Ovatko keraamiset keittoastiat turvallisia? Vaarat selitetty

Keramiikkapinnoitettuja astioita mainostetaan voimakkaasti korvaamaan tarttumattomia teflonpannuja. Kiinteät keraamiset keittoastiat ovat toinen vaihtoehto kokkeille, jotka sietävät hieman enemmän painoa ja ovat valmiita investoimaan enemmän keittiöönsä.

Vaikka keraamiset pinnoitteet eivät yleensä sisällä PTFE:tä (polytetrafluorieteeni tai teflon), on huomattava, että nämä pinnoitteet voivat aiheuttaa omia terveysriskejä.

Ennen kuin ostat seuraavan keraamisen keittiövälineet , tarkastellaan joitain mahdollisia vaaroja ja muita huomioitavia turvallisuusnäkökohtia.

Sisällys näytä
Keraamisella pinnoitteella päällystettyjen keittoastioiden rakenne
Ovatko keraamiset keittiövälineet lyijyttömät?
Onko se PFOA PTFE:tä ja kadmiumia vapaa?
100 % keraaminen vs. keraaminen pinnoite
Keraamiset pinnoitteet
Thermolon™
Greblon c3+ (Weilburger Greblon)
Foreverin tarttumaton pinnoite
Pfluon (CERAMICAL™)
Keramiikkatekniikka
Hydrokeramiikka
Duralon® 2
Ti-Cerama
Initiatives Nonstick Ceramic
Calphalon keramiikka
Nano-Keraami
Milloin huolestua
Keraamiset keittoastiat ja korkealämpöinen ruoanlaitto
Kestääkö keramiikka astianpesukoneessa?
Viimeiset ajatukset – ovatko keraamiset pannut turvallisia?

Keraamisella pinnoitteella päällystettyjen keittoastioiden rakenne

Keraamisella pinnoitteella päällystetyt astiat on valmistettu samalla tavalla kuin teflonpannuissa, kuten meidän on nähty keramiikka vs teflon opas. Pohja on usein a kova-anodisoitu alumiini vakautta ja lämmönsiirtoa varten.

Magneettiset materiaalit, kuten teräs, on rakennettu pohjaan, jotta sitä voidaan käyttää induktiokeittotasolla. Pohjassa voi olla myös kuparia, mutta se ei ole magneettista.

Sitten kattilan keittopinta päällystetään keraamisten materiaalien sekoituksella stabilointiaineilla tarttumattoman pinnan aikaansaamiseksi.

Katso meidän paras keittiövälinemateriaali kattiloiden ja pannujen opas vertaillaksesi muun tyyppisiä pinnoitteita ja alustoja.

Ovatko keraamiset keittiövälineet lyijyttömät?

Ovatko keraamiset astiat turvallisia? Jos olet ostamassa uusia keraamisia keittiövälineitä, on melko pieni mahdollisuus, että se sisältää lyijyä Yhdysvalloissa. Meidän keraamiset keittiövälineet arvostelut sisältävät loistavia ostovaihtoehtoja, jotka eivät sisällä lyijyä.

Suuri lyijyn pelko keittoastioissa johtui vanhemmat keraamiset lasitteet joka sisälsi lyijyä stabilointiaineena. Vaikka huuhtoutumisen riski on voinut olla uutena minimaalinen, koska altistuminen kuumuudelle, happamille elintarvikkeille ja ruokailuvälineille, rikkoutuminen voi aiheuttaa lyijyriskin.

Tämä ei tarkoita, että et löydä vanhoja keraamisia kappaleita, jotka on saatettu tehdä lyijystä. Jos käytät vanhaa lasitettua keraamista ruukkua, joka on peritty sinulle, se saattaa olla parasta vaihtaa se.

Jos haluat olla varovainen ostaessasi uusia keittoastioita, tutki etiketti huolellisesti varmistaaksesi, että tuote on lyijytön.

Jos et ole vakuuttunut etiketistä ja olet huolissasi tietystä keraamisesta esineestä, tutustu FDA:n tuontihälytysluettelo tuotteista, joissa on ongelmia lyijyn kanssa. Toistaiseksi emme ole löytäneet luettelosta mainitsemisen arvoisia tuotteita. Vau!

