Mikä on oksa? Sprig määritelmät yrttejä

Tuoreet yrtit ovat herkullisia katsella, haistella, kokata ja syödä. Ne ovat myös hämmentäviä ja voivat olla turhauttavia.

Kuinka monta lehtiä oksassa? Entä yrtit, joita on vaikea saada pois varresta? Mittaatko ne sen jälkeen, kun irrotat lehdet vai leikkaatko ne? Kuinka kauan ne kestävät jääkaappi ?

Terminologia on kriittinen. Tässä oppaassa opit lempiyrttisi oksien määritelmät ja merkitykset sekä niiden käsittelyn.

Sisällys näytä
Sprig määritelmät
Timjami
Rosmariini
Minttu & Piparminttu
Persilja
Rakuuna
Basilika
Ajatuksia yrttien kasvattamisesta
Lopulliset ajatukset

Sprig määritelmät

Timjami

Timjami on pienilehtinen yrtti, joka kasvaa puumaisessa varressa pienissä 3–5 lehden rypäissä.

Mikä on timjamin oksa? Sen oksa on 3 tuumaa terminaalin päässä varresta.

Tämä yrtti on huomattavan helppo irrottaa; ruoanlaittoviranomaisen Emma Christensenin mukaan, tartu yläreunaan ja purista se tiukasti, vedä toisen kätesi sormet alas portaalle riisu pois pehmeät lehdet .

Jos varsi napsahtaa, se on todennäköisesti tarpeeksi mureaa syötäväksi ja voit pilkkoa sen lehtien kanssa.

Miltä tuore timjami näyttää? Lehdet ovat pieniä, noin 1/4 tuumaa pitkiä. Timjamin kasvit ovat melko herkkiä ja kasvatetaan yleensä matalalla maassa.

Ole valmis huuhtelemaan timjamia varovasti ennen keittämistä sen kanssa poistaaksesi lian tai hiekan, ja käsittele sitä varovasti.

Rosmariini

Tuoreet rosmariinin oksat näyttävät paljon ikivihreän puun neuloista, ja niissä on upea aromi ja maku.

Kuinka paljon maksaa rosmariinin oksa? Tämän yrtin oksa on 3 tuumaa tai vähemmän päätevarresta; eli kasvin yläosa. Täältä löydät tuoksuvimman ja maukkaimman rosmariinin.

Huomaa, että tämä kasvi voi olla melko pistävä; saatat haluta käyttää käsineitä poistaessasi lehtiä varresta tai olla valmis pitämään sormet jonkin aikaa.

Käytä rosmariininlehtiäsi pian parhaan maun saavuttamiseksi. Irrotusprosessi mustelmia lehtiä ja vapauttaa makua.

Vältä rosmariinin lehtien käyttöä varren alempana. Kasvin ikääntyessä lehdet puustuvat, menettävät makua ja ovat epämiellyttäviä kielessä.

Minttu & Piparminttu

Minttu on suurempi lehtikasvi, joka yleensä kasvaa paksulla, mehevällä varrella. Se voidaan helposti leikata irti varresta keittiösakset . Kun olet tehnyt tämän, minttua voidaan lisätä useisiin jälkiruokiin ja juomiin.

Huomaa, että mintun kielessä on villainen rakenne ja se voi olla epämiellyttävää joillekin ruokailijoille.

Minttua on kuitenkin saatavilla monenlaisia ​​makuja, sitä voidaan lisätä jääpala-alustalle, jotta jääteet saavat kirkkaan maun, ja se voidaan sekoittaa cocktailiksi ja suodattaa sitten pois.

Kuinka paljon maksaa mintun oksa? Mintun oksa mitataan lehdissä; se on noin 1 tl lehtiä, kun se on hienonnettu ja laskeutunut.

Aseta lehdet lisäämällä ne mittalusikkaan ja napauttamalla sitä tiskille. Voit myös lisätä kokonaisia ​​lehtiä koristeeksi.

On kriittistä olla luottamatta 3 tuuman sääntöön, koska eri minttulajikkeilla voi olla 3–10 lehtiä tässä kolmessa tuumassa.

Monilla piparminttulajikkeilla on myös muita makuja, mukaan lukien suklaa. Jotta tämä maku tulisi läpi, sinun on käytettävä nuorimpia lehtiä.

Piparminttu on helppo kasvattaa ja joillain alueilla liian helppoa; yksi piparminttu voi täyttää nopeasti yrttipenkin. Jos aiot istuttaa minttua, muista laittaa se maan alle tai olla valmis repimään sitä pois joka vuosi.

