Paras tapa säilyttää selleriä ja pitää se tuoreena!

Selleritikku on yksi yleisimmin käytetyistä vihanneksista missä tahansa dipin kanssa tarjoillussa kasvislautasessa. Mutta selleri on monipuolinen vihannes, jota voidaan tarjoilla monella eri tavalla:

• Rapeana välipalana sellaisenaan.
• Raikkaan lisukkeena salaattiin.
• Koristeena Bloody Mary -juomassa.
• Heitettiin an Aasialainen paistaa .
• Tarjoillaan kanansiipien kanssa jäähdyttämään siipikastikkeen kuumuutta.

Selleri myydään yleisimmin täysvarsina, joten saat myös paljon vastinetta rahoillesi, koska suurin osa varresta on käyttökelpoista. Mutta kuinka varmistat, että saat rahallesi vastinetta käyttämällä kaiken sellerin ennen kuin se pilaantuu?

Tässä on vinkkejä sellerin puhdistamiseen, säilytykseen ja elvyttämiseen.

Sisällys näytä
Kuinka puhdistaa selleri ennen säilytystä
Sellerin säilyttäminen jääkaapissa
Kuinka säilyttää leikattu selleri
Voitko pakastaa hienonnettua selleriä?
Mitä voin tehdä limpiselle sellerille?
Lopulliset ajatukset

Kuinka puhdistaa selleri ennen säilytystä

1. Katkaise sellerin yksittäiset varret irti tyvestä tai leikkaa varren pohja vapauttaaksesi kaikki varret.
2. Leikkaa lehdet varren yläosasta ja leikkaa pohjat, varsinkin jos et pidä ulkovarsien paksusta, valkoisesta päästä.
3. Pese jokainen varsi huolellisesti veden alla, hankaa tarvittaessa harjalla. Varsien sisällä on likaloukkuja, joten on tärkeää muistaa puhdistaa pohjat erityisen hyvin.
4. Jos olet huolissasi torjunta-aineista tai muista bakteereista, voit pestä sellerin kulhossa, joka sisältää 4 osaa vettä ja 1 osa etikkaa. Liota 20 minuuttia ja huuhtele sitten hyvin.

Jos haluat, että selleri on leikattu ja valmis syötäväksi, on tärkeää pestä se ensin huolellisesti.

Tätä varten tarvitset a terävä veitsi trimmaamista varten, pääsy pesualtaaseen ja makeaan veteen sekä halutessasi etikkaa vihannesten desinfiointiin.

Jos selleriäsi käytetään paistinpannussa tai keittoliemessä, se on valmis käytettäväksi. Jos se tarjoillaan raakana – koska sellerissä on kylkiluita varren ulkoreunassa – jotkut ihmiset syövät mieluummin ne 'nauhat' poistettuina.

Leikkaa naru irti ottamalla katkaisuveitsi, aloita varren yläosasta, tee pieni viilto ja kuori nauhat sellerinvarren takapuolelta.

Ruoanlaittovinkki: Jos haluat tehdä keittoa, voit pakastaa lehtileikkeet myöhempää käyttöä varten heittämällä ne suoraan keittoastiaan, kun olet valmis niitä syömään.

KATSO MYÖS: Parhaat vihannekset mehutukseen

Sellerin säilyttäminen jääkaapissa

Olipa selleri pesty tai kokonaisena:

1. Kääri sellerinvarsi tiukasti alumiinifolioon.
2. Säilytä kääritty selleri jääkaapissa.
3. Kääri se jokaisen käyttökerran jälkeen uudelleen alumiinifolioon ja laita takaisin jääkaappiin.

Tällä menetelmällä selleri säilyy 3-4 viikkoa. Selleri muuttuu valkoiseksi ja on pilaantunut keskeltä ontto.

On olemassa useita tapoja säilytä selleri jääkaapissa . Jos huomaat, että selleri huononee nopeasti, se johtuu siitä, että se kypsyy vapauttamalla eteenihormonia.

Kun selleriä säilytetään muovissa, muovi sulkee hormonin sellerin ympärille ja nopeuttaa kypsymisprosessia, mikä myös nopeuttaa pilaantumista.

Voit myös kääriä sellerin kosteaan talouspaperiin ennen folioon käärimistä. Tämä auttaa pitämään sellerin kosteuden, koska se on juurikasvi, jossa on korkea vesipitoisuus.

