Mitä eroa? Lo Mein vs Chow Mein vs Chop Suey

Mitä eroa näillä kiinalaisilla ruokaruokilla on? Chow mein ja lo mein käyttävät molemmat nuudeleita (mein), kun taas chop suey tarjoillaan yleensä riisin päällä.

Kaikki nämä ruoat koostuvat hienonnetuista vihanneksista, voivat sisältää lihapohjaista proteiinia, ja niitä täydennetään kastikkeella. Ne valmistuvat nopeasti ja on helppo muokata makusi mukaan.



Kiinalainen ruokaAstian tyyppiNuudelin rakenneKokoSuositeltava
Chow Mein Paistetut nuudelitRapeat nuudelitOhutKäytä ohuita munanuudeleita
Lo Mein Heitetty nuudelitPehmeät nuudelitEriKokeile gluteenittomia nuudeleita
Pilko Suey Kastike riisin päälleTavallinen tai tahmea riisiLyhytjyväinen tai pitkäjyväinenKokeile nuudeleita
Sisällys näytä
Mikä on Lo mein?
Lo Meinin tyypit
Onko Lo My terve?
Kuinka tehdä Lo Mein
Mikä on Chow Mein?
Chow Meinin tyypit
Onko Chow Mein terve?
Ero chow meinin ja lo meinin välillä
Kuinka tehdä Chow Mein
Mikä on Chop Suey? Chop Suey määritelmä
Onko Chop Suey terve?
Onko Chop Suey tölkissä hyvä?
Kuinka tehdä Chop Suey -kiinalaista ruokaa
Lopulliset ajatukset

Mikä on Lo mein?

Kiinalaisessa ruoanlaittokulttuurissa Lo Mein tarkoittaa 'heitettyä nuudelia', ja näin lo mein keitetään; keitä nuudelit, valmista kasvikset, proteiini ja kastike erikseen ja sekoita sitten kaikki yhteen ennen tarjoilua.

Maapähkinävoi on yleinen lisäys moniin lo mein -kastikkeisiin, erityisesti kasvis- ja vegaaniresepteihin, kuten OneGreenPlanetin ruoanlaittoviranomaiset ovat ehdottaneet.

On huomattava, että lo meinissä voi olla melko paljon hiilihydraatteja ja paljon rasvaa ja suolaa. Tämä runsas ruokalaji on myös nopea ja herkullinen.

Lo Meinin tyypit

Kana Lo Mein

mikä on kana lo mein

Aina kun valmistat yhden ruuan kanan kanssa, sinun on käsiteltävä raakaa kanaa varovasti.

Koska lo mein kypsyy nopeasti, varmista, että kaikki vihannekset on hienonnettu ja valmiita lisäämään pannulle tai wokkiin.

Leikkaa kana erillisellä leikkuulaudalla tai keittiöleikkureilla ohuiksi suikaleiksi, jotka voidaan paistaa nopeasti.

Naudanlihaa Lo Mein

mitä on naudanliha lo mein

Haluat työskennellä erittäin ohuiden naudanlihasuikaleiden kanssa ja marinoida sen jälkeen, kun se on viipaloitu.

Kokeile yksinkertaista marinadia, jossa on vähän soijakastiketta inkivääri ja vähän hunaja , sekä ripaus balsamiviinietikka . Tämä marinadi on tarkoitettu koko pihville, ei ohuiksi viipaloiduille naudanlihalle.

Voit valmistaa lo meinisi ylijääneestä naudanlihasta tai kypsentää pihvin erikseen, viipaloida sen ja heittää sen nuudeleiden ja vihannesten kanssa pöytään.

Katkarapu Lo Mein

mikä on katkarapu low mein

Katkarapujen hedelmäliha on herkkä ja makea, ja se vaatii kevyen mausteen. Katkaravut eivät myöskään kestä suurta altistusta lämmölle muuttumatta sitkeiksi ja sitkeiksi.

Varmista, että nuudelit ovat kypsiä ja valmiita valumaan ennen kuin lisäät kasviksia ja katkarapuja pannulle.

Kun olet nostanut vihanneksia ja katkarapuja, kunnes katkaravut alkavat vaaleanpunaiseksi, voit valuttaa nuudelit, vatkaa kastikkeen ja tarjoilla.



