Mitä tofu on ja miltä tofu maistuu?

Mitä tofu on ja miltä tofu maistuu?

Tofu on kiinteä tai puolikiinteä proteiini, joka on valmistettu kondensoidusta soijamaidosta. Perusmuodossa se on puristettu lohkoiksi, vaikka se voidaan sisällyttää muihin muotoihin. Yksi annos tofua on 3,5 unssia, ja se sisältää 8 grammaa proteiinia vain 70 kalorissa.

Sisällys näytä
Tofun maku- ja makuprofiili
Mistä tofu on tehty? Kuinka tofua valmistetaan?
Kuinka syödä tofua? Paras tapa valmistaa se
Onko tofu terveellistä? Tofun ravinto
Sana allergioista
Tofu Reseptit
Lopulliset ajatukset

Tofun maku- ja makuprofiili

Maku Tofun maku
Makea Tofu tulee yleensä veteen pakattuna. Säilytä sitä jääkaapissa vaihtamalla vesi päivittäin ja voit säilyttää sen viikon. Niin kauan kuin vesi pysyy raikkaana, tofu pysyy tuoreena. Tofu on luonnostaan ​​mieto ja makea, jossa on hieman pähkinäinen maku. Erityisen herkullinen kypsennystapa on paistaa se. Tämä terävöittää reunat ja höyryttää keskiosan. Makea asteikko: 6/10 .​
Hapan Tofu-maku pyrkii kukoistamaan reaktiona sen kanssa, mitä se tarjoillaan; esimerkiksi soijamaitoa kupissa vahvaa kahvia maistuu makealta katkeruutta vastaan. Hapan tofu on kuitenkin todennäköisesti yhtä kuin pilaantunut tofu. Jos tofuvesi haisee hieman, heitä tofu pois. Hapan asteikko: 0/10 .
Suolainen Tofu poimii kypsennettyjen makujen, ja suola imeytyy nopeasti. Jos lisäät soijaa ruokavalioosi lihankorvikkeena ja kaipaat rapeita paistettuja ruokia, kokeile tofusi kylpemiseen viipaleita suolavedessä ennen paistamista. Rapeaa, maukasta ja herkullista! Suolaasteikko: 6/10 .
Katkera Kuten aiemmin todettiin, tofu on hieman makea ja hieman pähkinäinen maku. Se toimii kuitenkin sekä foliona että sienenä, mitä tahansa keität sen. Jos etsit terävämpää makua tofustasi, kokeile pakastaa se. Kun olet sulattanut, huomaat, että maku ja rakenne ovat muuttuneet. Yksinään tuoreessa tofussa on vähän katkeruutta. Karvas asteikko: 0/10 .

Mistä tofu on tehty? Kuinka tofua valmistetaan?

Tofu on valmistettu soijapavuista. Niitä liotetaan, kunnes ne kaksinkertaistuvat, minkä jälkeen ne murskataan soijamaidosta ja papumassasta. Tätä seosta kuumennetaan, kunnes kosteus on vähentynyt, jolloin saadaan paksu tahna.

Sentrifugit pyörittelevät tahnaa erottaakseen maidon ateriasta. Soijapapujauhoa käytetään eläinten rehussa, joka on maito sakeutuu rahkaksi. Tofua voi tässä vaiheessa maustaa. Kun se on paksuuntunut, se puristetaan kakkuihin.

Kuinka syödä tofua? Paras tapa valmistaa se

Voitko syödä tofua raakana? Tofua voi syödä sekä raakana että keitettynä. Jos haluat lisätä paljon makua tofuusi, sinun kannattaa valmistaa se. Pehmeää tofua voidaan kuitenkin sisällyttää jälkiruokiin, jolloin saadaan lievästi makea, kermainen koostumus.

Keskikokoinen tofu siinä on hieman enemmän rakennetta, mutta se ei siedä paljoa käsittelyä murenematta. Pyyhi se ylimääräisen kosteuden poistamiseksi, viipaloi tai kuutioi ja marinoi tai taikina ennen kypsennystä.

Kiinteä ja erityisen kiinteä lohkotofu on erittäin kestävä ja valmis toimimaan keittiössäsi!

Mori-Nu Silken Tofu (erittäin kiinteä)

  Mori-Nu Silken Tofu, Erittäin kiinteä tofu - Pehmeä ja kermainen tofu - Vähärasvainen, gluteeniton, maidoton, vegaaninen, valmistettu ei-GMO-soijapavuista - Sopii hyvin sekoitettuun paistamiseen ja paistamiseen - 12,3 unssia x 12 pakkaus

Kiinteä ja erittäin kiinteä tofurakenne on melko runsas ja pysyy koossa kypsennyksen aikana.

Nämä tuotteet voidaan viipaloida tai kuutioida ja kypsentää monin eri tavoin. Ne kestävät taikinaa, imevät runsaasti makua marinadista ja säilyttävät muotonsa paistettuna tai paistettuna.

Pehmeää silkkistä tofua on saatavana myös useilla eri tiheyksillä. Vaikka tavallinen lohkotofu valmistetaan juoksettamalla Olen maito ennen koaguloimista silkkitofu on valmistettu juoksemattomasta soijamaidosta, ja se on erittäin sileää kosketukselle.

Se on myös melko herkkä ja murenee, jos sitä käsitellään liikaa, mutta toimii hyvin kastikkeissa.

Mori-Nu Organic Silken Tofu

  Mori-Nu Silken Tofu, luomuyritys, 12,3 unssia (12:n kotelo)

Kiinteää silkkistä tofua pitää muotonsa paremmin kuin pehmeä, mutta sisältää silti melko vähän vettä.

