Onko teflon turvallista vai myrkyllistä? Tarttumattomien pannujen vaarat

Kun etsit tarttumatonta pannua, saatat hämmentyä saatavilla olevien keittoastioiden valtavasta valikoimasta, ja jokainen tuotemerkki väittää, että sillä on paras tarttumaton pinnoite.

Sinut tulvii tuntemattomilla nimillä ja lauseilla, kuten kova-anodisoitu, Teflon, Thermolon, keramiikka, PFOA ja PTFE. Mutta mitä nämä oikeastaan ​​tarkoittavat ja kuinka turvallisia ne ovat?

Tässä oppaassa autamme sinua ymmärtämään eri tyyppejä parhaat tarttumattomat keittiövälineet ja kuinka turvallisia pinnoitteet ovat, sekä paras tapa käyttää ja hoitaa pannujasi, jotta ne pysyvät myrkyttömänä ja kestävinä.

Onko teflon vaarallista? Tutkitaan ja otetaan selvää!

Sisällys näytä
Tietoja tarttumattomista keittiövälineistä
Tarttumattomien pinnoitteiden tarve
Erilaiset tarttumattomat pinnoitteet
Teflon/PTFE
Thermolon
Keraaminen
Silikoni
Vinkkejä turvalliseen käyttöön ja hoitoon
Viimeiset ajatukset – ovatko tarttumattomat pannut turvallisia?

Tietoja tarttumattomista keittiövälineistä

Ensimmäinen asia, jonka sinun pitäisi tietää, on, että kun seulotaan kaikki valmistajan väitteet, kaikki nykyaikaiset tarttumattomat keittoastiat tiivistyvät kahteen peruskomponenttiin - metallipannuun ja tarttumaton pinnoite .

Suurin osa keittoastioista on valmistettu ensisijaisesti alumiinista, koska se on edullinen, vahva, kestävä, kevyt ja erinomainen lämmönjohtava – itse asiassa se lämpenee 16 kertaa nopeammin kuin ruostumaton teräs !

Jotkut huippuluokan valmistajat tarjoavat parhaat tarttumattomat pannut lisäyksellä kuparia tai titaania , minkä ansiosta ne siirtävät lämpöä tehokkaammin kuin tavalliset alumiinipannut.

Lisäksi alumiini voidaan 'anodisoida' upottamalla se happohauteeseen tietyissä olosuhteissa. Tämä luo hallitun hapettumiskerroksen, joka tekee astioista vahvemman ja kestävämmän.

Anodisointi estää myös alumiinin huuhtoutumisen ruokaan, mikä joidenkin mielestä on terveydelle haitallista, vaikka tämä on kiistanalaista, kuten olemme käsitelleet artikkelissamme. anodisoitujen keittoastioiden vaarat artikla.

Anodisoidulla alumiinilla ei ole mitään tekemistä keittoastioiden tarttumattomuuden kanssa – se vain tekee siitä hieman kovempaa.

Tarttumattomien pinnoitteiden tarve

Tarttumattomat keittoastiat ovat yleinen valinta monissa kotitalouksissa pääasiassa siksi, että niitä on helppo valmistaa ja huoltaa. valurautaiset astiat tai ruostumaton teräs saattaa vaatia hieman enemmän taitoa ja ylläpitoa.

Ovatko alumiiniset keittiövälineet turvallisia ja miksi alumiini pitää pinnoittaa? Hapan ruoka voi reagoida alumiinin kanssa, mikä johtaa metallin huuhtoutumiseen ruokaan. Tätäkään ei pidetä yleisesti vaarallisena, mutta parempi välttää tätä.

Tarttumattomat keittoastiat sopivat hyvin myös terveystietoiselle kokille. koska pinta on niin liukas, tarvitset hyvin vähän öljyä tai voita.

Erilaiset tarttumattomat pinnoitteet

Tarttumattomat pinnoitteet voivat olla PTFE-pohjaisia, kuten teflon; keraaminen; tai silikonipohjainen Kaksi jälkimmäistä ovat PTFE- ja PFOA-vapaita. Valitettavasti keraamiset tarttumattomat pinnoitteet eivät kestä yhtä hyvin kuin muovipohjaiset vaihtoehdot. Katso lisää aiheesta keraamisten keittoastioiden vaarat tässä.

Teflon/PTFE

Teflon on tuotenimi, jota käytetään yleisesti viittaamaan eräänlaiseen muoviin, jota kutsutaan PTFE:ksi (polytetrafluorieteeni). Se on yksi suosituimmista tarttumattomista pinnoitteista, koska sen on todistettu kyky pysyä tarttumattomana.

