Opas erilaisiin teetyyppeihin

Tässä oppaassa keskustelemme neljän pääteetyypin eroista, selitämme teen juomisen edut ja annamme arvokasta tietoa, joka auttaa sinua pitämään teen juoman kofeiinin kulutuksen hallinnassa.

Sisällys näytä
Miten teetä valmistetaan?
Neljä päätyyppiä teetä
Valkoinen tee
Vihreä tee
Oolong-tee
Musta tee
Irtolehtitee vs teepussit
Onko tee hyvä sinulle?
Kuinka paljon kofeiinia tee sisältää?
Kofeiini panimosta
Teen historia
Viimeiset Ajatukset

Miten teetä valmistetaan?

Vaikka monet ihmiset uskovat, että on olemassa erilaisia ​​teekantoja, jotka määrittävät ostamasi teen tyypin, tämä ei ole totta. Kuten todettiin, kaikki neljä suosituinta teetä ovat peräisin Camellia Sinensis -kasvista.



Teen valmistusmenetelmät määräävät, onko se valkoista, vihreää, oolongia vai mustaa.

KATSO MYÖS: Kuinka valmistaa teetä

Tässä ovat vaiheet, jotka liittyvät teelehtien käsittelyyn:​

  1. Musertava : Heti kun teelehdet on poimittu, ne kuivataan. Tämä on prosessi, joka voidaan suorittaa luonnollisesti lämpimässä, kuivassa ilmastossa tai nopeuttaa lämmitetyllä ilmalla viileämmässä, kosteassa ilmastossa.
  2. Rullaa : Kun teelehdet ovat kuivuneet riittävästi, niitä rullataan, kierretään ja joskus ravistetaan lehtien solujen hajottamiseksi. Tämä vapauttaa lehtien öljyt sekä aromin.
  3. Hapetus : Kun käsitellyt teelehdet ottavat happea, tapahtuu hapettumista. Tämä aiheuttaa lehtien värin muutoksen. Tässä vaiheessa määritetään valmistettavan teen tyyppi (valkoinen, vihreä, oolong tai musta).
  4. Poltto/kuivaus : Hapetusprosessi pysäytetään tässä viimeisessä vaiheessa, joka kuivaa lehdet tasaisesti polttamatta niitä.​

KATSO MYÖS: Kuinka valita paras teenkeitin

Neljä päätyyppiä teetä

Tuotetun teen tyyppi riippuu käsittelyn laajuudesta. Vähemmän käsittelyn tuloksena saadaan vaaleampaa teetä, kun taas tehokkaampi käsittely johtaa tummempaan teehen.

Valkoinen tee

  kuppi valkoista teetä

Valkoinen tee valmistetaan hyvin nuorista lehdistä, joita käsitellään minimaalisesti. Tämän tyyppisessä teessä käytetyt kypsymättömät silmut ja lehdet erottuvat erittäin ohuista hopea-valkoisista karvoista – tästä myös nimi.

Valkoista teetä ei kääritetä tai polteta; siksi se ei ole hapettunut. Käsittely on erittäin vähäistä, koska lehdet levitetään yksinkertaisesti valvotussa ympäristössä kuihtumaan ja kuivumaan itsestään. Tuloksena on kevyempi tee, jolla on erittäin herkkä maku.

Vihreä tee

  kuppi vihreää teetä

Vihreän teen käsittely on hyvin lyhyttä. Kuihtumista tapahtuu nopeasti, jos ollenkaan, eikä lehtiä alun perin rullata, joten hapettumista ei tapahdu.

Kuihtumisen jälkeen (jos se suoritetaan) lehdet poltetaan tai paistetaan pannulla mahdollisen satunnaisen hapettumisen estämiseksi.

Tässä vaiheessa lehdet rullataan ja kuivataan uudelleen. Ne eivät muuta väriä tämän prosessin aikana, mistä johtuu nimi 'vihreä tee'.

