Mitä kampasimpukat ovat ja miltä kampasimpukat maistuvat?

Oletko nauttinut kampasimpukoista ravintolassa? Onko aika kokeilla valmistaa niitä kotona? Tuoreet kampasimpukat ovat varsin ravitsevia ja voivat olla terveellinen proteiinin lähde, jos ne keitetään huolellisesti. Riippumatta siitä, kuinka valmistat kampasimpukat, muista, ettet koskaan kypsennä niitä liikaa!

Sisällys näytä
Mikä on kampasimpukka?
Mistä kampasimpukat tulevat?
Miltä kampasimpukat maistuvat? Makuprofiili
Voitko syödä raakoja kampasimpukoita? Joo!
Kampasimpukat ravitsemus
Kampasimpukoiden terveyshyödyt
Lahden kampasimpukat vs merikampasimpukat
Lopulliset ajatukset

Mikä on kampasimpukka?

Kampasimpukka on nilviäinen, joka ajaa itsensä merenpohjan poikki pakottamalla vettä kuorensa läpi. Miltä kampasimpukka näyttää vedessä? Kampasimpun kuoret ovat melko kauniita ja niissä on röyhelöinen reuna.

Mitä ovat merisimpukat? Lihaskudos, jota käytetään pitämään kampasimpukka suljettuna, on itse asiassa liha, joka tarjoillaan lautasellasi. Tämä liha on valkoista, vaikka siinä voi olla vaaleanpunaista tai oranssia sävyä kampasimpun levistä, joista kampasimpukka elää, tai kampasimpun mädistä tai munista.

Mistä kampasimpukat tulevat?

Näitä nilviäisiä löytyy yleensä syvistä Atlantin vesistä aina Pohjois-Kanadasta Pohjois-Carolinaan. Alaskanlahdella on myös muutamia pieniä kampasimpukoiden kalastusta.

Jos haluat suuria kampasimpukoita, joissa on runsaasti lihaa, etsi ne, jotka on korjattu syvistä, kylmistä vesistä. atlantin .

Miltä kampasimpukat maistuvat? Makuprofiili

Kampasimpukoita valmistettaessa on tärkeää välttää niiden ylikypsentämistä. luonnollisesti makea hedelmäliha muuttuu kumimaiseksi ja mietoksi.

Useimmissa myymälöissä on saatavilla kahta ensisijaista kampasimpukkatyyppiä: merikampasimpukat ja lahden kampasimpukat.

Merikampasimpukat ovat suurempia ja ne voidaan ruskistaa lahden aikana kampasimpukat palvelevat mieluummin kastikkeessa tai pikapaistettuna.

Maku	Kampasimpukat Maku
Makea	Kypsennettyjen kampasimpukoiden laatu on höyryävä, makea ja ansaitsee 9/10. Oikein valmistettuna ne ovat herkullisia, ja vain kolme suurta merisimpukkaa riittää annokseen.
Hapan	Kypsentämättömien kampasimpukoiden pitäisi tuoksua mereltä; tuoretta ja hieman suolaista. Niiden hapan arvosanan tulisi olla 0/10. Jos huomaat happaman hajun, vältä niitä.
Suolainen	Kampasimpukat eivät ole luonnostaan ​​suolaisia, ja niiden arvo on vain 2/10. Paahtaminen tekee hedelmälihan makeaksi, vaikka niitä voi hieman suolata pöydässä. Vältä näiden herkullisten suupalojen kovia mausteita.
Katkera	Kampasimpukoiden katkeruudesta tulisi antaa arvo 0/10. Ylikypsytettynä niistä voi kuitenkin tulla tiheitä ja melko mauttomia.

Voitko syödä raakoja kampasimpukoita? Joo!

Termi sukeltajakampasimpukat viittaa sadonkorjuutapaan. Suurin osa kampasimpukoista korjataan koneellisesti ruoppauksen avulla, kun taas sukeltajat poimivat sukeltajat käsin. Kampasimpukat poimitaan pohjaa pitkin poimikseen suurimmat simpukat ja jättäen nuoret taakseen.

Ole tietoinen siitä tuoreita kampasimpukoita tulee ostaa meren rannalta ja olla elossa . Kampasimpukat eivät selviä vedestä, ja ne käsitellään yleensä veneessä. On joitakin raakojen kampasimpukoiden vaaroista joita kannattaa harkita ennen käyttöä.

Etkö voi ostaa eläviä kampasimpukoita? Kaikki käsitellyt kampasimpukat eivät ole turvallisia kuluttaa raakana. Sinun on tarkistettava pakkaus tai neuvoteltava kalakauppiaan kanssa. Jos olet epävarma, kypsennä ne.

Jotkut prosessorit säilyttävät kampasimpukat STP-kylvyssä (natriumtripolyfosfaatti), joka voi vaikuttaa sekä makuun että painoon. Raakoja kampasimpukoita varten etsi kuivapakattu ja salama jäätynyt .

Varoituksen sana: Jos olet kampasimpukoiden ystävä etkä malta odottaa, että pääset maistelemaan niitä suosikkisushipaikassasi, ota huomioon, että kypsentämättömien kampasimpukoiden rakenne on melko rasvaista. Maku on melko mieto; mehevä hieman suolavettä.

