Mitä eroa? Induktioliesi vs sähköliesi

Vaikka se on suosittu Euroopassa, parhaat induktiokeittotasot jäävät mysteeriksi monille amerikkalaisille kokkeille. Tämä tehokas lämmönsiirtomuoto on kuitenkin saamassa suosiota, kun ihmiset yrittävät tuoda energiatehokkaampia tuotteita koteihinsa. Se on myös nopeampi, turvallisempi ja todennäköisesti terveellisempi ruoanlaittomenetelmä.

Miten induktiokeittotasot tarkalleen eroavat sähköliesistä ja miten ne toimivat?

Sekä induktio- että sähköliesissä on patterit. Ensisijainen kosmeettinen ero näiden kahden välillä on, että sähköliesissä on yleensä, mutta ei aina, käämit pinnan yläpuolella, kun taas induktiokelat ovat aina keittotason alla.

Sähkökeittotason kelat tuottavat suoraa lämpöä, kun taas induktiokeittotason alla olevat kelat tuottavat magneettikentän, joka reagoi yhteensopivissa keittoastioissa olevien yhdisteiden kanssa luoden lämpöä itse kattilassa.

Sisällys näytä
Ero sähkö- ja induktiokeittotasojen välillä.
Lämpö
Ympäristön lämpöä koskevia huomioita
Ruoanlaittovälineet
Nopeus
Sähkötehokkuus
Kustannus
Lopulliset ajatukset

Ero sähkö- ja induktiokeittotasojen välillä.

Lämpö

Sähköliesi lämmittää ruokaa lämmittämällä kierukan, joka lämmittää pannua, joka lämmittää ruoan. Kun poltin on kuuma, se heittää lämpöä sekä keittotilaan että keittotasolle. Jos ruokaa roiskuu, koko keittotaso toimii keittotasona (tai palavana).

Induktiokeittotasot lämmittävät pannuja tuottamalla magneettikentän. Tämä magneettinen veto kiihottaa keittoastioissasi olevia rautamolekyylejä ja lämmittää pannun suoraan, mikä lämmittää ruoan.

KATSO MYÖS: Kuinka tietää, ovatko keittoastiat induktiovalmiita

Alhainen rautamolekyylien määrä vastaa alhaista lämpövastetta – siksi se on välttämätöntä ostaa induktioyhteensopivat keittiövälineet induktioliedelle.

Ympäristön lämpöä koskevia huomioita

Sähköliesi ohjaa vain noin 56 % lämmöstään keittoastioihin, kun taas induktiouuneissa 100 % tehostaan ​​menee pannun lämmittämiseen.

Koska induktiokeittotasot heittävät suunnattua lämpöä, eivät ympäristön lämpöä, keittiöstäsi ei tule kuumenemaan ja tukkoiseksi ruoanlaiton aikana. Lämpimissä ilmastoissa tai kesällä tämä voi säästää sinua ilman ilmastointia tai ilmanvaihtoa keittiön viileänä pitämiseen.

Ruoanlaittovälineet

Sähköliesi voi valmistaa lähes millä tahansa pannulla, joka kestää lämpöä, joten alumiini- ja kuparikeittoastiat ovat loistavia vaihtoehtoja.

Et kuitenkaan voi käyttää mitä tahansa vanhaa kattilaa induktiokeittotasolla, ja monet keittoastiat, jotka väittävät olevansa induktiovalmiita, tarjoavat rajoitetun toiminnon käyttöönotossa. Ota magneetti ostoksille mukaasi. Tarvitset keittoastioita, joissa on voimakas tarraus tai magneettiveto, jotta voit kokata niiden kanssa tehokkaasti.

Siellä on paljon tuotteita, jotka kutsuvat itseään 'induktiovalmiiksi', mutta tämä ei tarkoita, että ne olisivat 'induktioideaalisia'. Rauta on kriittinen mineraali induktiopannuissasi, ja rauta on raskasta. Se voi myös olla kallista.

Induktiokäyttöiset astiat ovat yleensä kalliimpia ja raskaampia kuin sähkökierukan päällä toimivat astiat, joten ole valmis investoimaan.

Jos suunnittelet induktiokeittotasoa ja olet valmis investoimaan, ota yhteyttä ihmisiin, jotka jo käyttävät induktiokeittotasoa. Keskustele asiantuntevien myyjien kanssa sekä keittotasosta että tarvitsemistasi astioista.

Oikeiden keittiövälineiden löytäminen kokeilun avulla voi olla erittäin turhauttavaa, puhumattakaan kallista. Monet ihmiset ostavat mieluummin yhden kattilan tai pannun valitsemastaan ​​valikoimasta kokeillakseen ennen kuin sitoutuvat kokonaiseen sarjaan.

