Mitä ovat kaprikset? Maku- ja ruoanlaittokorvikkeet
Mitä kaprikset ovat? Jos olet koskaan syönyt savustettua lohibagelia tai saanut salaatin nicoisea, lautasellasi on todennäköisesti pieniä vihreitä silmuja.
Kaprikset ovat peitattuja tai suolavedessä olevia kukkasuppeja. Ne tarjoavat maanläheistä makua jokaisessa puremassa. Jos pidät oliiveista, pidät luultavasti kapriksista. Jos et pidä oliiveista, kokeile niitä joka tapauksessa.
Vaikka jotkut ihmiset pitävät oliiveista melko katkeraa, kapriksilla ei ole karkeaa lopputulosta. Ne ovat yleensä melko hapokkaita, ja pienin voi olla melko pureskeltavaa.
Sisällys näytäMiltä kaprikset maistuvat?
Mistä kaprikset on tehty?
Ruoanlaitto kapriksen kanssa
Raaka
Sekoitettu
Kypsennetty
Paras kapriksen korvike
Oliivit
Sitruuna
Rypäleen lehdet
Sinapin vihreät
Greippi
Okra
Tilli suolakurkkua
Kapriksien terveyshyödyt
Lopulliset ajatukset
Miltä kaprikset maistuvat?
| Maku | Kapriksien maku |
|---|---|
| Makea | Kapriksien makeusarvo on 0/10. Tämä säilötty kukkanuppu on kovettunut etikassa tai suolavedessä, joten älä käytä sitä jälkiruoan päälle. Luonnollinen maku on maanläheinen, ei makea, sillä ne poimitaan silmuvaiheessa eikä niiden anneta kypsyä. |
| Hapan | Kapriksille 9/10 hapan maku. Jos tarvitset sitruunan korvikkeen kastikkeeseen tai koristeluun, kaprikset sopivat, etenkin etikkaliuokseen marinoidut. |
| Suolainen | Kapriksien suolaisuus 8/10; jos pidät oliiveista, nautit kapriksista. Jos natrium on huolenaihe, etsi marinoituja (eikä suolattuja) kapriksia. |
| Katkera | Yllättäen kaprikset ovat vain 3/10 katkeruuden osalta. Kyllä, ne ovat maanläheisiä, mutta eivät niin teräviä. Ne, jotka eivät siedä suolattuja ruokia, huuhtele kaprikset ennen kuin lisäät ne koristeeksi. |
Mistä kaprikset on tehty?
Kaprikset ovat kukkanuppeja, jotka on korjattu Capparis Spinosasta. Tätä kasvia kutsutaan joskus Flinders-ruusuksi.
Mistä kaprikset tulevat? Capparis Spinosa voi kasvaa suolaisessa vedessä ja selviytyä Välimeren erittäin kuivista olosuhteissa.
Jos kestävä syöminen on sinulle tärkeää, mitä tahansa ruokaa korjattu kasvista, joka ei vaadi makeaa vettä, pitäisi olla listallasi!
Mitä sellaiset kaprikset ovat? Ne ovat kuuden sijan pienimmät hedelmät. Jos kapriksen hinta on mielestäsi tyrmäävä, muista, että nämä herkät silmut voidaan korjata vain käsin.
Ne lajitellaan ja myydään kuuden eri koon mukaan. Pienimmät ovat halkaisijaltaan alle 7 millimetriä ei-parelleja, kun taas suurimmat kaprikset, grusat tai kapriksen marjat ovat jopa 14 millimetriä.
Kun vertaat kapriksen marjoja kapriksiin, muista, että pienimmät ovat kalleimpia, joten säästä ne koristeluun ja viimeistelyyn.
Onko kaprikset kasvis? Vaikka kapriksia käytetään yleensä aterian kasvisosassa, ei jälkiruoana, ne ovat teknisesti hedelmä. Ne on poimittu kukannupuista.
Pienillä kapriksilla on tukeva rakenne ja ne tarjoavat hapan ja suolaisen maun. Suurimpien kapristen, grusojen, maku on itse asiassa voimakkaampi, mutta ne ovat pehmeämpiä ja hajoavat kypsennyksen aikana, mikä tekee niistä ihanteellisen lisäyksen kastikkeisiin ja muhennoksiin.