Porsaan Lo Mein

Serious Eatsin ruoanlaittokemian asiantuntijat tarjoavat a yksinkertainen menetelmä suojaa lihaa kuivumiselta ja lisää makua.

Sianlihasta, kuten naudanlihasta, voi tulla sitkeää ja sitkeää, kun se viipaloidaan ohuiksi viipaloiksi ja altistuu kuumuudelle. Sianliha marinoituu kuitenkin nopeasti.

Muista marinoida, nyt upottaa lihasi, tai se höyrystyy paistamisen sijaan kypsennyksen aikana. Jos tarvitset lo meinisi kanssa jotain paistettua ja rapeaa, katso oppaamme kevätrullat vs munarullat yhdistettäväksi ateriaasi.

Kasvis Lo Mein vs Chow Mein

Kasvis Lo Mein

Lo mein tarkoittaa paistettua nuudelia ja on sekoitettu ruokalaji. Chow mein -paistetut nuudelit toimivat kasvisten ja osterikastikkeen pohjana tai pohjana.

Perimmäinen ero näiden kahden ruuan välillä on nuudelin tyyppi ja sen lisäämisajankohta. Chow mein -nuudelit ovat herkullisen rapea lisä vihannesten ja kastikkeen päälle.

Onko Lo My terve?

Kuinka monta hiilihydraattia Lo Meinissä?

2 unssissa pastaa on 14 grammaa hiilihydraatteja. Lisäksi öljyrikkaista tuotteista, kuten maapähkinävoista, valmistetut kastikkeet voivat myös kasata kaloreita.



Jos kalorit ovat huolestuttavia, harkitse pastan lisäämistä pöytään, jotta ruokailijasi voivat halutessaan syödä vähän hiilihydraatteja.

Jos lisäät ylimääräisiä vihanneksia vähentääksesi hiilihydraatteja suupalaa kohden, saatat tarvita lisää kastiketta.

Onko Lo Mein gluteeniton - nuudelivaihtoehdot?

Markkinoilla on monia vehnävapaita nuudeleita, jotka sopivat erityisesti aasialaiseen keittiöön.

Gluteenitonta pastaa ei ole vaikea löytää tattarista valmistetuista runsaista soba-nuudeleista riisinuudeleihin.

Muista tarkistaa tarrat; jotkut soba-nuudelit sisältävät vehnää! TheKitchnin elintarvikeviranomaisilla on a hyödyllinen lista .

KATSO MYÖS: Meneekö jauhot huonoksi? & Jauhojen korvikkeet

Kuinka tehdä Lo Mein

Kuten chop sueyn ja chow meinin kanssa, tärkein vaihe lo meinin valmistuksessa alkaa leikkuulaudalta.

Älä aloita nuudeleita ja odota, että sinulla on aikaa pilkkoa vihannekset; on kaikki valmiina ennen kuin edes keität vettä.

Valmista yksinkertainen kastike, paloittele vihannekset ja viipaloi tai muotoile valitsemasi proteiini. Nyt olet valmis keittämään vettä ja lämmittämään öljyä!

Mikä on Chow Mein?

mikä on chow mein

Chow (fried) mein (nuudelit) ovat rapeita munanuudeleita, jotka on perinteisesti keitetty litteässä pannussa. Olemme aiemmin käsitelleet joitain parhaat tarttumattomat pannut ja suosittelisi paksua pohjaa, joka kestää ylimääräistä lämpöä.

Suositeltu tapa valmistaa nuudelit ovat keittäminen, kunnes ne ovat hieman pehmenneet, huuhtelemalla ne kylmässä vedessä ja keitä seesamiöljyssä ennen paistamista.

Millaisia ​​nuudeleita Chow Meinissä on? Munanuudelit suositellaan. Kriittinen kohta on, että ne ovat ohuita.

Paistat ne rapeiksi ja käännät ne, jotta ne voivat toimia pesänä proteiinille ja vihanneksille. ohuet nuudelit saavat paremman koostumuksen paistamisesta.

Chow Meinin tyypit

Voit valmistaa chow meinin millä tahansa proteiinilla, joka voidaan viipaloida ohuiksi ja paistaa nopeasti.

  • Kananruokaa varten käsittele omasi kana huolella kontaminoitumisen välttämiseksi.
  • Muista marinoida naudanlihasi, jotta se pysyy kosteana.
  • Kasvis chow mein tarjoaa runsaasti joustavuutta; Muista vain käyttää tarpeeksi kastiketta, jotta vihannekset saavat täyden hyödyn kastikkeen mausta.

