Voitko pakastaa kermajuustoa? Kuinka ohjata

Kermajuusto on pehmeää, levitettävää juustoa, joka on valmistettu rasvattomasta lehmänmaidosta. Siinä on korkea vesipitoisuus ja se voidaan helposti levittää leipätuotteisiin ja sekoittaa resepteihin. Koska se on niin pehmeä, sillä on suhteellisen lyhyt säilyvyysaika . Jos tuorejuusto homehtuu, se tulee heittää pois.

Sisällys näytä
Meneekö kermajuusto huonoksi?
Voitko pakastaa kermajuustoa?
Kotitekoinen tuorejuusto
Maitopohjaiset kermajuuston korvikkeet
Jogurttivaihtoehdot
Lopulliset ajatukset

Meneekö kermajuusto huonoksi?

Jääkaapissa tuorejuusto on herkimmin homeelle. Ruokaasiantuntija Gabrielle Taylor Food Hacks Dailyn kanssa suosittelee kaikkien pehmeiden juustojen säilyttämistä ilmatiiviissä rasioissa ja ostamista pieninä.



Home on todellinen huolenaihe pehmeiden juustojen kanssa, koska homeella on juuret. Kovissa juustoissa nämä juuret ovat yleensä hyvin matalia, mutta pehmeät juustot on katsottava saastuneiksi, kun hometta muodostuu.

Voitko pakastaa kermajuustoa?

Elintarvikeviranomaiset Cook's Illustrated jäädytti tuorejuustolohkoja ja sulatti ne nähdäkseen, mitä tuotteen laadulle tapahtuu. Ensisijainen sääntö tuorejuuston pakastamiseen on sulata se kulhossa, koska se vapauttaa nestettä .

He havaitsivat, että juusto erottui. Paksun, sileän ja levittyvän tuotteen sijaan sulatettu tuorejuusto irtosi vettä ja mureni rakeiseksi juustomassaksi. Kun he kuitenkin sekoittivat juustomassaa resepteiksi, he havaitsivat, että tuorejuustolla valmistettuihin leivonnaisiin ei vaikuttanut rakennemuutos.

Jos löydät hyvän tuorejuuston alennusmyynnin, voit pakastaa sen ja käyttää sitä leivontaan.

  voiko tuorejuustoa pakastaa

Käytä jauhopohjaista reseptiä, kuten puntakakkua tai keksejä, jotka vaativat tuorejuustoa. Tekstuurimuutoksen ei pitäisi vaikuttaa leivonnaisten lopputulokseen. Älä vain käytä pakastettua tuorejuustoa juustokakkuun.

Once A Month Mealsin ruoanlaittoasiantuntijoiden mukaan sulatettua tuorejuustoa voidaan pehmentää uudelleen lämmöllä, jotta se palauttaa kermaisen koostumuksen.

Kun tarkastelet tuorejuuston sulattamista, on tärkeää anna sen sulaa jääkaapissa ennen lämmittämistä paahtamisen estämiseksi.

Kuitenkin, kun se on sulatettu, se tulee sekoittaa muihin ruokiin; jäähdytetyn tuorejuuston sileää, levittyvää rakennetta ei voida luoda uudelleen. Voiko tuorejuustoa pakastaa ja käyttää uudelleen? Oikeissa olosuhteissa, mutta älä odota samaa tuotetta, joka meni pakastimeen.

Kotitekoinen tuorejuusto

Vaikka monet kotitekoiset juustoreseptit vaativat pastöroimatonta raakamaitoa, tuorejuustoa voidaan valmistaa kaupasta ostetuista puolista. Yhdistelemällä puoliksi mesofiiliseen kulttuuriin ja antamalla sille vähän aikaa, voit luoda oman täyteläisen, levitettävän tuorejuustosi.

Kotikeittiön asiantuntijoiden mukaan osoitteessa Prairie Homestead , kun puolet ja puolet on sekoitettu viljelmän kanssa, anna tuotteen levätä huoneenlämmössä kevyesti peitettynä. Puolet ja puolet paksunevat.

Siirrä tämä sakeutettu tuote kulhoon, joka on vuorattu juustokankaalla tai vanhalla nukkaamattomalla puuvillapyyhkeellä ja tee liina, joka pitää tuorejuuston kulhon päällä valumassa.

Kotitekoisen tuorejuuston suhteet ovat yksinkertaiset. Jos sekoitat koko kerman ja täysmaito , mitä enemmän kermaa käytät, sitä nopeammin tuote kovettuu ja sitä kermaisemmaksi se tulee. Mitä kauemmin tuote seisoo, sitä hapokkaampi se on.



Maitopohjaiset kermajuuston korvikkeet

Tuorejuustolla on mehukas maku. Onko tuorejuusto paha sinulle? Jos yrität syödä vähärasvaista ruokavaliota, tuorejuusto voi suistaa suunnitelmasi! On kuitenkin joitain ainutlaatuisia vaihtoehtoja, joita voit käyttää tuorejuuston sijasta.

Meijettömät kermajuustolevitteet: Tofu-levitteitä on saatavana monenlaisina makuina ja tiheyksinä. Lisäksi monet valmiiksi pakatuista vegaanisista 'kermajuusto'-tofuvaihtoehdoista sopivat sekoittamiseen.

Teetkö hedelmälautasta ja tarvitsetko mielenkiintoisen, maukkaan dipin?

Sekoita 1/2 kupillista paksua maapähkinä- tai aurinkovoita 1/2 tofu-tuorejuustolevitteen ja ruskean sokerin kanssa maun mukaan. Tämä dippi sopii erinomaisesti omenoiden ja päärynöiden päälle ja säilyy hyvin. Voit myös täydentää vegaanista tuorejuustoa hienonnetulla kuivatulla karpalolla tai aprikoosilla maukkaan levitteen saamiseksi.​

Jogurttivaihtoehdot

Tavallinen jogurtti on loistava alku monille mielenkiintoisille levitteille ja dippeille. Jos teet oman jogurtin ja pidät siitä liian juoksevaa tarpeisiisi, voit helposti valuttaa sen monipuoliseksi, kermaiseksi levitteeksi.

Keittiön asiantuntija Emma Christensen suosittelee kulhon vuoraamista juustokankaalla tai miehennenäliinalla ja jogurtin laittamista liinan päälle. Sido liinan kulmat keittiönkaapin nuppiin ja anna jogurtin valua yön yli.



Huomenna sinulla on runsas, levitettävä tuote. Jos tarvitset vain pienen astian tuorejuuston korviketta, tämä on hyödyllinen vaihtoehto.

Lopulliset ajatukset

Tuorejuustoa on helposti saatavilla folioon käärittyinä lohkoina ja muovipakkauksissa useimmista supermarketeista. Parhaan laadun saavuttamiseksi useimmat kokit saavat parhaat tulokset ostamalla tuoretta ja käyttämällä sen nopeasti. Sekoita se makeisiin tai suolaisiin lisäyksiin saadaksesi herkullisen levitteen paahtoleivän tai tuotteen päälle ja nauti!​