Ruoanlaitto kapriksen kanssa
Kapriksia voi käyttää kypsentämättöminä, suoraan purkista. Ne voidaan myös sekoittaa voin tai kermajuusto ja niitä voidaan käyttää levitteenä tai ne voidaan lisätä kastikkeeseen lisäten suolaista makua.
Raaka
Kapriksia yhdistetään yleisesti savulohi tai nostetaan salaatin päälle.
Jos pidät runsaasti proteiinia sisältävistä salaateista, mukaan lukien keitetty kana tai grillattu lohi, ripottele kapriksia vihreiden ja lihan päälle sen jälkeen, kun olet pukeutunut salaatin koostumukseen ja makuun.
Suuret kaprikset ovat loistava lisä antipasti-lautaselle ja sopivat yhteen intensiivisesti maustetut juustot ja viiniä.
Sekoitettu
Kapriksilla on voimakas maku ja tiivis rakenne, joten ne selviävät jonkin aikaa monitoimikoneen kärjessä.
Tämä yksinkertainen kaprisvoin resepti olisi loistava lisä paahtoleipäpisteisiin tai levitettäisiin tuoreelle keitetylle lohelle juuri ennen tarjoilua.
Jos haluat tehostaa voilevitettäsi, lisää hieman hyvää parmesaania tai asiago-juustoa. Vegaanit voivat nauttia sekoittamalla kapriksia vegaaniseen tuorejuustoon, sitruunamehuun ja hieman valkosipulia.
Kypsennetty
Pienimmät kaprikset ovat haluttuja koristeluun, mutta suuret kaprikset tarjoavat rehevän maun.
Jos pidät sitruuna-voi-kastikkeesta kalan tai kanan päälle, lisää suuret kaprikset pannulle viimeisen kiehumisen ajaksi ja anna niiden avautua ja kukkia.
Suuret kaprikset olisivat myös loistava lisä mihin tahansa sienipohjaiseen kastikkeeseen tai keittoon, jossa on runsaita, maanläheisiä vihreitä.
Paras kapriksen korvike
Tässä on muutamia mahtavia kapriksen korvikkeita:
- Oliivit
- Sitruuna
- Rypäleen lehdet
- Sinapin vihreät
- Greippi
- Okra
- Tilli suolakurkkua
Oliivit
Hienonnetut oliivit sopivat korvikkeena, erityisesti kaprismarjoille. On huomattava, että kaprismarjat hajoavat kypsennysprosessissa, kun taas oliivit voivat pehmetä, mutta eivät hajoa.
Jos korvaat kaprismarjat oliiveilla, hienonna ne.
Jos käytät koristeeksi hienonnettuja oliiveja, kokeile herneen kokoista leikkausta leikkaaessasi omaasi ja käytä samaa ruokalusikallinen mittaus kuten tekisit kapriksille.
Sitruuna
Vaikka sitruunat näyttävät selvästi erilaisilta kapriksista, ne tarjoavat raikasta makua, vaikka saatat tarvita hieman suolaa lähentääksesi kapriksien makua.
Ota sitruuna rennosti ja harkitse kuoren lisäämistä koristeeksi tai käytä viipaloituja sitruunoita koristeeksi lautaselle.
Rypäleen lehdet
Suolatuissa rypäleen lehdissä on maanläheinen maku, joka voi palvella ripaus joissakin kapriksia vaativissa resepteissä.
Tietenkin sinun on leikattava ne tai voit muuttaa esitystäsi radikaalisti ja kääriä osan korjaamistasi asioista.
Harkitse hieman suolavettä lisäämällä kastikkeisiin tai keittoihin makua lisääväksi.
Sinapin vihreät
Maanläheistä makua ja makua varten sinapinvihreät ovat loistava lisä keittoihin.
Tosin niillä ei ole kapriksia, mutta jos haluat luoda pohjan kasviskeiton runsaalle maulle ja olet loppunut kaprisista, maanläheiset vihreät ovat hyvä alku.
Harkitse niiden yhdistämistä hienonnettujen vihreiden oliivien kanssa rikkaaksi keiton pohja .
Greippi
Vaikka tuore greippi voi olla melko makeaa, greipin ydin on karvas, maanläheinen maku.
Jos sitruuna ja oliivit ovat loppuneet, purista greippimehua ja hieman suolaa lisää kastiketta tai keittoa.
Lisää greippimehu keittoon tai kastikkeeseen juuri ennen kuin se menee pöytään, sillä sitrushedelmien maku ei säily pitkään intensiivisissä kypsennysolosuhteissa.
