Voitko käyttää valurautaa lasilevyllä?

Voitko käyttää valurautaa lasilevyllä?

Olet kokki, joka arvostaa valuraudalla ruoanlaiton turvallisuutta ja kestävyyttä. Lisäksi luultavasti rakastat lasilevyäsi.

Vaikka teknisesti voit käytä valurautaa lasitasollasi , toimi varoen, kun seuraavan kerran käytät laitetta paras valurautainen paistinpannu . Valurautaiset keittoastiat sopivat hyvin suosikkiresepteihisi, mutta ne eivät sovi parhaiten uuteen lasitasoliesiisi.



Valurauta on raskasmetalli, joka on tehty sitkeäksi ja jäykiksi. Toisaalta lasikansi on herkkä ja sitä on käsiteltävä varoen.

Mahdollisuuden kanssa raapiminen ja halkeilu , tuskin on järkevää käyttää tällaisia ​​astioita kauniilla lasitasollasi, eikö niin? Väärä!

Ennen kuin teet ruokaa arvokkaiden kanssa Griswold valurautaa , suosittelemme harkitsemaan tämän oppaan vinkkejä ennen kuin seuraavan kerran käytät valurautaa lasitasolla.

Muutitko mieltäsi? Ei ongelmaa! Katso oppaamme osoitteessa kuinka käyttää ei-induktiokeittoastioita induktiokeittotasolla .

Sisällys näytä
Ongelmia valuraudan käytössä lasitasoilla
Miksi valurauta on niin kovaa lasiliesille?
Raapiminen
Halkeilu
Kuinka suojata lasilevyä valuraudalta
Suojakuoret ja lämmönhajottimet
Pese valurautaastiasi ennen käyttöä
Älä työnnä valurautaisia ​​keittoastioita lieden pintaa vasten
Kokeile sen sijaan emaloitua valurautaa

Ongelmia valuraudan käytössä lasitasoilla

Lasikeittotasoiset sähköliesi ja induktiolasilevyt toimivat hieman eri tavalla. Lasinen sähköliesi kuumenee pannun tai kattilan pinnan alla.

Induktiouunit toimivat siirtämällä pyörrevirtaa ferromagneettiseen materiaaliin, kuten valuraudaan, mikä mahdollistaa keittoastiat lämpenemään sisältä .



  käytä valurautaa tasaisella liedellä

Lasin tai keraamisen pinnan osalta mikään niistä ei ole relevanttia. On kuitenkin hyvä tietää ero näiden kahden välillä. Tärkeää on, että molemmilla liesityypeillä on viehättävä mutta herkkä pinta.

Lasipinnat eivät kestä yhtä paljon painoa, lämpötilan muutoksia ja normaalia kulumista kuin kela-alueet. Kaksi merkittävää huolenaihetta ovat naarmuuntuminen ja halkeilu.

Miksi valurauta on niin kovaa lasiliesille?

Aloitetaan ilmeisestä. Valurauta on metalliseos, joka on valmistettu raudasta ja noin 4 prosentista hiiltä. Siinä on myös muutamia hivenaineita, mutta se on enimmäkseen valmistettu yhdestä tuhoutumattomimmista raskasmetalleista.

Painonsa ja tuhoutumattomuutensa lisäksi valurauta ei yleensä ole sileää. Kuten olet ehkä arvannut, sitä ei alun perin tarkoitettu käytettäväksi minkään lasista tehdyn kanssa. Jotkut sen aikaisemmista käyttötarkoituksista olivat kanonien ja siltojen valmistus.

Raapiminen

Kuvittele, että katsot mukavaa, kiinteää valurautainen paistinpannu . Voisi olla parempi, jos menet ja nappaat valurautaisen pannun selityksen vuoksi. Hiero käsiäsi pinnan poikki, saatat huomata karkean, rakeisen koostumuksen.

Kuvittele nyt liu'uttavasi sitä edestakaisin päivästä toiseen tasaista lasipintaa vasten. Joudut varmasti raaputtamaan pintaa, eikä se ole kaunista. Loistava tapa pilata koko päiväsi on nähdä useita naarmuja kerran kiiltävässä ja sileässä lasipinnassa.



Naarmuuntumista voi tapahtua myös vain asettamalla tämä painava keittoastia liedelle, koska se kaiveutuu pintaan. Tämä koskee erityisesti valurautaa, joka ei ole täysin tasainen pohjassa. Jos keittoastiassa on lievä kaarevuus tai pohjassa on harjanteita ja muotoja, se jättää todennäköisesti jäljen.

