Meneekö sinappi pahaksi? Kuinka kauan se kestää?

Ellet ole sinapin asiantuntija, joka syö mausteista maustetta kuin huomista ei olisi, pullo tai purkki istuu keittiössäsi todennäköisesti kuukausia tai jopa vuosia. Mutta kuinka kauan sinappi todella säilyy ja meneekö sinappi huonoon?

Useimpien kaupasta ostettujen sinappien säilyvyys on noin kaksi vuotta oikein säilytettynä.



Koska kaikki sinapin muunnelmat ovat yksinkertaisesti sekoitus mausteita sekoitettuna happopohjaiseen nesteeseen, niissä ei ole mitään, mikä voi pilata.

Joten teknisesti sinappi ei voi mennä huonoon. Ajan myötä se kuitenkin menettää olennaisen makupotkun ja se on vaihdettava.

Sisällys näytä
Sinapin säilyvyys ja viimeinen käyttöpäivä
Kuinka tietää, onko sinappi huono
Pitääkö sinappi jäähdyttää?

Sinapin säilyvyys ja viimeinen käyttöpäivä

Sinapin parasta päivämäärät toimivat vain ohjeena sen suhteen, kuinka kauan voit odottaa sinappisi laadukkaan maun ja normaalin koostumuksen säilyvän.

  • Amerikkalainen sinappi/keltainen sinappi – Tämä suosittu, mieto sinappi säilyy avaamattomana vähintään yhden tai kaksi vuotta painetun päivämäärän jälkeen, jos se säilytetään oikein. Avaamisen jälkeen sen pitäisi kestää noin vuoden jääkaapissa.
  • Dijonin sinappi – Dijon säilyy hieman pidempään kuin muut sinapit suuremman etikan osuuden vuoksi. Voit odottaa, että se säilyy hyvänä 2-3 vuotta parasta viimeistä päivää kauemmin, jos se on avaamaton, ja noin vuoden, kun se avataan ja säilytetään jääkaapissa.
  • Hunaja Sinappi – Tämä makeampi, miedompi sinappiseos säilyy ruokakomerossa kahdesta kolmeen vuotta ennen avaamista ja 1-2 vuotta avaamisen jälkeen, jos sitä säilytetään jääkaapissa.
  • Kotitekoinen sinappi – Jos vatkatat omaa erääsi, odota sen säilyvän huoneenlämmössä vain päivän, mutta jääkaapissa viikosta vuoteen säilytystavasta ja reseptistä riippuen.
  • Kuiva sinappi/sinappijauhe – Avaamattomana säilyy ruokakomerossa yhdestä kahteen vuotta.

Jos haluat maukkaimman sinapin, jossa on hieman potkua, etsi viimeinen käyttöpäivä vähintään kuuden kuukauden päähän. Näin varmistat, että sinappisi pysyy maukkaana pidempään.

Koska korkeahappoisten nesteiden, kuten etikan tai viinin, suojaavat ominaisuudet antavat sinappille sen pitkän säilyvyyden, miedot, enemmän etikkaa sisältävät lajikkeet kestävät pidempään kuin kuumempi sinappi, joka on sekoitettu muihin nesteisiin.

Sinappi

Jos haluat sinappisi olevan huoneenlämpöistä, odota, että säilyvyys lyhenee huomattavasti. Useimmat pysyvät parhaimmillaan vain yhden tai kaksi kuukautta ennen kuin alkavat menettää makua.

Myös pakkauksella on tärkeä rooli. Sinappi säilyy lasipurkissa kaksi vuotta. Muoviset puristetut pullot ovat hyviä noin 18 kuukautta, kun taas pienet pussit pysyvät tuoreina vain noin kuusi kuukautta.

KATSO MYÖS: Kuinka lukea vanhentumispäivät

Kuinka tietää, onko sinappi huono

Koska sinappi ei sisällä ainesosia, jotka voivat hämärtyä, se ei todennäköisesti huonone, mutta se menettää makunsa. Koska sinappisekoitus on kuitenkin melko yksinkertainen, makumuutokset ajan myötä eivät muutu epämiellyttäväksi, ne vain haalistuvat ja menettävät potkunsa.

Jotta sinappi pysyisi hyvänä pidempään, varo ruoan saastumista – käytä vain puhtaita astioita kaavittaessa sinappia ja pidä säiliö aina tiiviisti suljettuna varastoinnin aikana.

Tässä on joitain asioita, joihin kannattaa kiinnittää huomiota sinappisi ikääntyessä.

  1. Rakenne – Ajan myötä sinappi kuivuu tai erottuu. Sekoittelemalla korjataan kaikki erotusongelmat ja sinappisi on kuin uusi. Jos sinappisi on kuivunut liikaa, voit lisätä siihen pari ruokalusikallista etikkaa tai viiniä herättääksesi sen eloon. Jos säiliösi pohjassa on vain kuiva paakku, se on luultavasti liian kaukana – sitä suojellut hapan neste ei ole enää tehokas ja se on saattanut pilaantua – parasta heittää se pois.
  2. Maku – Ajan myötä sinappi menettää 'särmäyksensä'. Jos sinulla on vanha purkki, tee sille makutesti nähdäksesi, onko se edelleen vaatimusten mukainen.
  3. Tuoksu – Kuten maun, sinapin aromi haalistuu ajan myötä. Kaikki pahat tai happamat hajut voivat viitata siihen, että sinappisi on saastunut ja se on vaihdettava.

Pitääkö sinappi jäähdyttää?

Ennen avaamista on hyvä säilyttää kaikki sinappilajit ruokakomerossa, kunhan ne ovat viileässä, pimeässä paikassa.



Avaamisen jälkeen sinappia ei tarvitse säilyttää jääkaapissa, mutta se pidentää huomattavasti sen säilyvyyttä ja säilyttää tärkeät ja omaleimaiset maut.

  • Dijon – tai muu viinipohjainen sinappi – on poikkeus. Se on vähemmän pistävä kuin monet sinapit, ja se on suljettava ja palautettava jääkaappiin jokaisen käytön jälkeen. Kun se menettää miellyttävän viinin tuoksun avattaessa, se voi olla turvallinen, mutta se ei enää haise juurikaan Dijonilta.
  • Etikkapohjaiset sinapit, kuten keltainen sinappi voidaan säilyttää kaapissa huonontumatta, mutta ne eivät säilytä makuaan ja hyvyyttään niin kauan kuin jääkaapissa.