On myös syytä mainita, että hallitus suhtautuu vakavasti myrkyllisiin kemikaaleihin ja niiden vaikutuksiin ihmisiin. Olet ehkä nähnyt varoituksia joissakin tuotteissa, jotka alkavat 'Kalifornian osavaltiossa...'

Voit oppia lisää Ehdotus 65 joka vaatii Kalifornian osavaltiota julkaisemaan luettelon kemikaaleista, joiden tiedetään aiheuttavan haittaa ihmisille.

On mielenkiintoista nähdä, ja ajan myötä saatamme nähdä tämäntyyppisten luetteloiden ja varoitusten leviävän muihin osavaltioihin.

Onko se PFOA PTFE:tä ja kadmiumia vapaa?

PFOA (perfluorooktaanihappo) on kemikaali, jota käytetään suoja-aineena kankaissa, matoissa ja keittiövälineissä. Kaikki pinnat, jotka tarvitsevat likaa, on saatettu käsitellä PFOA:lla.

Pääsääntöisesti se palaa pois valmistuksessa, mutta sitä löytyy vähän vedestä ja kotitalouspölystä.

Kadmiumia käytetään yleisesti keittoastioiden väriaineiden stabilointiin. Koska kyseessä on raskasmetalli, valmistajien on merkittävä kaikki kadmiumpitoisuus etikettiin.

Voit helposti välttää kadmiumia uusissa keittoastioissasi tarkistamalla etiketin huolellisesti.

Jos keraamiset pannut halkeilevat tai niissä on kulumisen merkkejä, vaihda ne!

100 % keraaminen vs. keraaminen pinnoite

Puhtaat keraamiset astiat ei sisällä metallia ja on taottu hiekan, mineraalien ja saven seoksesta. Kun se on muotoiltu, se poltetaan yli 1900 Fahrenheit-astetta / 1038 Celsius-astetta.

Tyypillisesti nämä palat ovat keittoastioita, mutta Xtrema keittiövälineet on yksi harvoista, joilla on ainutlaatuisia tuotteita, kuten niiden 100 % keraamiset pannut.

Tämä tuote on mikroaaltouunin ja uuninkestävä, ja voit käyttää metallisia astioitasi pinnalla ilman huolta naarmuista.

Keramiikkapäällysteiset pannut on rakennettu alumiinipohjalle, jossa on keraaminen spraypinnoite. Tämä spraypinnoite voi sisältää myös pigmenttiä, ja sen odotetaan kestävän jopa viisi vuotta.

KATSO MYÖS: Ovatko alumiiniset keittiövälineet turvallisia?

Käyttäjät huomaavat, että keraamisella pinnoitteella päällystetyt astiat ovat paljon kevyempiä kuin puhtaat keraamiset astiat .

Puhtaat keramiikka voidaan pestä astianpesukoneessa, mutta keraamiset astiat tulee pestä käsin.

Keraamiset pinnoitteet

On huomattava, että keraaminen tarttumaton pannu ei välttämättä ole PTFE-vapaa. PTFE:tä tai teflonia löytyy joistakin keraamisista tarttumattomista keittoastioista, ja se poistuu kaasusta ajan myötä ja korkeassa lämmössä.

mukaan American Cancer Society PTFE tai PFOA eivät ole tunnettuja karsinogeeneja. Jos kuitenkin käytät PTFE-keittoastioita korkealla lämmöllä, tämä kaasun vapautuminen voi olla vaaraksi kodin pienemmille olennoille lemmikkieläimistä lapsille.

On monia merkkejä, jotka käyttävät samoja patentoituja pinnoitteita, ja on vaikea sanoa, voittaako toinen toisensa vai ei.

Hyvä uutinen on, että keittiövälineiden valmistajat yrittävät aina parantaa tarttumattomia pinnoitteitaan. Tämä auttaa vähentämään rasvan, voin tai öljyn kanssa kypsennyksen tarvetta, joten keraamiset keittiövälineet ovat terveellisempiä.