Lopuksi, pidä silmällä näiden pannujen painoa. Kaupalliset induktiokeittotasot on suunniteltu kestämään kahdeksan vuotta tai 30 000 tuntia. Jos laitat induktiokeittotason unelmiesi keittiöön ja aiot jäädä eläkkeelle, muista, että pannut eivät kevenny iän myötä.

Jos tämä on sinulle huomionosoitus, valitse alumiinipohjaiset keittiövälineet joka on infusoitu tai päällystetty ruostumattomalla teräksellä tai raudalla. Alumiini on kevyempi ja yleensä budjettiystävällisempi.

Jos et halua investoida uusiin keittoastioihin, voit käyttää induktiokeittotasollasi induktiolevyä tai -levyä. Tämä levy lämpenee a valurautainen pannu olisi, ja tämä lämpö siirtyy mihin tahansa pannuun, jonka asetat sen päälle.

Tämä kuitenkin ehkäisee kaikkia induktiokeittotason myönteisiä puolia, hidastaen kypsennysprosessia ja vähentäen energiatehokkuutta.

Nopeus

Sähköliesi, jossa on sekä ulko- että sisäpatterit, kestää kauemmin lämmittää vesikattilan, koska paljon lämpöä heitetään ulos elementin ympärille. Näiden liesien on syötävä elementti ennen kuin ne voivat lämmittää kattilan.

Induktiokeittotasot kirjaimellisesti vain lämmittävät pannua ja ruokaa, joten ne saavuttavat haluamasi lämpötilan nopeammin.

Induktiouunien on toistuvasti osoitettu lämmittävän vettä nopeammin kuin sähköliesi; Itse asiassa induktiouunit melkein puolittavat veden keittämiseen kuluvan ajan, mikä antaa sinulle hyvän kuvan niiden tehokkuudesta ja nopeudesta.

Jos olet tottunut heittämään öljyä pannulle, käynnistämään polttimen ja sitten pilkkomaan sipulit, sinun on harkittava vaiheita uudelleen, kun sinulla on induktiokeittotaso. Muuten sinulla on savuista öljyä ja hiiltynyttä sipulia.

Induktiokeittotasot kuumenevat nopeasti. Paistamisesta ja haudutuksesta keittämiseen haluat, että ainekset ovat valmiina ennen kuin alat lämmittää mitään.

Sähkötehokkuus

Lyhyellä aikavälillä sähköliesi käyttää enemmän sähköä tuottaakseen saman määrän lämpöä kuin induktiokeittotaso.

On tärkeää huomata, että vaikka induktiokeittotasot käynnistyvät nopeasti, ne voivat menettää tehonsa, kun niitä haudutetaan tai haudutetaan pitkään.

Lisäksi sähkökäämien hyötysuhde vaihtelee suuresti riippuen kelojen koosta ja kattilan koosta. Muista kuitenkin, että sekä kaasuliekit että sähköpatterit lämmittävät sekä keittoastian että keittiösi.

Kustannus

Tässä vaiheessa induktiokeittotasot ovat kalliimpia kuin sähköliesi. Koska ne ovat melko uusia, induktiokeittotasojen fanit voivat odottaa hintojen laskevan sitä mukaa, kun alalle tulee lisää valmistajia.

Induktiokeittotasolle tarvittavat keittoastiat voivat myös olla kalliimpia kuin kevyemmät, tavalliset alumiiniset astiat. Voit kuitenkin pitää suosikkipannusi käytössä induktiolevyn avulla, kuten yllä on mainittu.

Jos olet todella sitoutunut induktiokeittotasoon, voit valita kaupallisen mallin. Nämä yksiköt on rakennettu pitkiä päiviä jatkuvaan käyttöön, ja niissä on paksummat päälliset, mikä vähentää rikkoutumisriskiä.

Lopulliset ajatukset

Muutto pois kaasua Sähkökäyttöä pidettiin loistavana turvallisuusvalintana, koska se poisti sytyttimen tarpeen. Siirtymistä sähköstä induktioon pidetään nyt loistavana energiansäästönä, koska se vähentää keittiöön leviävää ympäristön lämpöä ja kuluttaa vähemmän virtaa, etenkin ruoanlaiton alkuvaiheessa.

KATSO MYÖS: Kaasu vs sähköliesi

Monet meistä pitävät kiinni siitä, mitä tiedämme, tai laitteista, joita meille opetettiin. Kuitenkin onnistuneen ruoanlaiton oppiminen induktiokeittotasolla voi vähentää sekä sähkönkulutustasi että keittiössä viettämääsi aikaa.

Fanit valurautaiset astiat sillä on jo tarvittavat keittovälineet onnistuneeseen siirtymiseen induktiokeittoon.