Teflonturvallisuus: Onko PTFE turvallinen?

PTFE (teflon) on poikkeuksellisen ei-reaktiivinen ja myrkytön huoneenlämpötilassa; Sitä käytetään kirurgisissa siirteissä ja katetrien päällystämiseen sairaaloissa tästä syystä.

Sen vahingossa syöminen ei todennäköisesti aiheuta mitään terveysasiat – se vain kulkee järjestelmäsi läpi.

Kun Teflon/PTFE kuumennetaan korkeisiin lämpötiloihin 500 F tai korkeampiin, se alkaa hajota ja vapauttaa höyryjä. Nämä höyryt voivat olla erittäin myrkyllisiä linnuille ja vaikuttaa myös ihmisiin.

KATSO MYÖS: Voivatko tarttumattomat pannut mennä uuniin

Näiden kemiallisten höyryjen hengittäminen voi aiheuttaa flunssan kaltaisia ​​oireita: kuumetta, päänsärkyä ja kehon kipuja. Tämä 'tefloninfluenssa', kuten sitä yleisesti kutsutaan, voi alkaa noin 4-10 tunnin kuluttua altistumisesta ja kestää yleensä vain 12-48 tuntia.

Vaikka tämä kuulostaa huolestuttavalta, muista, että jokainen, joka on ilmoittanut sairastavansa tefloninfluenssaa tai kokenut muita oireita, on altistunut erittäin korkeisiin lämpötiloihin (noin 730 F) kuumennettujen astioiden höyryille vähintään neljän tunnin ajan, joten se on erittäin epätodennäköistä. olet missään vaarassa.

Et aio (tai ei pitäisi) käyttää teflonpannujasi näissä korkeissa lämpötiloissa. Yhteenvetona voidaan todeta, että niin kauan kuin pidät lämpötilan kohtuullisena ja pidättelet lämmittämästä tyhjää pannua, Teflon/PTFE on turvallista käyttää.

Mikä on PFOA?

PFOA ( Perfluori-oktaanihappo ) on kemikaali, jota käytettiin aiemmin PTFE:n valmistusprosessissa. Se on yhdistetty joidenkin eläinten kasvaimiin ja kehitysongelmiin.

PFOA:n sanotaan palavan pois tämän prosessin aikana, ja vain jäännösmäärät jäävät PTFE:hen. Siitä huolimatta PFOA luokitellaan nyt myrkyllisiksi aineiksi, joten kaikki astioiden valmistajat vuodesta 2015 lähtien varmistivat, että heidän pinnoitteissaan ei ole PFOA:ta – mukaan lukien teflon.

Toisin sanoen, riippumatta siitä, mitä katselemassasi keittoastiasetissä sanotaan, Pohjois-Amerikan markkinoiden jokaisen kattilan ja pannun pitäisi olla vapaita tästä aineesta, jos se on valmistettu vuoden 2015 jälkeen.

Vaikka se on valmistettu ennen vuotta 2015, FDA on todennut, että valmistusprosessi 'poistaa PFOA:n', mikä tarkoittaa, että 'kuluttajille aiheutuvaa riskiä pidetään merkityksettömänä'.

Thermolon

Thermolon on tarttumaton pinnoite, joka on olennaisesti identtinen PTFE:n kanssa.

Sitä markkinoidaan 'turvallisempana', koska se on myös valmistettu ilman PFOA:ta. Se on hieman kovempi ja johtaa lämpöä paremmin, mutta pannussasi oleva alumiini vaikuttaa paljon enemmän lämmön jakautumiseen.

Thermolon naarmuuntuu silti helposti, jos sattuisit naarmuuntamaan sitä metallivälineellä.

Keraaminen

Keraamiset pinnoitteet ovat mielenkiintoinen vaihtoehto, joka ratkaisee tarttumattomuusongelman aivan eri tavalla. Keramiikka on normaalikäytössä hieman kestävämpää kuin PTFE, mutta se on herkkä lämmölle. Älä koskaan käytä korkeaa lämpöä edes sen kanssa parhaat keraamiset astiat koska pinnoite heikkenee nopeasti.

Keraamiset tarttumattomat pinnoitteet ovat hyvin verrattavissa PTFE- tai Thermolon-pinnoitteisiin. Keittiössä ne ovat enemmän tai vähemmän identtisiä.

Itse asiassa se, miten käytät ja puhdistat pannujasi, vaikuttaa paljon todennäköisemmin keittoastioiden käyttöikään kuin valitsemasi takin tyyppi.

Koska molemmat maksavat suunnilleen saman verran, todellinen ero on estetiikassa. Keraamiset pinnoitteet ovat usein valkoisia, toisin kuin Punainen kupari keittiövälineet PTFE- ja Thermolon-takit ovat mustia.