Onko Chow Mein terve?

Kastikkeet voivat lisätä natriumia ja rasvaa; nuudelit sisältävät runsaasti hiilihydraatteja ja voivat sisältää gluteenia.

Lopuksi koko ruokalaji paistetaan. Jos pyrit vähentämään hiilihydraattien saantia, mikään nuudeleita sisältävä ruoka ei ehkä ole paras vaihtoehto.

Tämä ruokalaji on kuitenkin herkullinen. Saattaa olla syytä säästää hiilihydraattejasi chow meiniä varten!

Ero chow meinin ja lo meinin välillä

ero lo meinin ja chow meinin välillä

Molemmat nuudelit keitetään, mutta chow mein -rapeat nuudelit paistetaan pesään tai pannukakkuun osittaisen keittämisen jälkeen, kun taas lo mein -nuudelit (yleensä paksumpia, kuten maissi tai perunatärkkelys) heitetään kasvis/proteiini-yhdistelmään.

KATSO MYÖS: Maissitärkkelyksen korvike

Rapeiden nuudeleiden kiinalainen nimi on kirjaimellisesti chow (paistettu) mein (nuudeli).

  • Chow mein tarkoittaa paistettua nuudeleita . Nämä nuudelit keitetään, kunnes ne pehmenevät, mutta valutetaan ennen kuin ne ovat täysin kypsiä, puristetaan sitten pannulle ja paistetaan rapeaksi kuumassa öljyssä.
  • Lo mein tarkoittaa heitettyjä nuudeleita. Nämä nuudelit keitetään kypsiksi ja sekoitetaan kasvis/proteiini/kastike-seokseen.

Kuinka tehdä Chow Mein

Varmista, että kaikki ainekset on viipaloitu, hienonnettu tai marinoitu ennen kuin lämmität mitään.

Valmista kastike etukäteen. Haluat kaiken valmiina menevän öljyyn ennen wokin tai paistinpannun kuumennusta! Oheisen videoreseptin avulla tämä ruokalaji on helppo valmistaa.

Tässä perinteisempi tapa:

  1. Keitä nuudelit kevyesti, valuta ja kaada kylmään veteen. Valuta jälleen hyvin.
  2. Kuumenna öljy litteässä paistinpannussa ja laita valutetut nuudelit kuumaan öljyyn pannukakun joukkoon. Varmista, että nuudelit valutetaan hyvin, koska vesi ja kuuma öljy ovat resepti katastrofiin, joka voi aiheuttaa tulipalon tai henkilövahinkoja!
  3. Kun olet valmis kääntämään ne, aseta iso lautanen nuudeleiden päälle ja käännä varovasti.
  4. Liu'uta käännetyt nuudelit takaisin pannulle ja paista toiselta puolelta. Samalla olet nopeasti hoidettavia vihanneksia ja proteiinia, jonka jälkeen lisäät kastikkeen.

Mikä on Chop Suey? Chop Suey määritelmä

Missä chop suey keksittiin? Se on itse asiassa amerikkalainen ruokalaji. Historiallisesti chop sueyn uskotaan olevan ruokalaji, jonka loivat Yhdysvalloissa kiinalaiset työläiset Guangdongin maakunnasta 1800-luvun puolivälissä.

Mikä on chop suey?

Vaikka hienonnettu suey tarjoillaan nykyään yleisimmin riisin päällä Yhdysvalloissa, alkuperäinen ruokalaji oli nuudelipohjainen.

Onko chop Suey kiinalaista ruokaa?

Uskotaan, että työläiset, jotka loivat chop sueyn, olivat nälkäisiä kotimaansa ruokaa; kun he saapuivat tänne, he yksinkertaisesti loivat suosikkiruoansa kotoa käsin täältä löytämänsä ainekset.

Sanotaan, että amerikkalainen keittiö on sulatusuuni, ja kun tarkastellaan, kuinka asiat todellisuudessa yhdistyivät, se on enemmän salaattia, jossa ruokia eri puolilta maailmaa heitetään isoon kulhoon ja päällystetään pienellä kekseliäisyydellä.

Onko Chop Suey terve?