Kärki: Kirjoita senrin ostopäivä tussilla alumiinifolioon. Tämä auttaa sinua seuraamaan sellerin ikää.

Kuinka säilyttää leikattu selleri

1. Etsi astia, jossa on pestyt sellerinvarret, tai leikkaa selleri sopivaksi astiaan, jossa on hyvä kansi, joka sulkeutuu.
2. Laita kylmää vettä säiliöön.
3. Laita selleri veteen.
4. Sulje kansi ja laita astia jääkaappiin.
5. Vaihda vesi päivittäin varmistaaksesi, että selleri pysyy tuoreena.

Tällä menetelmällä sellerin pitäisi kestää jopa neljä viikkoa jääkaapissa.

On kätevää pestä selleri valmiiksi syötäväksi, halusitpa sitten napostella sitä tai käyttää sitä salaateissa tai muissa resepteissä.

Jos olet esipessyt sellerin, yksi parhaista tavoista säilyttää se on vedessä. Näin se toimii:

Voit myös käyttää alumiinifoliomenetelmää leikatun sellerin säilytykseen. Kääri se tiukasti folioon ja kääri uudelleen jokaisen käyttökerran jälkeen.

Voitko pakastaa hienonnettua selleriä?

Jotta selleri säilyy pidempään, se on mahdollista pakastaa. Pese ja paloittele selleri, laita se suljettavaan pussiin ja laita pakastimeen, jossa se säilyy noin kolme kuukautta.

Saadaksesi maukkaamman erän selleriä, joka säilyy pakkasessa jopa vuoden, on parempi valkaista se ensin.

Blanšointi on kypsennysprosessi, jota käytetään vihannesten laadun ja maun sulkemiseen ennen pakastamista. Siinä keitetään vihanneksia lyhyen aikaa ja upotetaan ne sitten kylmään veteen kypsennysprosessin pysäyttämiseksi.

Sellerin valkaisuun tarvitset kattilan, joka on tarpeeksi suuri, jotta senrin varret mahtuvat, ja joka on täytetty vedellä, ja toinen kattila tai suuri kulho, joka on täytetty kylmällä vedellä.

Toimi seuraavasti:

1. Pese selleri aiemmassa sellerin puhdistamista käsittelevässä osassa kuvatulla tavalla.
2. Leikkaa selleri haluamasi kokoisiksi tai kattilaan sopivaksi.
3. Laita vesikattila kiehumaan.
4. Kun vesi kiehuu, laita selleri kiehuvaan veteen kolmeksi minuutiksi.
5. Poista selleri kolmen minuutin kuluttua uralusikalla ja upota se kylmään veteen.

Kun selleri on jäähtynyt, pakkaa se suljettaviin pakastepusseihin tai -astioihin ja laita pakastimeen. Jälleen olisi parasta merkitä päivämäärä, jotta tiedät kuinka kauan se on ollut varastossa.

Mitä voin tehdä limpiselle sellerille?

Mikään ei ole pahempaa kuin kaataa itsellesi herkullinen Bloody Mary, jotta saat esiin perinteisen selleritangon ja huomaat, että selleri on veltto.

Älä ole epätoivoinen! Niin kauan kuin selleri ei ole ontto ja keskellä valkoinen, se on silti hyvä käyttää.

Kevyiden sellerinvarsien virkistäminen:

1. Leikkaa ne.
2. Laita ne lasiin tai kulhoon jäävettä.
3. Laita lasi jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Vaikka tämä ei auta välitöntä Bloody Mary -koristeen tarvetta, se varmistaa, että elvytät selleritangot ajoissa juomakierrokselle myöhemmin päivällä. Sen avulla voit myös tarjoilla selleriä salaatissa tai kasvis- ja dip-alustalla.

Lopulliset ajatukset

Selleri on monipuolinen ja yleinen vihannes, jota on saatavilla ympäri vuoden useimmissa paikoissa.

Se on rapea välipala, joka on vähäkalorinen korkean vesipitoisuutensa vuoksi. Mutta suuri sellerinvarsi voi pilaantua nopeasti, jos sitä ei käytetä. Se voi myös olla veltto ja näyttää epämiellyttävältä.

Näillä vinkeillä löysän sellerin puhdistamiseen, säilytykseen ja elvyttämiseen voit nauttia tästä maukkaasta kasviksesta useita viikkoja oston jälkeen.