Parhaat wokit kaasu- ja sähköliesille

Parhaat wokit kaasu- ja sähköliesille

Wokissa ruoanlaitto on loistava tapa valmistaa nopeita, terveellisiä aterioita riisin keittämiseen tai nuudelit .

Laadukkaat kiinalaiset wokit ovat saatavilla liedellä tai vapaasti seisovana sähkötyylisenä, joten löydät helposti tilaan täydellisen wokin.

Mikä on paras wok ostaa?

Pidämme todella ko Joyce Chen Wok-setti koska se sisältää suurimman osan asioista, joita tarvitset heti paistamisen aloittamiseen.

Tässä oppaassa opit kaiken maustamisesta ja wokkipannulla kypsennyksestä aina sinulle ja keittiöösi parhaiten sopivan wokin valitsemiseen parhaista wok-arvosteluistamme ja mallivertailuistamme.​

Sisällys näytä
Top 5: Parhaat wokit paistamiseen kotona
Lodge Maustettu valurautainen wok
Breville BEW600XL Hot Wok
Keittää tavallista ruostumattomasta teräksestä valmistettua wokia
Joyce Chen 14' tarttumaton wok
Presto 5900 1500W sähköinen wok
Wok-ominaisuudet ja materiaalit
Mikä on wok?
Hiiliteräs
Kahvat
Sähköinen wok tai liesi?
Wokin käyttäminen
Kuinka Mausta Wok
Kuinka Sekoita Fry
Kuinka puhdistaa wok
Lopulliset ajatukset

Top 5: Parhaat wokit paistamiseen kotona

Lodge Maustettu valurautainen wok

Lodge P14W3 on amerikkalainen valurautawok. Se pystyy valmistamaan suuria ruokia korkealla lämmöllä kaikentyyppisillä alueilla.

Vaikka valurautaastiat voivat vaatia hieman huolellista käyttää ja puhdistaa, ne tarjoavat uskomattomia tuloksia, jos käytät aikaa tehdä asiat oikein.

Tässä wokissa on litistetty ulkopinta, joka auttaa sitä tasapainottamaan liedellä, mutta keittopinta on kaareva kokonaan alas.

Valurautaisten astioiden maustaminen on päänsärkyä, joten on mukavaa, että tämän 14 tuuman wokin mukana tulee perustakki heti laatikosta otettuna.

Se ei kilpaile tarttumattomien keittiövälineidesi kanssa, mutta pienellä käytössä pystyt valmistamaan kaikenlaisia ​​ruokia mahdollisimman vähän sotkua.

Muista ottaa huomioon lämpötilasi ja olla varovainen puhdistaessasi pannua. Jos paljastat maustettu keittotaso Useimmissa kodin puhdistusaineissa pilaat pinnoitteen, ja sinun on maustettava se uudelleen ennen kuin valmistat ruokaa uudelleen.

Lodgen wok on melko raskas, joten sitä ei halua liikkua paljon. Kestää myös jonkin aikaa, ennen kuin lämpö tunkeutuu paksun metallin läpi. Odota, kunnes keittotaso on täysin esilämmitetty, jotta ruoka ei tartu kiinni.

Toisaalta Lodge wok tekee uskomatonta työtä lämmön säilyttämisessä, kun se on lämmennyt. Vaikka olet sammuttanut lämmön, wok pysyy kuumana melko pitkään.

Valurauta sopii erinomaisesti käytettäväksi korkeammissa lämpötiloissa ja on usein hieman helpompi puhdistaa kuin ruostumaton teräs, koska pannulle muodostuu toistuvassa käytössä oleva maustekerros.

Jos et halua näpertää pannusi mausteena tai haluat jotain, jonka lämpeneminen ei kestä niin kauan, tutustu Cooks Standard- ja Joyce Chen -vaihtoehtoihin alta.

Breville BEW600XL Hot Wok

Breville BEW600XL on 14 tuuman teräswok, jossa on moderni tarttumaton sisäpinnoite. Se on kiinnitetty 1500 watin lämmityselementtiin.