Vaikka kiinteän silkkisen tofun voi viipaloida ja paistaa, vältä sen paistamista pannulla korkealla lämmöllä tai uppopaistamista. roiskeet ovat äärimmäisiä.

Onko tofu terveellistä? Tofun ravinto

Tofussa on erittäin paljon proteiinia ja vähän kaloreita. Tästä huolimatta on huomattava, että geneettisesti muunnetut (GMO) soijatuotteet ovat huolissaan ihmisten ravintoketjussa.

Luomu-, ei-GMO-soijatuotteita on melko helppoa ostaa. Itse asiassa, jos GMO-altistuminen on huolenaihe, soijaproteiinin korvaaminen lihaproteiinilla on yksi nopeimmista tavoista saada GMO-tuotteet pois ruokavaliostasi.

Eläimen lihalle altistumisen vähentäminen voi myös suojata sydäntäsi. Vaikka vähärasvaisen naudanlihan rasva on lähes kaikki tyydyttynyttä rasvaa, soijan rasva on tyydyttymätöntä ja terveellistä sydämelle.

Tofu tarjoaa myös ravintokuitu , jota lihaa ei voi antaa sinulle.

Vegaani- tai kasvisruokavalio on myös kriittinen kaikille, jotka yrittävät elää hieman kevyemmin maan päällä. Maatalouden lihantuotantoon liittyvät hiilidioksidipäästöt muodostavat noin 80 % maailman kasvihuonekaasupäästöistä.

Onko tofu terveellisempää kuin kana? Yleissääntönä on, että tofussa on korkeampi hiilihydraattipitoisuus, mutta proteiinipitoisuus on samanlainen. Kanan ruokitaan usein hormoneilla ja antibiooteilla sekä tehdasviljelyn aiheuttamasta kurjuudesta kärsiville tofua puristetaan soijamaidosta.

On tärkeää tietää, mistä ruokasi tulee, ja pidämme siitä tai emme, lähes kaikki on nykyään poliittista.

Pienellä luovuudella tofutuotteet voivat olla loistava vähäkalorisen proteiinin ja kuidun lähde missä tahansa ruokavaliossa.

On selvää, että vegaani tai kasvissyöjä elämäntapa on valinta, jota monet eivät yksinkertaisesti halua tehdä. Lihattomuus kerran tai kahdesti viikossa saattaa kuitenkin auttaa suojaamaan sydäntäsi ja planeettamme.

Sana allergioista

Soijaallergiat ovat todellinen huolenaihe, ja ne voivat vaihdella kurjuuden lähteestä vaaraan. Usein lapset, jotka ovat altistuneet soijalle pikkulapsina, osoittavat allergisen reaktion.

Monet lapset kasvavat pois soijaallergiasta, mutta jotkut saavat sen aikuisikään.

Reaktio on yleensä lievä; pistely suu tai nokkosihottuma ei ole harvinaista. Jos huomaat turvotusta suun tai kaulan ympärillä, hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon.

Tofu Reseptit

Tofu-fanit ovat usein turhautuneita kokemattomiin kokkeihin, jotka haluavat tietää kuinka muuttaa tofu sellaiseksi, jota se ei ole; esimerkiksi kuinka saada tofu maistumaan kanalta.

Jos haluat kanaa, syö kanaa! Jos haluat kokeilla uusia ruokia, jotka koostuvat sinulle sopivasta joustavasta elintarviketuotteesta, kokeile tofua.

Aloitetaan jälkiruoalla. Mistä tofu on taas tehty? Soijapavut . Tofu sisältää hiilihydraatteja, ei mitenkään. Tofun rakenteen ansiosta on kuitenkin helppo lisätä proteiinia ja vähärasvaista pohjaa jälkiruokiisi.

  tofu suklaamousse

Tämä vähärasvainen suklaalevite vaatii myös tofua, kaakaojauhetta, vaahterasiirappi ja monitoimikone. Levitä tämä lämpimälle paahtoleipälle tai suolattomille kekseille.

Entä nopea välipala?

Aasialaisella keittiöllä on vuosisatojen asiantuntemusta siitä, miten tofu maistuu hyvältä, joten kokeillaan Tofu Bites . Tämä paistettu tofu-resepti vaatii erityisen kiinteyttä, joten sen käsittely on helppoa. Riisiviinietikka, seesamiöljy ja hieman paistamista antavat sinulle herkullisen välipalan, jonka voit nauttia kuumana tai huoneenlämmössä.

Tämä grilli-tofu-resepti Voit käyttää tuoretta tai pakastettua tofua tiheän, pureskevan koostumuksen saamiseksi. Tämä resepti ei ole vain maukas, vaan myös helppo; voit tehdä suurimman osan siitä uunissa.

Tästä reseptistä löytyy myös ohjeita tofupuristimen käyttöön, joka on loistava tapa poistaa ylimääräinen kosteus ja tehdä paistamisesta siistimpää.

Päivällisen aika! Tämä paistettu tofuruoka on täynnä vihanneksia, kvinoaa ja sydämen terveellistä makua. Tämä ei ole vain loistava ruokalaji heti uunista otettuna, vaan se on loistava myös seuraavana päivänä!

Lopulliset ajatukset

Jos menetit makusi tofua kohtaan, sinulla oli todennäköisesti joko funky (eli vanha) tofu tai se oli valmistettu huonosti.

Aloita kiinteästä tai erittäin kiinteästä ei-silkkisestä tofusta, jotta voit käsitellä sitä helposti. Tämä tuote voidaan paistaa, paistaa tai syödä raakana.