Meneekö punaviinietikka huonoksi? Kuinka kauan se kestää?

Punaviinietikka on valmistettu punaviinirypäleistä, joiden on annettu hapanta jättämällä ne auki. Iän myötä se vaimenee.

Etikan luonnollinen happamuus tarjoaa luontaisen antibakteerisen kyvyn, mutta kun punaviinietikka on avattu, se tulee säilyttää jääkaapissa.

Voit säilyttää avaamattoman punaviinietikkaa ruokakomerossasi jopa kaksi vuotta. Kun se on avattu, se voidaan säilyttää jääkaapissa vielä vuoden.

Punaviinietikka muuttuu ajan myötä. Koska se perustuu rypäleisiin, se vanhenee kuin viiniä . Jos käytät punaviinietikkaa terävän mausteen saamiseen, ikääntynyt punaviinietikka ei välttämättä tuota haluamiasi tuloksia.

Sisällys näytä
Kuinka kauan punaviinietikka kestää?
Punaviinietikan käyttötarkoitukset
Pitääkö punaviinietikkaa jäähdyttää avaamisen jälkeen?
Tee itse punaviinietikkasi!
Lopulliset ajatukset

Kuinka kauan punaviinietikka kestää?

Kun se on sekoitettu kastikkeeseen tai vinegrettiin, punaviinietikan maku avautuu. Se voi menettää kirpeyden tai kehittää hieman tanniinista katkeruutta. Seoksen muita ainesosia annetaan jonkin verran suojaa pilaantumiselta etikan happamuuden vuoksi, mutta muista, että punaviinietikan maku saattaa muuttua.

Jos pidät omien vinegrettesi sekoittamisesta, mutta päätät työntää jäännösjäännökset jääkaapissa vain huomaamaan, että ne ovat muuttuneet likaiseksi tahraksi, yksinkertainen vinegrettesekoitus voidaan jättää käyttämättä, jos käytät sitä muutaman päivän sisällä.

Huomaa, että yksinkertainen vinegrette ei sisällä majoneesia tai muita muna- tai maitopohjaisia ​​tuotteita.​

Punaviinietikan käyttötarkoitukset

Punaviinietikkaa, vähän oliiviöljyä ja vähän tuoreita yrttejä tehdä erinomainen salaattikastike. Riippuen siitä, miten käsittelet yrttejä ja käyttämiäsi kuivia mausteita, voit valmistaa ainutlaatuisen vinegretin joka kerta, kun valmistat salaatin.

Punaviinietikka on erinomainen lisä kaikkiin mausteisiin ruokiin, koska tang tarjoaa mukavan kalvon lämmölle. Voit hauduttaa mausteisia ruokia oliiviöljy ja tilkka punaviinietikkaa erittäin monimutkaisen maun saavuttamiseksi.

Se on myös loistava lisä punaiseen lihaan, koska etikan happamuus voi vähentää monien rasvojen määrää. makkarat ja paistit.

Lisäksi on tärkeää muistaa, että etikkaa on käytetty säilöntäaineena vuosisatojen ajan. Jos pidät ruoanlaitosta etukäteen mukavuuden vuoksi tai et vain näytä pystyvän valmistamaan ruokaa vain muutamalle ihmiselle, tilkka punaviiniä luomuksessasi säilyttää maut.​

Pitääkö punaviinietikkaa jäähdyttää avaamisen jälkeen?

Sekä viini että etikka muuttuvat altistuessaan hapelle. Kun päätät punaviinietikan säilyttämisestä, harkitse sen sijoittamista kaappiin, joka on kaukana liesistä ja pidetään melko pimeässä. Liiallinen lämpö ja valo voivat vaikuttaa monien etikan ja öljyn laatuun.

Tee itse punaviinietikkasi!

Jos olet kyllästynyt miettimään, onko punaviinietikan viimeinen käyttöpäivä tarkka vai ei, harkitse oman punaviinietikan valmistamista. Asiantuntijoiden mukaan osoitteessa Viini Folly ylijäämäviini vaatii erityiskäsittelyä punaviinietikan valmistamiseksi. Oikeaa käymistä varten tarvitset ylijäämää punaviiniä ja raakaa, pastöroimatonta etikkaa

Sekoita viinisi etikkaan suhteessa 3:1 avoimessa, reagoimattomassa astiassa. Peitä käyvä etikka juustokankaalla; viinin täytyy hengittää muuttuakseen.

Viikon kuluessa päälle muodostuu hyytelömäisiä kalvoja tai kerroksia, jotka vajoavat pohjaan etikan käydessä. Etikan tuoksu voimistuu, ja kun maku on mieltymystesi mukainen, voit siivilöidä sen, sulkea sen ja laittaa jääkaappiin.

Lopulliset ajatukset

Oikein käsiteltynä, punaviinietikka voi kestää vuosia. Pidä se poissa valolta, kun sinetti on ehjä, ja kun avaat säiliön, jäähdytä se. Jos teet yksinkertaisia ​​kastikkeita punaviinietikasta, tiedä, että ne kestävät lyhyitä säilytysaikoja huoneenlämmössä.​