Tärkein ruokaa Miltä lohi maistuu? Onko se terveellistä?

Miltä lohi maistuu? Onko se terveellistä?

Lohi on melko helppo sisällyttää ruokavalioosi, eikä sen tarvitse lisätä paljon ruokabudjettia. Yksittäisiä fileitä voi usein ostaa pikapakastettuina ja purkitettu lohi on helposti saatavilla ja varsin terveellistä suhteessa lohifileisiin.

Sisällys näytä
Lohen maku ja maku
Mistä lohi tulee? Erilaisia lohityyppejä
Paras lohi syötäväksi – voitko syödä lohta raakana?
Onko lohi terveellistä? Lohen ravitsemus
Tonnikala versus lohi
Lohi reseptit ja videot
Lopulliset ajatukset

Lohen maku ja maku

Maku	Lohen maku
Makea	Lohta voi paistaa kevyesti, jolloin se tiivistää kuoren ja höyryttää kalaa, jolloin saadaan hieman makeutta. Jotkut tupakointimuodot myös makeuttavat lihan. Arvosana: 6/10* .*
Hapan	Lohta keitetään ja tarjoillaan usein sitruunakastikkeiden kanssa, mutta sen pitäisi olla ainoa hapan maku. Jos lohi haisee hapan pakkauksesta, hävitä se. Arvosana: 0/10* .*
Suolainen	Lohen luontainen mieto suolaisuus; lohipurkki on vielä hieman suolaisempaa. Savustettuun tai suolalliseen loheen on lisätty vielä enemmän suolaa. Arvosana: 6/10* .*
Katkera	Lohi ei saa koskaan olla katkeraa. Joskus sinulle voidaan tarjota ylikypsää lohta, joka on kuivaa ja pureskeltavaa. Tämä voi tuntua katkeralta makuhermoille. Se ei ole epäterveellistä, mutta se on epämiellyttävää. Arvosana: 0/10 .

Maistuuko lohi kalalta? Jos et pidä 'kalaisesta' mausta, valitse tilalla kasvatettu aromi, sillä se voi olla mielestäsi häiritsevä aromi.

Mistä lohi tulee? Erilaisia lohityyppejä

Niitä on 6 erilaista lohilajit ympäri maailmaa (5 lohityyppiä Tyynellämerellä):

Atlantin lohi korjataan Kanadassa ja Norjassa. Jos pidät pakastefileistä, ne jäävät usein kiinni Atlantilta.
Vaaleanpunainen lohi korjataan Alaskassa. Yleensä tätä myydään säilykelohena.
Sockeye lohi korjataan Alaskassa. Sockeye-lohta myydään useissa eri muodoissa, tuoreesta pakastettuun purkkiin.
Chum lohta korjataan pääasiassa Alaskassa. Näitä kaloja kasvatetaan usein hautomoissa ja päästetään luontoon luonnonvaraisen kannan tukemiseksi.
Coho lohi kerätään Chilestä Alaskaan. Tätä kalaa myydään yleensä fileinä tai lankkuina.
Chinook-lohi kerätään Alaskasta Pohjois-Kaliforniaan. Tätä myydään yleensä myös fileinä tai lankkuina.

Luonnonvaraisesti pyydetyllä lohella, toisin kuin tilalla kasvatetulla, on yleensä voimakkaampi lihan väri ja sillä voi olla voimakkaampi tuoksu.

Paras lohi syötäväksi – voitko syödä lohta raakana?

Sushi-luokan lohi on herkullista sekä raakana että keitettynä. Tarvitset tuoretta, koskaan pakastettua lohta ja luotettavan kalakauppiaan.

Jos asut suljetulla alueella, sinun kannattaa valita sushikokki, johon luotat.

Lohta sisältävä Maki käyttää usein savustettua lohta täyteläisen maun ja aromin saavuttamiseksi. Jos sinulla on työkalut ja ainekset, mukaan lukien nori ja kääntömatto, kotitekoinen savustettu lohi maki voi olla hauskaa!

Kuten monien kalojen kohdalla, parhaimman makuinen lohi on se ruokalaji, jossa on vähiten viulua. Lämmöllä, pienellä öljyllä, suolalla ja pippurilla voi päästä pitkälle kohti hyvänmakuista lohta.

Harkitse kastikkeiden ja kermien laittamista sivuun, jotta voit nauttia kalan todellisesta mausta ennen kuin teet lisäyksiä.

Onko lohi terveellistä? Lohen ravitsemus

Lohi sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja. Se on loistava proteiinin lähde ja yllättävän paljon kalsiumia.

Vaikka monien mereneläviä syövien on huolehdittava elohopeapitoisuudesta, lohi on melkoinen vähän elohopeaa .