Silikoni

Onko silikoni turvallinen ruoanlaittoon ? Silikonia käytetään harvemmin keittoastioissa, ja sitä löytyy yleensä vain edullisista merkeistä. Se on halvempi käyttää, mutta tarttumaton pinnoite ei yleensä kestä kovin kauan.

Löydät todennäköisemmin silikonipinnoitteita uunipeleistä, leipä- ja muffinivuokista.

Vinkkejä turvalliseen käyttöön ja hoitoon

Riippumatta siitä, minkä tyyppisen pinnoitteen valitset tarttumattomalle astialle, voit noudattaa muutamia vinkkejä ja temppuja varmistaaksesi, että se kestää mahdollisimman pitkään.

• Vältä ylikuumenemista: Vaikka jotkut pinnoitteet saattavat kestää hieman korkeampia lämpötiloja, se ei tarkoita, että pannujen sisällä oleva metalli ei alkaisi vääntyä. Pidä keskilämmöllä tai matalalla lämmöllä välttääksesi ongelmia ja muista, että tarttumattomat pannut kuumenevat hyvin nopeasti.
• Osta sopivat välineet: Huolimaton kosketus metalliin naarmuta nopeasti pois tarttumattoman kerroksen. Parhaan tuloksen saat hankkimalla sarjan puisia tai silikonisia lastat keittoastioiden kanssa käytettäväksi.
• Vältä astianpesukonetta: Astianpesukoneet käyttävät korkeaa lämpöä ja vahvoja pesuaineita. Ne voivat jättää kalvon keittoastiasi jokaisen käyttökerran jälkeen. Suosittelemme pesemään kaikki tarttumattomat keittoastiat käsin lämpimällä vedellä, miedolla pesuaineella ja pehmeällä sienellä heti, kun ne ovat jäähtyneet turvalliseen lämpötilaan.
• Vältä tarpeettomia öljyjä: Lue kattilojesi ja kattilojesi mukana tulevat ohjeet ja ota huomioon valmistajan öljyt-ohjeet. Jotkut takit, erityisesti keramiikka ja posliini, toimivat parhaiten ilman öljyä. Ylimääräinen öljy voi vahingoittaa pannun tarttumattomia ominaisuuksia, jos niitä ei kypsennetä tai puhdisteta pois. Muut takit toimivat parhaiten pienellä öljymäärällä tai eivät välitä kuinka paljon käytät.
• Kouluta ihmisiä keittiössäsi: Varmista, että jokainen, joka aikoo käyttää keittoastiasi, tietää, kuinka kutakin osaa tulee käyttää ja puhdistaa. Metallisen lusikan käyttäminen makuaistin testaamiseen suoraan pannulta on usein suurin syyllinen naarmuihin.
• Ilmanvaihto: Riippumatta käyttämästäsi keittoastiasta, varmista, että keittoalueesi on hyvin tuuletettu, jotta ikävät höyryt tai savu pääsee poistumaan helposti.
• Vaihda vahingoittuneet keittoastiat: Suosittelemme, että hävität kaikki tarttumattomat keittoastiat, jotka ovat naarmuuntuneet, irronneet tai kuplia. Vahinko lisää hieman todennäköisyyttä, että ilkeät huuhtoutuvat ruokaan, mutta tämän lisäksi se ei kypsy yhtä tehokkaasti ja vain hajoaa entisestään.

Viimeiset ajatukset – ovatko tarttumattomat pannut turvallisia?

Riippumatta tarttumattomasta pinnasta, kaikki pinnoitteet ovat herkkiä kulumiselle normaalikäytössä, ja ne tarvitsevat hieman TLC:tä päästäkseen etäisyyteen.

Vaikka puhutaan paljon tarttumattomien keittoastioiden vaaroista, erityisesti teflonin osalta, todellisuus on, että näillä pannuilla on vain pieni mahdollisuus aiheuttaa terveysongelmia ja vain väärin käytettynä.

Tarttumattomat keittoastiat tarjoavat tyydyttävän ruoanlaittokokemuksen nopealla ja kivuttomalla puhdistuksella. Tietyn innovatiivisen teknologian avulla voit löytää itsellesi vastinetta rahoillesi sopivan setin, joka sopii tarpeisiisi täydellisesti.

Jos olet edelleen huolissasi mahdollisista pitkäaikaisista terveydellisistä vaikutuksista, on olemassa muita vaihtoehtoja, jotka voivat lievittää pelkosi, kuten silikoni- tai keramiikkapäällysteiset keittiövälineet.