Halkeilu

Toinen mahdollinen tapahtumaa odottava onnettomuus on halkeilu. Tämä voi tapahtua, jos pudotat valuraudan vahingossa lasiliesi päälle. Se voi myös tapahtua ajan myötä tällaisen raskasmetallin pitkäaikaisesta jännityksestä.

Toinen tapa, joka voi aiheuttaa kiukaan halkeilua, on lämpöshokki, joka tunnetaan myös nimellä lämpöshokki. Me kaikki tiedämme, kuinka hyvin valurauta pitää lämpöä. Kuuman valuraudan asettaminen kylmälle lasipinnalle voi iskeä pintaa ja saada sen halkeilemaan.

Kuinka suojata lasilevyä valuraudalta

On ymmärrettävää, jos sinun on edelleen käytettävä omaasi suosikki valurautaastiat lasitasollasi. Valurautalla on paljon positiivisia ominaisuuksia. Muista vain tehdä muutama toimenpide ensin.

Suojakuoret ja lämmönhajottimet

Onneksi on olemassa muutamia suojatyyppejä, joita voit käyttää lasitasolla. Ensimmäistä suojatyyppiä tulee käyttää keittoastian alla ruoanlaiton aikana. Sitä kutsutaan myös lämpöhajottimeksi.

Laite on tarkoitettu jakamaan lämpöä tasaisesti ruoanlaiton aikana, ja se asetetaan keittoastian ja lieden pinnan väliin. Täysin tasapintaisia ​​diffuusoreita suositellaan niiden sijaan, jotka eivät ole. Jotkut ovat yhteensopivia sekä induktio- että sähköalueiden kanssa.

Seuraavaksi on liukastumista estävä suoja, jota käytetään kypsennyksen aikana. Tarkoituksena on estää kattiloiden ja pannujen luistaminen käytön aikana. Se on tehty myös suojaamaan kiukaan pintaa naarmuilta.

Viimeinen on täysin peittävä suojus, joka peittää liesi, kun se ei ole päällä. Tämän tyyppisten mattojen avulla voit käyttää liesitasi lisätiskitilana. Ne kestävät noin 500 Fahrenheit-astetta, ja niitä voidaan käyttää, kun liesi on päällä.

Pese valurautaastiasi ennen käyttöä

Vaikka kattiloiden ja pannujen pesu käytön jälkeen on erinomaista, ellet halua säilyttää mausteita, pese ne myös ennen käytön aloittamista. Tällä varmistetaan, ettei jäljellä ole hiiltyviä ruokahiukkasia.

Hiiltymistä tapahtuu, kun ylijääneet ruokahiukkaset jähmettyvät ja tarttuvat pannun pohjaan. Nämä ylijääneet kiinteät aineet voivat naarmuttaa ja puhkaista lasipintaa. Harkitse hankaustyynyjen käyttöä tasoittaaksesi pintaa mahdollisimman paljon.

Älä työnnä valurautaisia ​​keittoastioita lieden pintaa vasten

Kuten aiemmin mainittiin, valurauta on raskasta ja rakeista. Joten liukumisen aiheuttama kitka voi aiheuttaa vakavia vahinkoja lasipinnoille.

Jos liukuminen on välttämätöntä, harkitse suojinta tai diffuusoria. Muussa tapauksessa saatat haluta pitää kiinni kaasu- ja patterialueista.

Kokeile sen sijaan emaloitua valurautaa

Emaloitu valurauta saattaa olla parasta sitten viipaloidun leivän. Pinnoite, joka on yleensä eräänlainen lasiseos, estää korroosiota ja estää raudan vuotamisen ruokaan. Se voi myös pidentää valuraudan käyttöikää .

Tämä on erinomainen uutinen lasin ja keraamisen liesitason omistajille. Emali on sileä ja estää naarmuuntumista. Se on myös helpompi puhdistaa, joten sinun ei tarvitse huolehtia naarmuuntumisesta ja toistuvasta pesusta hiiltymisen estämiseksi.

Vaikka jotkin emaloidut valurautaastiat eivät ole täysin tasaisia ​​pohjalla, vaurioitumisvaara on silti olemassa. On myös syytä huomata, että tämä tyyppi on hieman kalliimpi.