Parhaat Sumatra-kahvipavut vuonna 2021, arvioitu

Indonesian Sumatran saarella kasvatetuista kahvipavuista syntyy märkäkuorituksen ansiosta vähähappoinen, miedon makuinen kahvi.

Tässä katsauksessa vertaamme kolmea parasta Sumatran-kahvipapua, joiden avulla voit valmistaa herkullisen kahvin, joka on helppo vatsaan.



Sisällys näytä
Paras Sumatran kahvi
Volcanica Sumatra Mandheling
Sumatra Gayo Peaberry -kahvi
Sumatran Mocha Java -kahvisekoitus
Sumatran-kahvin paahtaminen ja valmistaminen
Mitä märkärunkoinen tarkoittaa?
Lopulliset ajatukset

Paras Sumatran kahvi

Volcanica Sumatra Mandheling

V Mandheling Kahvi Tarkista hinta Volcanicassa

Volcanican Sumatra Mandheling -lajike on keskipaahdettua täyteläisen, miedon maun saavuttamiseksi. Tämä kahvilajike on reilun kaupan ja sademetsäliiton sertifioitu, joten voit olla varma, että ostat kestävän tuotteen.​

Mistä Sumatra-kahvi on kotoisin? Sumatra Mandhelingia kasvatetaan Indonesian korkeissa metsissä. Tämä varjossa kasvatettu kahvisato aloitettiin 1800-luvun alussa aluskasvina korkeissa trooppisissa sademetsissä.

Mandheling viittaa niiden ihmisten heimonimeen, jotka alun perin poimivat kahvin.

Mandheling tuottaa maanläheisen juoman, jossa on aavistus makeutta. Koska Sumatran-kahvin happopitoisuus on niin alhainen, kahvipavun syvemmät maut tulevat selvemmiksi.

On huomattava, että tuoreilla paahdetuilla kahvipavuilla on oma makea, pähkinäinen maku ja märkäkuoritusprosessi antaa tämän maun loistaa.

Märkäkuoritusprosessi on kriittinen Sumatran-kahvin ainutlaatuiselle maulle ja alueelle ominaista. Vaikka monet kahvinviljelijät kuivattavat pavut ensin, tämä voi olla haaste Sumatralla Indonesian ilmaston ja kahvipuiden sijainnin vuoksi.

Korkealla Indonesian trooppisilla alueilla voi olla lähes mahdotonta saada papuihin tasaista auringonvaloa ja ylläpitää tarpeeksi alhaista kosteustasoa, jotta pavut kuivuvat.

Sumatra Gayo Peaberry -kahvi

v gayo peaberry Tarkista hinta Volcanicassa

Volcanica Gayo Peaberry -pavut ovat luomusertifioituja ja tarjoavat reilun kaupan tuotteena elämispalkan kahvintuottajalle.

Niitä on saatavana keskipaahtoisena, ja niitä voi ostaa useissa eri muodoissa, mukaan lukien kokonaisina papuina sekä jauheina espressosta French Pressiin.

Valmistaudu täyteläiseen makuun, jossa on aavistus neilikkaa ja kardemummaa.

Sumatran pohjoiskärjessä Gayo Peaberry -papu kasvaa Achen provinssin pilvien katoksessa. Nämä kahvipuut viihtyvät 4500-6000 jalkaa merenpinnan yläpuolella.

Nämä pavut, jotka on kasvatettu äärimmäisen korkean kosteuden runsaassa kosteudessa, tarjoavat voimakkaamman happamuuden papujen sydämessä.



Jos nautit vahvasta puremasta kahvissasi, mutta et enää siedä kuivakuorittujen kahvipapujen happamuutta, tämä tuote saattaa olla sinua varten.

Maku tulee maaperästä ja ihon poistoprosessista. Koska kahvi prosessoidaan alueella, jossa pavut poimitaan, märkäkuoritusprosessia käytetään lähes yksinomaan tällä korkean kosteuden ja jatkuvan kosteuden alueella.

Alueen rikas vulkaaninen maaperä ja erittäin kosteat olosuhteet johtavat täyteläiseen kahvipavuun, ja märkäkuoritusprosessi säilyttää täyteläisen hedelmäisen maun ennen paahtamista.