Merkki keraamiset keittiövälineet	Keraaminen pintapinnoite
GreenLife	Thermolon™
Bialetti	Foreverin tarttumaton pinnoite
T-seinä	Initiatives Nonstick Ceramic
Calphalon	Calphalon keramiikka
Cuisinart	Nano-Keraami
Gotham Steel	Ti-Cerama
NuWave	Duralon® 2
tramontina	Posliini emali
WearEver	Pure Living Nonstick Keramiikka
Rachael Rayn keittiö	Posliini emali
Ecolution	Hydrokeramiikka

Thermolon™

Thermolon-keraamiset astiat löytyvät alla Alkuperäinen vihreä pannu ja GreenLife keraamiset astiat etiketti.

Tämä keittoastia on valmistettu erittäin vakaasta kova-anodisoidusta alumiinista, ja siinä on energiaa säästävä induktiopohja, joten voit käyttää sitä millä tahansa keittotasolla.

Thermolon-turvallisuusongelmat ovat vähäisiä. ​

Thermolon sietää korkeampia lämpötiloja ja tarjoaa tuotteita, joissa on uuninkestävät metallikahvat kansissa ja pannuissa.

Greblon c3+ (Weilburger Greblon)

Jos PTFE (polytetrafluorieteeni tai teflon) höyryt ovat huolestuttavia, Greblon c3+ ammattikeittiösarja ei todennäköisesti ole sinua varten.

Tästä huolimatta tämä keittoastiasarja on rakennettu erittäin kestävälle kovaanodisoidulle alumiinipohjalle ja kestää hyvin lämpöä.

Foreverin tarttumaton pinnoite

Aeternum-pinnoitetta käytetään italialaisissa Bialetti-keittoastioissa. Valmistajan mukaan näitä astioita ei saa käyttää uunissa, vaikka ne tarjoavatkin valikoiman leivontavälineitä.

Tämän keittoastian kannessa ja kahvojen suojissa on silikonikahvat, mikä vähentää lämmönsietokykyä.

Pesuohjeet ovat hyvin tarkkoja; se ei saa mennä astianpesukoneeseen.

Pfluon (CERAMICAL™)

Pfluon tai Ceramical on sertifioitu PFOA-vapaaksi verkkosivustonsa mukaan ja saamaan USDA:n siunauksen. Tätä pinnoitetta kutsutaan joskus marmoripinnoitteeksi.

Tämän keittoastian ensisijainen polymeeri on polyeetterieetteriketoni tai PEEK.

Sillä on erittäin korkea lämmönsietokyky ja se on vakaampi perusta markkinoiden kirkkaille keraamisille väreille.

Keramiikkatekniikka

Suositut kuparinväriset tarttumattomat keraamiset pannut on yleensä valmistettu Cerami-Techistä.

On huomattava, että vaikka pinnoitetta kutsutaan 'kuparilla täytetyksi', kupari ei itse asiassa joudu kosketuksiin ruoan kanssa.

Tämä on kuitenkin kestävä tarttumaton pinta, jolla on erinomainen lämmönjohtavuus.

KATSO MYÖS: Red Copper Pan arvostelut

Hydrokeramiikka

Ecolution-tuotesarjassa käytetään Hydro-Keraamista pinnoitetta. Nämä pannut ovat PFOA-, PTFE- ja lyijyttömät.

On huomattava, että monissa näistä pannuista on silikonipinnoitettu kahva, mikä vähentää palovammojen riskiä, ​​mutta rajoittaa pannun kykyä siirtyä keittotasolta uuniin.

Duralon® 2

Nuwave-keraamisissa astioissa käytetty Duralon 2 on jatkuvassa käytössä induktiokeittotasolla, mitä ei voi sanoa monista tarttumattomista tuotteista. Yksi tarttumattoman keraamisen käytön haasteista on kuitenkin sen alhainen lämmönsietokyky.

Arvostelut Duralon 2:sta ovat melko epäjohdonmukaisia, koska yhden keittotason 'keskilämpö' ei välttämättä vastaa toisen lieden asetusta. Mutta jos tarvitset induktiokeittoastioita, harkitse tämän tuotteen kokeilua.