Persilja

Persilja on kaikkialla esiintyvä yrtti, jolla on tummanvihreä lehtiväri ja syvälle leikatut lohkot.

Persiljan oksa voi olla mitä tahansa yhdestä lehdestä yksittäisen kasvin päähän.

Persiljaa on helpompi leikata yrtisaksilla, esim Jenalucan yrttisakset Amazonissa, upea työkalu, joka pilkkoo yrttejä, kuten persiljaa, korianteria ja tuoretta sitruunaruohoa.

Persilja voi saapua ruokakauppaan melko karkeana.

Fine Cookingin asiantuntija Jerry Traunfeld suosittelee upottamaan tuoreet yrtit kylmään veteen toistuvasti. poista hiekka ja lika ja anna sen tasaantua. Ravista sitten yrttejä varovasti ja taputtele ne kuivaksi talouspaperilla.

Rakuuna

Tarragon on kaunis yrtti, joka kasvaa pitkillä, ohuilla lehdillä. Tällä yrtillä on melko voimakas maku ja se sopii hyvin yhteen muiden maukkaita ruokia, kuten lohi , sipuli tai parsaa.

KATSO MYÖS: Paras lohi syötäväksi

Tarragonin oksa on myös päätelehden ylin 3 tuumaa. Jos sinulla on nippu rakuunaa, ota huomioon, että lehtien maku on tasainen koko varressa.

Lehtien jättäminen varteen voi johtaa kuihtumiseen ja pilaantumista , joten jos aiot kuivata tai pakastaa yrttejä, poista ne varresta yllä olevan timjamikuvauksen mukaisesti.

Basilika

Basilikan oksa on kasvin kolmesta neljään ylintä lehteä. Muista, että kun basilika kasvaa isommaksi, isommat, vanhemmat lehdet menettävät makunsa. Parhaan maun ja hämmästyttävän aromin saamiseksi leikkaa kasvin ylemmältä tasolta.

Tuoreet basilikan lehdet ovat maultaan erittäin pehmeitä ja ovat ihanteellinen lisä salaatteihin, voileipiin ja kaikkeen, jossa on kesää. kypsiä tomaatteja .

Basilika on erittäin kaunis kasvi, eikä se näyttäisi väärältä kukkapuutarhassa. Lehdet ovat kiiltäviä ja tasasuoniisia ja varsi on mehevä. Basilika voidaan leikata suoraan kasvista tai vain leikata varresta.

Ajatuksia yrttien kasvattamisesta

Tuoreet yrtit voidaan kasvattaa aurinkoisessa ikkuna- tai puutarhapaikassa. Koska monet yrtit tarjoillaan kypsentämättöminä, on tärkeää kasvattaa niitä paikassa, jossa ne ovat suojassa:

1. Torjunta-aineet tai muut kemikaalit, jotka voivat siirtyä levylle lehden lohkoissa.
2. Lintujen ulosteet. Jos sinulla on esimerkiksi lintujen syöttölaite tai lintukylpy, kasvata yrttejäsi sisätiloissa.
3. Kaikkien ulkona elävien olentojen jätteitä ovat muun muassa kulkukissat tai vierailevat koirat.

Kun valmistat tuoreita yrttejä tai lisäät niitä kylmiin ruokiin, huomioi niiden rakenne ja varoita vieraita mahdollisista yllätyksistä.

Vaikka minttu voi olla jääteesi perusaine, se voi olla epämiellyttävä yllätys ruokailijalle, joka ei ole koskaan maistanut sitä tai purenut mintunlehteä.

Rosmariini voi myös olla melko jäykkää ja sillä voi olla terävä pää; vaikka tämä yrtti on loistava lisä liemille, puumainen rakenne voi olla järkyttävä. Jos mahdollista, suodata se pois lopullisesta annoksestasi ennen tarjoilua.

Lopulliset ajatukset

Pienellä huolella ja valmistelulla tuoreiden yrttien maku voi tehdä tavallisesta ruoasta ainutlaatuisen herkkupalan aisteille.

Monet tuoreet yrtit ovat melko kauniita lautasella ja houkuttelevat joko raakana tai keitettynä.

Käytä ne nopeasti oston jälkeen, huuhtele ne huolellisesti ja poista puumaiset varret, jotta ruokailijoille on laadukas esittely.

Mitkä ovat suosikkiyrttesi? Kerro meille kommenteissa kysymyksilläsi, vinkeilläsi ja reseptiideoillasi.