Sumatran Mocha Java -kahvisekoitus

Mocha Java -kahvisekoitus Tarkista hinta Out Of The Greyssä

Tämä sekoitus tarjoaa kahvin ystäville mahdollisuuden nauttia terävä ja katkera kuivakuorista kahvia, jossa on ripaus hedelmäistä makeutta, jota löytyy Sumatran kahvista.

Out of the Grey Coffeen tarjoama Mocha Java Coffee Blend on sekoitus Etiopiassa ja Sumatralla kasvatettuja papuja.

Nämä pavut käsitellään kukin alueella, jolla ne on poimittu, joten ne ovat kuivakuorittuja Etiopian kahvipavut vahva kahvimakuinen reuna ja märkäkuoritut Sumatran pavut, jotka ovat täynnä miedoa hedelmämakua, yhdistetään ennen paahtamista.



Tämä 100 % orgaaninen papusekoitus on keskipaahdettua tuomaan esiin molempien papulajikkeiden parhaan maun. Voit ostaa tätä kahvia kokonaisina papuina sekä laajan valikoiman jauhoja French Pressistä tippuvaan espressoon ja erittäin hienoon turkkilaiseen kahvijauheeseen.​

Ensimmäinen kaupallisesti tuotettu kahvi kasvatettiin ja kuivattiin alueella, joka tunnetaan nykyään nimellä Jemen Arabian niemimaan eteläpäässä.

Toisen kaupallisen kahvikeskuksen kehittivät hollantilaiset Indonesian saarille. Kun juot Mocha Java Coffee Blendiä, juot historiaa sekä molempien maailmojen parhaat puolet.

Sumatran-kahvin paahtaminen ja valmistaminen

Koska Sumatran kahvi pysyy kosteana pidempään ennen paahtamista, se kestää tummemman paahtoprosessin ja säilyttää miedon maun.

Sumatra-kahvin ominaisuudet ovat erittäin erityisiä märkäkuoritusprosessille; jos nämä pavut poistetaan nopeasti kahviviljelmästä ja kuivataan arabialaiseen tapaan kuumassa auringonpaisteessa alhaisessa kosteudessa, maku on hyvin erilainen.

Tämä kosteuspitoisuus voi olla ongelmallinen joillekin kahvinjuojille. Niille meistä, jotka ovat tottuneet monilla eri alueilla kasvatetuista Arabica-pavuista valmistettuihin kahvisekoituksiin, Sumatran-kahvi voi maistua maanläheiseltä tai mausteiselta. Toiset löytävät tuoksusta aavistus sieniä.

Jos pidät kahvista, mutta sinun on vähennettävä sen määrää happoa kahvissasi Kun nautit, harkitse Sumatran-jauhetun kahvin sekoittamista tavalliseen suosikkikahviisi ja katso, mitkä maut tulevat huippuun.​

Mitä märkärunkoinen tarkoittaa?

Sumatranpavut jalostetaan tai kuoritaan yleensä pienissä erissä. Kun pavut on poimittu, ne pestään marjan kuoren poistamiseksi (Giling Basah -prosessi).

Tämä pesu pehmentää papujen ulkokerroksia ja helpottaa poistoprosessia. Tämä prosessi vähentää myös kahvin maun purevuutta tai happamuutta, kun pavut on kuivattu ja paahdettu.

Kuivakuoritus tehdään kuivaamalla pavut ennen pesua, jotta kuori on murenevaa ja voidaan poistaa manuaalisesti. Märkäkuoriminen on yleensä halvempaa ja vähentää pavun kuoren poistamiseen tarvittavaa manuaalista työtä.

Lopulliset ajatukset

Kun aluekohtaisia ​​kahveja tulee kahvin ystävien saataville kaikkialla maailmassa, on varmasti joitain lajikkeita, jotka eivät sovi makuusi. Maut kuitenkin muuttuvat, ja kahvi on helppo sekoittaa ja sekoittaa.

Asiasta kiinnostuneet reilun kaupan käytännöt tai kuluttajat, jotka haluavat käyttää luomutuotteita, voivat tuntea olonsa turvalliseksi Sumatran-kahvien turvallisuudesta keinona juoda terveellisesti ja kävellä hieman kevyemmin maan päällä.​