Sisälämpötilat voivat nousta 425 F:iin korkeammilla asetuksilla, ja Breville on harkiten sisällyttänyt lämpötila-anturin, jonka avulla voit tarkistaa lihasi kypsyyden.

Wokit ovat yleensä melko suuria, eikä tämä Hot Wok ole poikkeus. Perinteisesti wokkeja käytetään massiivisten kaasupolttimien päällä, joiden sivuilta nousee liekkejä. On usein kiusallista käyttää näitä kaarevapohjaisia ​​behemotteja kotimailla.

Sisäänrakennetun lämmityselementin sisällyttäminen ratkaisee tämän ongelman täysin. Saat korkeat, tasaiset lämpötilat ilman, että sinun tarvitsee hehkuttaa poltinta tai odottaa wokin esikuumenemista.

Jos olet huolissasi tiskitilasta, voit yksinkertaisesti asettaa tämän laitteen (ei-aktiiviselle) polttimelle sen ollessa käytössä.

Tarttumaton Quantanium-pinta on uskomattoman tehokas. Voit puhdistaa tämän jokaisen käyttökerran jälkeen kostealla liinalla ja hyvin pienellä vaivalla, vaikka se on nimellisesti konepesun kestävä.

Haluat välttää metallisten ruokailuvälineiden käyttöä, mutta se on pieni hinta siitä, kuinka helposti ruoka liukuu ympäriinsä ilman rasvaa.

Lämmityselementin vuoksi tämän wokin säilyttäminen on pientä kipua. Sinun on joko varattava tälle pedolle vakavaa kaappitilaa tai jätettävä se tiskille. Maksat myös ylimääräisestä tavasta lämmittää pannu.

Sinulla on todennäköisesti jo jonkinlainen valikoima. Tämä wok lämpenee tarkemmin ja tasaisemmin kuin se, jota käyttäisit valikoimassasi, mutta se ei välttämättä ole sinulle taloudellisesti kannattavaa.

Valurautaisten wokkien esikuumeneminen kestää hetken, kun taas ruostumattomasta ja alumiinista valmistetut wokit vaativat niiden siirtämistä, jotta lämpö jakautuu tasaisesti kotialueelle.

Breville BEW600XL Hot Wok voi olla ihanteellinen valinta, jos haluat välttää nämä ongelmat tai haluat vain tarkasti hallita tarttumattoman wok-pannuksesi kypsennyslämpötiloja.

Keittää tavallista ruostumattomasta teräksestä valmistettua wokia

Cooks Standard 13″ ruostumattomassa wokissa on reilut kaarevat sivut, jotka syöttävät hellävaraisesti litteälle pohjalle.

Se on kokonaan metallia, joten voit turvallisesti heittää sen uuniin tai käyttää sitä pitkiä aikoja korkealla lämmöllä.

Alumiiniydin auttaa pitämään lämpötilat melko tasaisina koko wokin ajan. Tämä ei ole oikea pyöreäpohjainen wok. Pohjassa olevan litteän levyn halkaisija on noin 7,5 tuumaa ja se muodostaa hyvän osan pinnasta, jolla todella valmistat ruokaa.

KATSO MYÖS: Onko alumiini turvallista?

Tasainen alue lämpenee erittäin nopeasti ja tasaisesti sekä kaasu- että sähköliesillä, joten sinun ei tarvitse huolehtia wokin siirtämisestä ruoanlaiton aikana.

Mielestämme se oli mukava kompromissi perinteisen pyöreän pohjan ja litteän paistinpannun välillä. Jos haluat kuitenkin perinteisen wokin, katso suosittelemamme Lodge tai Breville.

Sinun ei tarvitse huolehtia tarttumattoman pinnoitteen naarmuuntamisesta tai wokin maustetun pinnan säilyttämisestä.

Sen sijaan sinun on säädettävä lämpötasosi huolellisesti ja käytettävä hieman rasvaa, jotta ruoka ei tartu 18/10-keittotasolle.