Oolong-tee

  Oolong-tee

Oolong-tee on hieman tummempi tee, joka käy läpi täydellisen käsittelyn, joka koostuu kuihtumisesta ja rullauksesta (tai ravistelusta). Hapetusprosessi ei ole yhtä pitkä kuin mustassa teessä käytetty.

Kun lehdet muuttuvat reunoilta punertavanruskeiksi ja keskelle jää vihreää, prosessi pysäytetään ja lehdet poltetaan.



Kuumennusprosesseissa Oolong-teen valmistuksessa käytetyt lämpötilat ovat melko korkeat. Tämä johtaa erittäin alhaiseen vesipitoisuuteen ja voimakkaampaan makuun kuin valkoisessa tai vihreässä teessä.

Musta tee

  onko musta tee hyvää sinulle

Musta tee on eniten jalostettua. Poiminnan jälkeen lehtiä kuihtuvat useita tunteja ja sitten niitä rullataan, jotta öljyt tulevat lehtien pinnalle.

Valssauksen jälkeen on pitkä, useita tunteja kestävä hapetusprosessi 200 F:n lämpötilassa.

Kun kokonaan 80 % kosteudesta on poistettu lehdistä, ne kuivataan perusteellisesti puupalossa. Lopputuloksena tummanruskea tai musta tee.

KATSO MYÖS: Kuinka valmistaa kuplateetä

Irtolehtitee vs teepussit

Käsittelyn jälkeen teelehdet lajitellaan ja luokitellaan koon mukaan.



  • Suurempia, kokonaisia ​​lehtiä kutsutaan 'lehtilajiksi'. Nämä pakataan ja myydään irtoteetä.
  • Pienempiä ja rikkinäisiä lehtiä kutsutaan 'rikkoutuneiksi arvoiksi'. Näitä käytetään teepusseihin.

Vaikka irtonaisena ja pussitettuna myytävän teen laatu on sama, valmistusprosessilla on melkoinen ero syntyvän teen maussa. Yleisesti ottaen irtonaisen teen hauduttaminen tuottaa täyteläisemmän ja täyteläisemmän maun.

KATSO MYÖS: Meneekö tee huonoksi?

Onko tee hyvä sinulle?

Vaikka liialliset kofeiinimäärät voivat olla haitallisia sinulle, teellä on monia lunastavia ominaisuuksia, jotka auttavat sinua saavuttamaan ja ylläpitämään hyvää terveyttä. Kofeiinin lisäksi tee sisältää:

  • Antioksidantit jotka auttavat torjumaan vapaita radikaaleja ja tulehdusta, joiden uskotaan johtavan sydänsairauksiin, syöpään, niveltulehdukseen ja ennenaikaiseen ikääntymiseen.
  • Flavonoidit jotka auttavat torjumaan kolesterolin kertymistä ja parantavat verisuonten toimintaa. Tämä auttaa suojaamaan verenpaineelta.
  • Polyfenolit edistää terveitä hampaita, ikeniä ja ruoansulatusjärjestelmää vähentämällä plakkia hampaissa ja lisäämällä ruuansulatusnesteen tuotantoa. Ne ovat myös varsin tehokkaita vahvistamaan immuunijärjestelmää lisäämällä valkosolujen tuotantoa.
  • Fluori auttaa suojaamaan hampaitasi reikiintymiseltä ja ylläpitämään vahvoja luustoa.
  • Katekiinit ovat vahva sterilointiaine, joka voi taistella bakteereja ja bakteereita vastaan ​​ja voi auttaa estämään suolistosairauksia.

Kuinka paljon kofeiinia tee sisältää?

Kuppi teetä sisältää yleensä hieman vähemmän kofeiinia kuin kuppi kahvia. Kahdeksan unssia kahvia voi sisältää 80-135 mg kofeiinia haudutuksen vahvuudesta riippuen. Teen kofeiinitasot vaihtelevat yleensä 30–60 mg kuppia kohden.