KATSO MYÖS: NuWave Keittoastiat

Ti-Cerama

Ti-Ceramaa myydään tuotenimellä Gotham Steel. Gotham Steel -keittoastiat ovat kuparinvärisiä, mutta niitä ei ole valmistettu kuparista tai teräksestä.

Nämä pannut on valmistettu alumiinista, titaanista ja keraamisesta pinnoitteesta. Ne ovat PTFE- ja PFOA-vapaita.

Meidän Gotham-teräspannun arvostelut huomasimme, että tämä linja on yleensä varsin käyttökelpoinen ja erittäin kevyt.

KATSO MYÖS: Gotham Steel vs Copper Chef

Initiatives Nonstick Ceramic

Tämän keittoastian tarjoaa T-Fal, joka on merkittävä teflonpannujen toimittaja. Ole varovainen ostaessasi, sillä Initiatives on sekä keraamisina tarttumattomina että teflonina.

Teflontuotteet ovat tyypillisiä tummanharmaita, kun taas tämän sarjan keraamisissa tuotteissa on yleensä valkoinen keittopinta. Initiatives tarjoaa tarttumattomia astioita, jotka ovat PFOA-, PTFE- ja kadmiumittomia.

Se saattaa vaatia kotitehtäviä, mutta voit löytää ihanteellisen tarttumattoman tuotteen, joka sopii hyvin lähes kaikkiin ruoanlaittotarpeisiisi oikean Initiatives-sarjan avulla.

Calphalon keramiikka

Calphalon-keittoastiat ovat olleet olemassa jo jonkin aikaa ja olivat varhainen teflonpäällysteisten tuotteiden valmistaja.

Heidän verkkosivustonsa ja käyttöohjeensa antavat kaikkien tarttumattomien tuotteiden käyttäjille loistavat ohjeet näiden tuotteiden turvalliseen käyttöön ja niiden pitämiseen käyttökelpoisina pitkällä aikavälillä.

Älä kuumenna niitä liian kuumiksi, vältä metallivälineitä ja lämmitä niitä hitaasti.

Poltettu ruoka tarttuu melkein mihin tahansa. Jos tavoitteesi on olla erittäin vähärasvainen, voit tehdä sen Calphalon-keraamisten astioiden avulla, mutta sinun on lämmitettävä asioita hitaasti ja kokeiltava olemassa olevia reseptejäsi.

Nano-Keraami

Nano-Ceramic -sarja on melko uusi keittiövälineiden tuotesarjassa. Siinä on kuitenkin kestävä viimeistely ja runsaasti kulumista.

Jälleen kerran, tämä ei ole keittoastia, joka vie paljon lämpöä tai siirtyy helposti keittotasolta uuniin.

Jos tarkastelet keittoastiasi ja päätät käyttää nanokeramiikkaviimeistelyä, käsittele sitä hellästi ja tämä tuote kestää vuosia.

Milloin huolestua

Teflonin piti olla markkinoiden paras ja turvallisin tarttumaton tuote, kunnes sitä ei enää ollut. Huoli elintarvikkeissamme ja kodeissamme olevista kemiallisista saasteista on saanut monet hylkäämään teflonin kaikissa muodoissa.

Onko teflon turvallista ?

Kaksi huomioitavaa asiaa:

• Alumiinipohjaiset keraamisella pinnoitteella päällystetyt astiat on kiinnitettävä pannuun jollakin.
• Kirkkaanväriset keittoastiaset, joissa on puhdas valkoinen viimeistely, sisältävät väriainetta, joka on myös stabiloitava jollain.

Jos vähärasvainen ruoanlaitto tarttumattomilla pannuilla on sinulle tärkeää, keramiikka on yleensä tehokkaampaa kuin tarttumaton teflon. Opi kuitenkin teflonin vaaroista ja käsittele keraamipinnoitettuja pannujasi hellävaraisesti.

Vältä kovaa kuumuutta, älä siirrä niitä keittotasolta uuniin ja pese ne varovasti.

Useimmat keraamisella vuorauksella varustetuista astioista on rakennettu alumiinipohjalle, ja alumiinilla on korkea lämmönsietokyky ja se on tehokas lämmön välittäjä. Kuitenkin, kuten kaikki metallit, se voi taipua tai taipua jännityksen alaisena.