Jos olet kokenut kokki ja haluat keittoastioita, jotka kestävät, tämä saattaa olla erinomainen valinta. Jos haluat olla vähemmän huolissasi ruoan tarttumisesta, valitse sen sijaan valurautainen tai tarttumaton wok.​

Joyce Chen 14' tarttumaton wok

Joyce Chen 14″ wok on valmistettu hiiliteräksestä modernilla tarttumattomalla pinnoitteella.

Siinä on litteä pohja, ja mukana tulee erilaisia ​​ruoanlaittotarvikkeita, kuten puiset melat, wok-rengas, höyrytysteline, tempura-teline ja kansi.

Toisin kuin muut tarttumattomat pinnoitteet, tämän wokin sisäosalla on 25 vuoden takuu, ja sen mainostetaan olevan metallivälineturvallinen.

Mielestämme on luultavasti parasta pitäytyä metalli-, muovi- ja silikonivälineissä, mutta on mukava tietää, että et mitätöi takuuta, jos liukastut ja käytät metallia kerran tai kahdesti vahingossa.

Emme ole varmoja, onko Excalibur uuninkestävä vai ei. Valmistaja suosittelee kypsentämistä alhaisella ja keskilämmöllä, mutta emme löydä tarkkaa lämpötilaa, jossa pinnoite alkaa hajota.

Kilpailevat tarttumattomat pinnat alkavat olla epävakaita noin 400 asteen kulmassa. Sinun pitäisi luultavasti valita Cooks Standard tai Lodge, jos haluat pistää wokin broileriin tai kokata korkealla lämmöllä säännöllisesti.

Vaikka tämän wokin tasainen pohja pitää sen kiinteänä liedelläsi, se ei ole aivan perinteinen ruoanlaittokokemus. Se on kuitenkin helppo puhdistaa, ja pidämme tarttumattoman takin erittäin pitkästä takuusta.

Jos haluat tarttumattoman, et pidä valurautaisen wokin maustamisesta, eikä litteä pohja ole ongelma, Joyce Chen -wokki on harkitsemisen arvoinen.​

Presto 5900 1500W sähköinen wok

Presto 5900 on ruostumattomasta teräksestä valmistettu 17″ wok, johon on kiinnitetty lämmityselementti.

Tuotteen on mainostettu olevan 17 tuumaa, mutta se on listattu olevan 17 tuumaa x 14 tuumaa x 10 tuumaa.

Tämä tarkoittaa, että 17″ sisältää kahvat.

Wok itse on astianpesukoneen kestävä , vaikka se on tarpeeksi helppo pyyhkiä pois käsin, jos pidät kypsennyslämpötiloja silmällä. Se ei lämmitä yhtä voimakkaasti tai tasaisesti kuin yllä oleva Breville, mutta se on hyvä vaihtoehto, jos haluat sähköisen wokin ilman tarttumattoman pinnoitteen vaivaa.

Tämän wokin tasainen pohja on ainoa osa, joka on suorassa kosketuksessa lämmityselementtiin.

Teräskerrosten välissä on alumiinikerros, joka auttaa jakamaan lämpöä koko kulhoon, mutta sinun on annettava wok-pannun seistä hetki lämpötilan valinnan jälkeen, jotta sivut kuumenevat.

Tämä lisää vain minuutin tai kaksi jokaiseen kypsennystoimintoon, mutta siitä ei tarvitse huolehtia Brevillen kanssa.

Puute a tarttumaton pinnoite on mielestämme pieni plussa. Sen lisäksi, että voit olla melko huolimaton astioiden ja puhdistusvälineiden kanssa, voit myös välttää saippuan käytön muodostaaksesi valurautapannua muistuttavan kerroksen paistettua öljyä.

Kun tämä wok on maustettu, sillä on melko vaikuttavia tarttumattomia ominaisuuksia, joiden vuoksi sinun ei tarvitse huolehtia ruoan raapimisesta.