Jos olet kuitenkin tottunut a.:n rapeaan lihaan kypsennetty kampasimpukka , sushi-luokan kampasimpukoiden rasvainen rakenne voi olla epämiellyttävä yllätys.

Kampasimpukat ravitsemus

Ovatko kampasimpukat terveellisiä? Kolmesta viiteen unssin annos kampasimpukoita sisältää noin 100 kaloria. Huomaa, että suuri syvänmeren kampasimpukka voi painaa unssin yksinään, kun taas unssi lahden kampasimpukoita voi olla kolmesta viiteen kappaletta.

Mitä tulee vitamiineihin ja kivennäisaineisiin, merikampasimpukat ovat rautapitoisuutensa ansiosta tärkeä osa jokaisen Pescatarian ruokavaliota. Monet pescatarit tai kasvissyöjät, jotka syövät kalaa, kamppailevat saadakseen tarpeeksi rautaa.

Kampasimpukoiden terveyshyödyt

Onko kampasimpukoissa paljon kolesterolia? Kampasimpukat ovat luonnostaan ​​vähärasvaisia ​​ja kolesteroli . Niiden sisältämä rasva koostuu osittain omega-3-rasvasta, joka voi itse asiassa alentaa kolesterolia.

Seuraa ruoanlaittoprosessia, jotta vältät epäterveellisen rasvan lisäämisen; jos leikit kampasimpukoiden kypsentämiseksi, haluat työskennellä mahdollisimman pienellä rasvalla ja käyttää hyvää tarttumatonta pannua, jotta liha karamellisoituu kiinnittymättä kuumaan pintaan.

On huomattava, että joidenkin ruokailijoiden terveysongelmia on:

1) Ovatko kampasimpukat äyriäisiä? Kampasimpukat ovat itse asiassa nilviäisiä, mutta voivat silti laukaista a äyriäisten allergia . Vaikka äyriäiset ovat yleisempi allergia, nilviäisten allergioilla voi olla vakavia seurauksia. Jos olet allerginen katkarapuille tai hummerille, sinun tulee välttää kampasimpukoita.

2) Kampasimpukat elävät ja ruokkivat valtameren pohjasta ja voivat sisältää ylimääräistä elohopeaa, riippuen siitä, missä niitä viljellään. Raskaana olevat naiset ja raskautta suunnittelevat naiset tulisi välttää raakoja kampasimpukoita, ja ehkä kannattaa välttää äyriäisiä kokonaan. Bakteerit voidaan neutraloida keittämällä; toksiinit eivät voi.

Lahden kampasimpukat vs merikampasimpukat

Ensisijainen ero lahti- ja merikampasimpukoiden välillä on kunkin palan koko.

Kuinka monta kampasimpukkaa annoksessa? Yksi annos kampasimpukoita on yleensä kolme kappaletta; yksi annos kampasimpukoita sisältää 10-12 palaa.

Myös näiden kahden tyypin kypsennysmenetelmä eroaa. Muista, että se, mitä ruokailijat kutsuvat kampasimpukoiksi, on itse asiassa kovaa, kuituista materiaalia, joka puristaa kuoren kiinni.

Ylikypsennettynä se kovettuu ja muuttuu kuituiseksi hyvin nopeasti, jolloin tuloksena on epämiellyttävä, pureskeluinen ruokalaji.

Merisimpukoiden kypsentämiseksi sinun täytyy valmistaa vähän savua. Voit joko:

• Kuivaa kampasimpukat ja heitä ne öljyssä tai kirkastetussa voissa ennen kuin laitat ne kuumalle paistinpannulle.
• Voit lisätä pannulle öljyä ja heittää joukkoon kuivat, suolatut kampasimpukat, kun öljy on saavuttanut paistolämpötilan.

Älä astu pois liedeltä paistaessasi kampasimpukoita! Sinulle jää kallis kattila palanutta kalaa, joka pureskelee kuin polkupyörän rengas. Pidä niitä kuumassa rasvassa tarpeeksi kauan muodostamaan kuori, käännä sitten ja paista toiselta puolelta.

Kampasimpukoiden keittäminen kastikkeessa antaa parhaan tuloksen. Paahtamisen äärimmäinen kuumuus tuhoaa pienet kampasimpukat. Vaikka se ei ole vähärasvainen, tämä malli on eteenpäin lahden kampasimpukkavuoka tekee kampasimpukkasi valmistamisesta helppoa ja herkullista!

Lopulliset ajatukset

Kampasimpukoita ei ole vaikea löytää tai valmistaa, mutta sinun kannattaa sijoittaa parhaaseen, jonka voit ostaa alueellesi.

Jos löydät niitä, osta kuivapakkauskampasimpukoita, joita ei ole käsitelty kemiallisesti. Pikapakastettu on parempi kuin märkäpakattu.

Sulata ne varovasti; joko antamalla niiden sulaa jääkaapissa tai kylmän juoksevan veden alla.

Kypsennä suuria kampasimpukoita lyhyen aikaa korkealla lämmöllä; haluat muodostavan kuoren, jotta liha höyrystyy. Käytä kastiketta kampasimpukoiden kypsentämiseen, jotta ne eivät ylikuumene ja kovetisi.

Piditkö tästä oppaasta? Kerro meille, jos pidät kampasimpukoista, kuinka valmistat kampasimpukat ja suosikkikampasimpukkareseptisi.