Teessä olevan kofeiinin määrän määrittäminen ei ole tarkka tiede, koska kattavia tutkimuksia ei ole tehty. Tehdyt tutkimukset vaihtelevat yleensä melko hurjasti tuloksissaan

Yksi asia, joka on todettu, on, että tummemmat teet eivät yleensä sisällä enemmän kofeiinia kuin vaaleammat teet. Itse asiassa eräs Journal Of Food and Science -lehdessä julkaistu tutkimus osoitti, että testatuista teestä valkoinen tee sisältää eniten kofeiinia.

Tämä voidaan selittää sillä, että kasveissa oleva kofeiini on itse asiassa luonnollinen hyönteiskarkote. Se on keskittynyt enemmän kasvin nuorempiin, herkempiin lehtiin.

  nuoria teelehtiä

Muista, että valkoinen tee on valmistettu kasvin kypsymättömistä silmuista ja lehdistä; siksi se sisältää hyvin todennäköisesti korkeita pitoisuuksia kofeiinia.

Toinen syy siihen, miksi vaaleat teet voivat itse asiassa sisältää enemmän kofeiinia kuin tummat, on se, että paahtaminen voi minimoida kofeiinin määrää. Tästä syystä intensiivisemmin käsitellyt ja korkeammissa lämpötiloissa paahdetut tummemmat teet voivat itse asiassa sisältää vähemmän kofeiinia kuin vaaleammat teet.​

Sinun tulee myös olla tietoinen siitä, että tee sisältää komponentin nimeltä L-teaniini joka on vuorovaikutuksessa kofeiinin kanssa. Tämä komponentti antaa pienille annoksille kofeiinia tuottaa voimakkaita vaikutuksia, jotka lisäävät valppauttasi ja keskittymiskykyäsi.

Tästä syystä tietyillä teetyypeillä, jotka sisältävät suhteellisen pieniä määriä kofeiinia, voi olla erittäin voimakas kofeiinin kaltainen vaikutus.

Vaikka kaikki tee on peräisin Camellia Sinensis -kasvista, tästä kasvista on olemassa useita erilaisia ​​puutarhaviljelylajikkeita. Teetyypin lajike voi vaikuttaa kofeiinin määrään.

Kofeiini panimosta

Haudutusmenetelmäsi ja käyttämäsi vesimäärä voivat myös vaikuttaa teesi kofeiinin määrään.

Jos haudut korkeammissa lämpötiloissa pidempään, poistat lehdistä enemmän kofeiinia.

Jos haudut käyttämällä enemmän vettä ja vähemmän teetä, teesi sisältää luonnollisesti vähemmän kofeiinia lyhyemmän ajan.​

Teen historia

Tee on veden ohella maailman suosituin juoma. Saatat yllättyä tietää, että kaikki todelliset teet ovat peräisin Camellia Sinensis -kasvista, joka on kotoisin Afrikasta ja Aasiasta.

Teetä nautittiin ensimmäisen kerran Kiinassa jo kymmenen vuosisataa eKr. Sieltä se levisi kaikkialle Aasiaan, missä portugalilaiset 'löysivät' sen 1500-luvulla.

Teestä tuli tärkeä kauppatavara, ja se levisi nopeasti kaikkialle länsimaissa. Legendan mukaan sen toi Yhdistyneeseen kuningaskuntaan kuningas Kaarle II:n portugalilainen puoliso Katariina Braganzalainen. 1800-luvulla teen juominen oli muotia brittiläisten yläluokkien keskuudessa.

Ei kestänyt kauan, kun tämä ihastuttava ajanviete levisi kaikille englantilaisen yhteiskunnan tasoille ja tuli tärkeäksi osaksi brittiläistä kulttuuria. Nykyään teetä pidetään Britannian 'kansallisena juomana'.

Viimeiset Ajatukset

Teen hyötyjen lisäksi teen juominen on hyvä tapa kuluttaa enemmän nesteitä. Hyvä nesteytys on ehdottoman välttämätöntä yleisen hyvän terveyden kannalta, ja teen lisääminen päivittäiseen ruokavalioon on miellyttävä tapa auttaa pysymään hyvin nesteytettynä.