Erittäin kuuma alumiinipannu, joka upotetaan lämpimän saippuaveden pesualtaaseen, taipuu. Tämä taipuminen voi saada tarttumattoman pinnoitteen taipumaan, jolloin se todennäköisemmin kuplii seuraavan kerran, kun kuumennat sen.

Kuplitettu tarttumaton pinnoite voidaan helposti lyödä lusikalla tai puisella välineellä, jolloin alumiinikuori jää paljaaksi. Rikkoutumisen kautta alumiini voi huuhtoutua ruokaan.

Jos mahdollista, osta kova-anodisoitu alumiini. Tämä metalli on kestävämpi ja vähemmän taipuva.

• Käsittele tarttumattomia keramiikkavuorattuja astioitasi hellävaraisesti.
• Älä jätä sitä ilman valvontaa, jotta asiat kiehuvat kuiviksi tai palavat.
• Anna jäähtyä ennen kuin peset sen.
• Vältä metallisten välineiden käyttöä tarttumattomalla pinnalla.
• Lopuksi, jos huomaat tarttumattomassa vuorauksessa rikkoutumisen, heitä pannua tai vaihda se takuuseen.

Keraamiset keittoastiat ja korkealämpöinen ruoanlaitto

Puhtaat keraamiset astiat kestävät erittäin lämpöä ja voivat siirtyä helposti keittotasolta uuniin. Keramiikkapäällysteiset keittiövälineet on vähemmän lämpöä sietävä ja voi tahraantua tai vaurioitua pitkäaikaisessa altistumisessa äärimmäiselle kuumuudelle.

Ruoan ei saa koskaan antaa kiehua kuivaksi keraamisella päällystetyllä pannulla.

Toinen keraamisilla päällystetyillä keittoastioilla havaittu haaste on niiden kyky valmistaa ruokaa hyvin pienellä rasvalla.

Jos olet siirtymässä ruostumattomasta tai valuraudasta keraamipäällysteisiin astioihin, sinun on kokeiltava määrittääksesi, kuinka paljon öljyä tai voita tarvitset uuteen pannuun.

Alemman lämmön ja vähemmän rasvan yhdistelmä voi vaatia sekä makua että reseptin säätöä.

Kestääkö keramiikka astianpesukoneessa?

Astianpesukoneet voivat olla vaarallisia paikkoja kaikille tarttumattomille astioille. Astianpesukoneen sisällä iskeytymisen tai naarmuuntumisen riski on melko suuri, ja yksi pieni naarmu voi tuhota tarttumattoman pinnoitteen ajan myötä.

Nopeat lämpötilan muutokset voivat saada keraamipäällysteisten astioiden alumiinipohjan taipumaan ja pinnoitteen murtumaan tai löystymään, jolloin riski hilseilee ajan myötä.

Vastaanottaja puhtaat keraamiset astiat ja parhaiten säilytä tarttumaton pinnoite, anna pannun jäähtyä kokonaan. Pese se käsin lämpimässä, saippuavedessä.

Käytä nailonista hankaustyynyä puhdistaaksesi mahdolliset värjäytymät tai palaneet ruuan pinnalta, ja varo, ettet 'pesä' tai pinoa puhtaita pannuja niin, että pienemmän pannun metalli asettuu seuraavan suuremman kattilan tarttumatonta pinnoitetta vasten.

Viimeiset ajatukset – ovatko keraamiset pannut turvallisia?

Terveellisten tarttumattomien keittiövälineiden etsintä jatkuu. Aikoinaan luultiin, että teflonpinnoite on täysin turvallinen, mutta ajan myötä ja käytön myötä terveysongelmia on noussut esiin erityisesti kotitalouksissa, joissa teflonia käytetään korkeassa kuumuudessa.

Ovatko keraamisten astioiden tarttumattomat pinnoitteet lopulta vaarallisia? Vain aika voi vahvistaa näiden tuotteiden turvallisuuden tai vaaran.

Voit suojata perheenjäseniäsi parhaiten käyttämällä näitä pannuja alhaisella lämmöllä ja hävittämällä kaikki pannut, joissa on kulumisen merkkejä keraamisessa pinnassa.

---