Runsaalla kasviksella valmistettuna tämä voi olla runsas, terveellinen ruokalaji. On tärkeää huomata, että mikä tahansa soijakastike tai raskas kastike voi sisältää erittäin paljon natriumia.

Valmista kastikkeet huolellisesti, jos natrium on huolestuttava. Jos hiilihydraatit ovat huolissasi sinulle tai ruokailijoillesi, valmista chop suey -vihannes- ja proteiiniruoka ja anna jokaisen ruokailijan valita tarvitsemansa määrä nuudelit tai riisiä.

Ero chop sueyn ja chow meinin välillä: Chow mein valmistetaan ohuiden paistettujen nuudeleiden pesästä; chop suey tarjoillaan keitettyjen nuudeleiden tai riisin päällä. Jokainen näistä ruoista perustuu kuitenkin haluttaessa vihanneksiin, kastikkeeseen ja proteiiniin.

Onko Chop Suey tölkissä hyvä?

Purkitettu chop suey voi nopeuttaa ateriaa erittäin nopeasti. La Choy Chop Suey on pitkään ollut amerikkalaisten kokkien suosikki.

La Choy Chop Suey -vihannekset - Toimittaja suosittelee

La Choy CHOP SUEY VEGETABLES aasialainen keittiö 14 unssia (8 pakkaus)

Huippuominaisuudet

  • 8-14 unssia. Tölkit
  • Aasialaistyylinen vihannessekoitus sisältää pavunversoja, sipulia ja porkkanaa.
Tarkista hinta Amazonista

Voit lämmittää tämän tuotteen ja tarjoilla sen suoraan riisin tai nuudeleiden päällä erittäin nopeaa ateriaa varten, tai voit käyttää tätä tuotetta mausteisena pohjana, johon lisäät tuoreita vihanneksia ja proteiinia.

Useimmille ruokailijoille tämä monipuolinen tuote on hyödyllinen kaapissa. Kuitenkin, jos natrium tai MSG ( natriumglutamaatti ) on huolenaihe, sinun on parempi aloittaa chop suey alusta.

Kuinka tehdä Chop Suey -kiinalaista ruokaa

NoRecipes.com-sivuston asiantuntijat suosittelevat, että valmistat kaikki ainekset ruoanlaittoa varten ennen kuin lähestyt liesi.

Heidän chop suey -resepti sisältää marinoitua sianlihaproteiinia ja kevyttä, hieman makeaa kastiketta, joka on sakeutettu perunatärkkelyksellä pitämään sen kirkkaana.

Lopulliset ajatukset

Jos aiot valmistaa näitä ruokia itse, ole valmis pieneen savuun ja roiskeisiin. Sekä nuudeleiden että kasvis/proteiiniyhdistelmän paistaminen voi olla sotkuista.

Muista, että jos paistat kannen päällä, saatat päätyä höyryämään ruokasi. Sinun on pidettävä kaikki hyvin öljyttynä ja pidettävä kuumana. Se on sotkun arvoista!

Kokkaa turvallisesti! Jos käsittelet raakaa lihaa ja vihanneksia samalla alueella, valmista salaatti tai kypsentämättömät ruoat etukäteen ja keittiösi toisessa osassa.

Sen lisäksi, että kypsennät lihat oikeaan lämpötilaan (145 Fahrenheit-astetta / 63 Celsius-astetta naudan- ja sianlihan osalta, 165 Fahrenheit-astetta / 74 Celsius-astetta kanaa) käsittele ylijäämämarinadiasi huolellisesti. Jos aiot käyttää sitä kastikkeeksi, keitä se ensin hyvin.

Vihannekset, proteiini, kastike, hiilihydraatti ja kypsennysnopeus. Näillä ainesosilla, öljyllä ja lämmöllä voit luoda upeita ruokia useissa eri makuissa.

Herneiden makeudesta paistetun kevyeen mausteiseen selleri sienien maanläheiseen ylellisyyteen, kaikki nämä ruoat voidaan muokata makusi mukaan.

Marinoi lihat, älä kypsennä katkarapuja liikaa, ja mikä tärkeintä, varmista, että sinulla on kaikki valmiina kypsennettäväksi ennen kuin lämmität öljyä tai vettä!

Mistä kiinalaisesta ruoasta pidät? Kerro meille kommenteissa näiden ruokien suosikkiaineksesi ja vinkit niille, jotka haluavat käsitellä reseptejä itse.