Kuten muutkin sähköiset wokit, tämä yksikkö on vaikeampi säilyttää kuin sen kantamaan riippuvaiset vastineet. Sinun on jaettava vakava työtaso-kiinteistö tai siivottava iso osa kaapista.

Vaikka se ei ole markkinoiden tehokkain sähköwokki ja se lämpenee hieman epätasaisesti, Presto-sähköwokki on silti erinomainen budjettivaihtoehto useimmille kotitalouksille.

Se on erityisen olennaista, jos sinulla ei ole valikoimaa tai et ole varma, että mahtuuko siihen iso 14 tuuman kulho. Sinulla ei ole ongelmia valmistaa suosikkiruokiasi pelkällä pistorasialla.

Wok-ominaisuudet ja materiaalit

Mikä on wok?

Wok on paistinpannu, jota käytetään yleisesti aasialaisessa ruoanlaitossa. Se on leveä, leveä pannu, jonka keskellä on pieni tasainen alue.

Wokit ovat erittäin monipuolisia keittiössä; Voit käyttää niitä perinteiseen sekoitellen paistamiseen vain vähän öljyä pohjassa tai voit lisätä öljyä ja friteerata.

Lopuksi, koska pohjassa oleva ruoka lämpenee enemmän kuin kattilan reunoilta ylöspäin työnnetty ruoka, wokit helpottavat nopeiden yhden ruokalajin aterioiden valmistamista.

Hiiliteräs

Wokeja on saatavana useissa eri metalleissa. Jos käytät mieluummin liesituuletintä, käytettävissä on useita vaihtoehtoja.

  hiiliteräs wok

Hiiliteräswokissa on kevyempi materiaali kuin valurautaa ja se on helpompi maustaa tai tehdä tarttumattomaksi kuin ruostumaton teräs.

Toimiakseen kunnolla hiiliteräswokissa tulee olla litteä viiden tuuman ympyrä pohjassa ja 12 tuuman metalliväli sivuilla. Jos mahdollista, osta kehrätty wok leimatun wokin sijaan.

  • Leimatut wokit ovat sileitä ja vaikeuttavat ruoan siirtämistä pois lämmöltä kattilan pohjalla.
  • Kehrättyjen wokkien sivulla on samankeskiset renkaat, jotka tuottavat hieman tarttumista.

Kahvat

Oikea wok-keittäminen vaatii korkeaa lämpöä, joten pitkä kahva suojaa paremmin palovammilta.

  • Pohjoismaisissa wokeissa on pitkä kahva toisella puolella ja pieni kahva vastapäätä helpottamaan nostamista ja kuljettamista.
  • Kantonilaistyylisissä wokeissa on kaksi pientä kahvaa. Pitkä kahva auttaa pitämään kätesi loitolla turvallisuuden vuoksi.

Sähköinen wok tai liesi?

Sähköwokit ovat nopea ja kannettava tapa valmistaa ateria. Vaikka aiemmat sähköwokkisukupolvet tarjosivat harvoin lihan ja proteiinien paistamiseen tarvittavaa lämpöä, uudet sukupolvet ovat paljon parempia.

Materiaalitoiveistasi ja kokotarpeistasi riippuen voit sijoittaa tarttumattomaan tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun sähköwokkiin.

Jos historiasi kanssa tarttumattomat pannut ei ole ollut hyvä, voit nauttia ruoanlaitosta Oster DuraCeramic Electric Wok . Tämä wok tarjoaa tarttumattoman pinnan ilman tarttumattoman teflonpinnoitteen riskiä

Kun laitat kannen kävelyllesi, höyrytät paistamisen sijaan.

Vaikka kaikki sähköwokit myydään kannen kanssa, on tärkeää huomata, että suurin osa wok-keittiöistä tulee tehdä ulkoilmassa. Perinteinen kiinalainen wok-keitto vaatii vihannesten ja lihan paahtamista, jotta näiden ruokien rapea maku tulee esiin.