Okra
Marinoitu okra on miedompaa kuin suolatut kaprikset, mutta okra lisää kuituista pureskelua, joka muistuttaa kapriksen puremaa.
Harkitse suolatun okran viipaloimista ohuiksi pyöreiksi ja lisää ne koristeeksi tai paloitele okra ennen kuin lisäät sen kastikkeeseen tai muhennokseen.
Tilli suolakurkkua
Voitko syödä kapriksia purkista? Ehdottomasti, kuten voit tillillä suolakurkkua. Kaprikset ovat kuitenkin paljon kalliimpi välipala ja voivat olla voimakkaamman makuisia.
Kun kaappi on paljas, kaikenlaiset suolakurkut voivat kuitenkin lisätä salaatteihin ja voileipiin sävyä ja antaa sinulle jotain koristeeksi lautasen kaunistamiseen.
Muita lisäyksiä ovat marinoitu sipuli ja marinoitu valkosipuli. Lopuksi voit harkita suolakurkkujuurien lisäämistä kauniina lisänä lautaselle.
Huomaa, että marinoitu punajuuri sopii mainiosti koristeluun, eikä niitä luultavasti tulisi lisätä lämpimiin ruokiin kapriksin korvikkeena.
Kapriksien terveyshyödyt
Kaprikset sisältävät runsaasti antioksidantteja ja ovat suuri osa Välimeren ruokavaliota. Koska ne ovat kukkanuppuja, nämä pienet hedelmät tarjoavat keskittyneen terveyteen.
Antioksidantit suojaavat kehoa pitkäaikaisilta soluvaurioilta neutraloimalla vapaita radikaaleja. Vapaita radikaaleja syntyy sekä sisäisistä prosesseista, kuten sokereiden hajoamisesta, että ulkoisista lähteistä, kuten saasteista.
WebMD:n asiantuntijoiden mukaan vapaat radikaalit voi myös vapautua elimistöön, kun kehomme hajottaa tiettyjä lääkkeitä.
Sen lisäksi, että kapriks poistaa myrkkyjä kehosta, se voi auttaa ruoansulatuskanavaasi voittamaan sulaneen lihan taakan. Liha voi liikkua hitaasti suoliston läpi ja aiheuttaa epämiellyttäviä reaktioita.
Kyllä, liha suolistossa voi aiheuttaa ylimääräistä kaasua, mutta se voi myös tuottaa sivutuotteita, jotka voivat edistää syöpää ja sydänsairauksia. Kaprikset auttavat tätä ruoansulatusprosessia ja neutraloivat näitä sivutuotteita.
Nämä pienet silmut sisältävät melko paljon kuitua, noin yksi gramma kuitua vain kolmessa ruokalusikallisessa kapriksia.
Ruokavalioohjeiden mukaan meidän tulisi saada vähintään 14 grammaa ravintokuitua 1 000 kaloria kohden, jotta salaatin kaprikset voivat parantaa sekä makua että terveyttä!
Kapriksissa on paljon natriumia. Jos olet huolissasi verenpaineesta ja sydämen terveydestä yleensä, keskustele lääkärin kanssa ennen kuin lisäät ruokavalioosi jotain, joka sisältää paljon natriumia.
Jos pidät kapriksien mausta, voit vähentää reseptien natriumpitoisuutta huuhtelemalla kaprikset ennen niiden lisäämistä lautaselle tai kattilaan.
Lopulliset ajatukset
Mihin kaprikset ovat hyviä? Kaikki paitsi jälkiruoka! Kaprispurkin lisääminen ruokakomeroihisi on erinomainen tapa tuoda monimutkaisia makuja ruoanlaittoon.
Sen lisäksi, että ne ovat hyviä sinulle ja melko herkullisia, ne näyttävät myös hyvältä, kun ne levitetään salaatin tai kauniin proteiiniannoksen päälle.
Jos et ole koskaan lisännyt kapriksia kastikkeeseen, älä suolaa mitään ennen kuin kapristen on annettu muhia hieman. Kun nämä kukannuput avautuvat, ne lisäävät ruoanlaittosi makua.
Kun mietit mitä tehdä kapriksille, pidä pienin käsillä aterioiden koristeluun ja säästä isot keittoja, muhennoksia ja kastikkeita varten.