Onko lohen iho terve? On syytä huomata, että vaikka lohen kuori on maukasta rapeaksi, se on melko rasvainen. Käytä säästeliäästi, jos tämä huolestuttaa. Jos kalamainen lohen maku on epämiellyttävä sinulle, et todennäköisesti välitä ihosta.

Onko savustettu lohi terveellistä? Savustettu ja suolattu lohi voi sisältää runsaasti natriumia; Jos noudatat vähän natriumia sisältävää ruokavaliota sydän- tai verenpaineongelmien vuoksi, tuore tai pakastettu lohi on luultavasti paras valinta sinulle.

Onko lohipurkki terveellistä? Säilyke lohta on terve ja sen kanssa on helppo työskennellä. Ole valmis saamaan kätesi sinne; säilykelohi sisältää usein kalkkimaisia luunpaloja. Se voidaan jauhaa lohen lihaan tai poimia pois. Nahka sisältyy usein myös tölkkiin, ja se on leikattava tai poistettava käsin.

Onko tilalla kasvatettu lohi terveellistä? Yleissääntönä on, että luonnonvaraisessa lohessa on vähemmän tyydyttynyttä rasvaa ja enemmän ravintoaineita. Luonnosta pyydettyä lohta voi olla vaikea löytää joistakin ruokakaupoista, mutta älä vaivu epätoivoon. Sekä viljellyn että luonnonlohen terveyshyödyt ovat tähän kalaan investoinnin arvoisia.

Onko lohta terveellistä syödä päivittäin? On monia ravitsemusasiantuntijoita, jotka rypistyvät kuluttaessaan mitä tahansa ruokaa päivittäin; monipuolisuus on ratkaisevan tärkeää sekä kiinnostukselle ruokaan että yleiselle terveydelle!

Siitä on kuitenkin huolta dioksiinialtistus niille, jotka syövät suuria määriä lohta. Lohen pyyntipaikasta riippuen toksiinitasot voivat olla korkeita.

Tonnikala versus lohi

Sekä lohta että tonnikalaa on saatavilla purkitettuina, tuoreina ja pakasteina. Tonnikalassa on kuitenkin suurempi riski elohopean saastumisesta kuin lohella.

Vaikka tonnikala ja lohi eivät ole yhtä alttiita elohopean saastumiselle kuin kalatuotteet, kuten makrilli tai nilviäiset, ne ovat huolestuttavia.

Raskaana olevien tai raskautta suunnittelevien naisten tulee keskustella tonnikalan (ja luultavasti kaikista merenelävistä) syömissään lääkärin kanssa.

Tonnikala- ja lohifileitä tai pihvejä valmistettaessa sulattaminen on kriittistä. Flash jäätynyt tonnikala- ja lohiannokset ovat kustannustehokkaita, helppoja säilyttää ja valmistaa nopeasti.

Suunnittele ennakkoon! Jos löydät tonnikalapihvejä tai lohifileitä alennuksesta, varaa. Sulata ne kuitenkin hitaasti. Lämmön lisääminen sulatusprosessiin voi johtaa pureskeltavaan, kuivaan kalaan.

Lohi reseptit ja videot

Voit valmistaa 5 erilaista lohta: savustettua, paahdettua, paahdettua, paistettua ja suolattua.

Lohen paahtaminen kevyellä, makealla lasiteella tiivistää lihan ja antaa sen hieman höyrystyä. Tämä resepti on nopea valmistaa ja täynnä ravinteita!

Jos sinulla on lohipurkki, kokeile näitä lohikakkuja kermaisella kastikkeella ja kaprikset . Lohikakut ovat hieman anteeksiantavampia kuin fileet; koska ne ovat jo hiutaleita, ne eivät voi olla kovia. Lohisäilyke on hyvä paikka aloittaa aloitteleville kokkeille.

Kokeile jotain erilaista ja käännä omasi lohifilee hampurilaisiksi ! Tämä resepti on kevyt ja antaa lohen maun loistaa läpi.

Kypsennetty lohi on loistava lisä salaatteihin tai kasvisvadiin; runsaasti vähärasvaista proteiinia ilman kuorta, sokeria tai ylimääräisiä hiilihydraatteja.

Jos tarkkailet jauhojen saantia etkä halua sotkea korppujauhoja, nämä fajita veneitä näyttää herkulliselta!

Gravlax on suolattu lohi, joka on yllättävän helppo valmistaa. Noudata tämän videon ohjeita saadaksesi tyylikkään esityksen.

Lohi on helppo kypsentää, mutta myös ylikypsennetty. Älä pelkää lämmittää sitä ja rapeaa lihaa. Kun se on kuitenkin kypsynyt, ole valmis kääntämään se.

Jos ostat pakastettuja annoksia, ole valmis käyttämään aikaa sulatukseen. Anna sen sulaa yön yli jääkaapissa tai jätä se muoviin ja sulata se viileässä vesikulhossa. Älä lisää lämpöä ennen kuin valmistat sen!