Wokin käyttäminen

Kun wok on maustettu, voit käyttää sitä mihin tahansa öljypohjaiseen ruoanlaittoon, jota tarvitset. Wokit ovat kätevä paikka paistaa pieni erä perunoita, kanaa, katkarapuja tai tempuraa, koska voit lämmittää hieman öljyä pannulla.​

KATSO MYÖS: Chow Mein vs Lo Mein

Kuinka Mausta Wok

Jos ostat teflonin tai keraaminen wok , sinun ei tarvitse huolehtia mausteista. Ruostumattomasta teräksestä valmistettuja wokkeja ei voi maustaa. Hiiliteräswokit vaativat useita vaiheita metallin maustamiseksi kunnolla, jotta se ei tarttuisi.​

  • Kun wok on uusi, vältä höyryämistä tai minkäänlaista vesipohjaista ruoanlaittoa. Uusi wokkisi tarvitsee rasvaa hyvän tarttumattoman tiivisteen aikaansaamiseksi.
  • Vältä myös happamia ruokia, kuten viiniä, etikkaa tai tomaatteja, kunnes pannulla on tasainen ruskea patina.​

Per Emma Christensen ensimmäinen vaihe on pestä wok-koneesi ruosteenestopinnoitteen poistamiseksi. Kuivaa se miedolla lämmöllä poistaaksesi kaiken kosteuden.

Kun kaikki ikkunat on avattu ja poistotuuletin on päällä, aseta a liesi poltin korkealle kuumuudelle ja aseta wokki polttimelle. Kuumenna wok-pannua, kunnes vesipisarat haihtuvat kahdessa sekunnissa tai vähemmän, kun niitä heilautetaan pintaa vasten.

POISTA WOK POLTTIMESTA. Lisää wokkipannuun kaksi ruokalusikallista maapähkinäöljyä ja pyörittele sitä pannulla peittääksesi pohjan ja sivut.

Aseta wok-pannu takaisin polttimelle, vähennä lämpöä ja kypsennä erä hienonnettu sipuli inkiväärillä tai pippurilla; kaikki aromaattinen käy. Kun teet ruokaa, huomaat wokin tummuvan.

Kuinka Sekoita Fry

Temppu paistamiseen on leikata kaikki vihannekset ja lihat samankokoisiksi.

Kypsennä pienissä erissä, jotta kaikki pannulla oleva saa kypsyä, ja käytä wokin ulkoreunoja siirtääksesi asiat pois lämmöltä. Aloita mistä tahansa valmistamastasi lihasta ja siirrä sitä ylöspäin, kun se on kypsennetty.

Anna ruokien kypsyä öljyssä wokin pohjalla ennen kuin siirrät sen reunoja ylöspäin seuraavaa lisättävää erää varten. Kun riisi on keitetty, paistinpannusi pitäisi olla valmis käytettäväksi!

Kuinka puhdistaa wok

Vältä saippuaa! Tämä murtaa patinan, jonka rakentamiseksi olet tehnyt niin kovasti töitä.

Puhdista wok tavallisella vedellä. Jos se tarvitsee hankaavaa hankausta, harkitse hieman öljyn ja kosher-suolan lisäämistä karkeuden lisäämiseksi. Kun se on puhdas, lämmitä sitä liedellä veden poistamiseksi ja desinfioimiseksi

Lopulliset ajatukset

Jos olet vasta rakentamassa keittiötyökalujen kokoelmaa, saatat huomata, että wok-pannu voi palvella useita keittoastioita. Melkein mikä tahansa öljypohjainen ruoanlaittotyyli voidaan helposti valmistaa wokissa ja sopii heille!

Valitsetpa liesitason tai sähköliesi, rakenna tapa valmistaa ruokaa kannen ollessa pois, jotta pääset nauttimaan raikkaiden vihannesten ja tuoreen lihan herkullisesta tuoreesta mausta.

Puhdista wok yksinkertaisesti suojataksesi patinaa ja voit nauttia tästä monipuolisesta työkalusta vuosia.