Melassi on yksi niistä esineistä, joita useimmilla meistä on keittiössämme, mutta joita ei käytä usein. Se on välttämätön juhlaherkkujen, kuten piparkakkujen, leivontaan, uunipapujen avaintuotteena tai korvikkeena fariinisokeri .
Mutta jos se istuu liian kauan, meneekö melassi huonoon? Lyhyt vastaus on kyllä, mutta jotkut tekijät vaikuttavat sen elämään.
Sisällys näytäAvaamattoman melassipullon tulee säilyä viileässä ja pimeässä paikassa vähintään vuoden ja enintään kaksi vuotta. Avattu se tulee käyttää kuuden kuukauden kuluessa.
Melassi on sokeriruo'on tai sokerijuurikkaan murskattua tuotetta, joka on valmistettu sokerinvalmistusprosessin aikana.
Se on paksu siirappi, jota on saatavana useita lajikkeita, joilla on erilainen väri, koostumus, maku ja sokeripitoisuus.
Suurin ero säilyvyysajassa on avattujen ja avaamattomien melassipullojen välillä. Avaamaton melassipullo säilyy kaapissa vähintään vuoden. Oikeasti säilytettynä se voi kestää jopa kaksi vuotta.
Avattuaan melassi alkaa laskea ja pullo ei kestä niin kauan. Avattu melassipullo tulee käyttää kuuden kuukauden kuluessa varmuuden vuoksi.
Jos ostat pullon ja säilytät sitä vuoden ennen avaamista, se kestää siis 18 kuukautta. Melassipakkaukseen kannattaa kirjoittaa osto- ja avauspäivämäärä, jotta voit olla varma pullon iästä.
Useimmissa pulloissa on parasta ennen- tai viimeinen käyttöpäivämäärä, joka on vain ohjeellinen. Jos melassissa ei näy pilaantumisen merkkejä, se voi kestää jopa neljä vuotta oikein säilytettynä.
Melassi kannattaa tutkia, kun avaat sen ja maistaa sitä, jotta tiedät miltä se näyttää ja maistuu huippukunnossa. Sitten voit katsoa merkkejä siitä, että se menee huonoksi.
Tarkistaaksesi nämä ilmaisumerkit ennen kuin se on mennyt kokonaan huonoksi, suorita kolmiosainen testi, jossa tarkistat, miltä se näyttää, miltä se tuoksuu ja miltä se maistuu.
Ensimmäinen testi on miltä se näyttää, kun avaat pullon. Tässä on joitain merkkejä siitä, että se täytyy heittää pois:
Jos se näyttää hyvältä, mutta haju on pois, on parasta ostaa uusi pullo. Voit helposti kertoa, että se ei ole enää hyvä, jos haju on kauhea.
Jos ulkonäkö ja tuoksu ovat hyvät, mutta et vieläkään ole varma, onko se hyvä syödä, voit kokeilla maistaa sitä pienen lusikallisen. Jos otat pienen määrän, sen ei pitäisi saada sinut sairaaksi ja tiedät, onko hyvä jatkaa käyttöä.
Ei ole todennäköistä, että sairastut pilaantuneesta melassista, mutta varmuuden vuoksi on parasta heittää se pois, jos epäilet sen tuoreutta. On helpompi ostaa uusi purkki kuin huolehtia mahdollisista sivuvaikutuksista.
Melassin kaataminen tai käyttö ruoanlaitossa on myös vaikeampaa, jos se paksuuntuu liian paksuksi tai kiteytyy.
Lämpö ja ilma ovat suurimmat melassin säilyvyyteen vaikuttavat tekijät, joten se on helppo pitää tuoreena ja pitkään säilyttämällä sitä viileässä ja kuivassa paikassa.
Säilytys huoneenlämmössä on hyvä, joten suljettu kaappi tai ruokakomero on hyvä vaihtoehto säilytykseen. Jos mahdollista, sen säilyttäminen kellarissa tai kellarissa on vieläkin ihanteellista, koska se on poissa lämmöltä ja kosteudelta, joka voi tunkeutua keittiöympäristöön.
On tärkeää varmistaa, että avaamisen jälkeen kansi sulkeutuu tiukasti jokaisen käyttökerran jälkeen. Nopein tapa melassisi pilaantua on laittaa se pois kansi irti tai löysällä.
Melassia ei tarvitse jäähdyttää, lukuun ottamatta rikitöntä melassia. Koska tämä voi käydä, se tulee säilyttää jääkaapissa, ellei käy läpi melko nopeasti.
Tavallisen melassin säilyttäminen jääkaapissa tekisi siitä erittäin paksua ja vaikeaa kaataa. Muistatko vanhan sanonnan: 'Hidas kuin melassi tammikuussa?' Ymmärrät idean.
Melassia voi säilyttää pakastimessa, mutta se ei luultavasti jäädy kiinteeksi sokeripitoisuuden vuoksi. Kun se on sulatettu, se on todennäköisesti rakeista tai kiteistä, kuten hunajalle.
Siksi on parasta säilyttää se viileässä, pimeässä paikassa, kuten ruokakomero tai kellari. Kätevä leivontavinkki – jos melassi kiteytyy, laita pullo lämpimään veteen (ei kiehuvaan) ja anna sen olla hetki. Se palaa ohuemmaksi koostumukseksi.