Meneekö hunaja huonoksi? Kuinka kauan se kestää?

Valmistelet herkullista reseptiä, joka vaatii mukavan ripauksen hunajaa. Nappaat hunajapurkin ulos ruokakomerosta vain nähdäksesi sen rapean ja ei niin makean näköisenä.

Tarvitset sitä todella, mutta kuka tietää kuinka kauan se on piipahtanut ruokakomerossa? Onko hunaja siis pahasta? Luultavasti ei.

Hunaja ei sinänsä huonone. Itse asiassa se on yksi harvoista elintarvikkeista, joka ei todellakaan tarvitse viimeinen käyttöpäivä . Monet tekijät tekevät hunajasta niin pitkäkestoisen, kuten vesipitoisuus ja happamuus. Vaikka hunajasi on paksua ja sokerista, se on todennäköisesti hyvä käyttää, kunhan siinä ei ole eltaantunutta hajua tai huonoa makua.

Sisällys näytä
Hunajan säilyvyys
Kuinka kertoa, onko hunaja huono
Auta! Hunajani muuttui tummaksi!
Meneekö hunaja huonoksi, kun se kiteytyy?
Voitko sairastua syömällä vanhaa hunajaa?
Säilytä hunajaa oikealla tavalla

Hunajan säilyvyys

Riippuen siitä, mistä hankit hunajasi, sen pakkauksessa voi olla viimeinen käyttöpäivä tai ei.

Vaikka hunaja saattaa kestää tuhansia vuosia, katso egyptiläisistä haudoista löytyvää syötävää hunajaa, on todennäköisempää, että sinun hunajallasi ei ole sitä säilyvyysaikaa.

Tässä on nopea opas, joka auttaa sinua.

• Raaka hunaja – 2-5 vuotta
• Pastöroitu hunaja – 3-5 vuotta
• Suodatettu hunaja – 3-5 vuotta
• Suodattamaton hunaja – 2-5 vuotta
• Pullotettu hunaja – 3-5 vuotta
• Avattu hunaja – 2-5 vuotta ostohetkestä
• Avaamaton hunaja – enintään 5 vuotta hyllyssä, sitten 2–5 vuotta avaamispäivästä
• Hunaja kammalla – 2-5 vuotta

Kahden vuoden voimassaoloaika on vakionumero, jota hunajan tuottajat käyttävät kaupallisesti myytävässä hunajassa. Tämä ei välttämättä ole totta, sillä oikein pakatulla ja varastoidulla hunajalla voi olla a säilyvyys 10 vuotta tai enemmän .

Kahden vuoden viimeinen käyttöpäivä johtuu enemmän mausta kuin laadusta. Muutaman vuoden kuluttua avattu ja käytetty hunajasäiliö voi menettää hitaasti makuaan ja aromiaan. Se ei todennäköisesti ole mätä perinteisessä mielessä, mutta se ei maistu yhtä hyvältä kuin tuore hunaja.

Hunajan tyypillä ei ole suurta merkitystä säilyvyyden kannalta.

Ainoa ero raa'an hunajan ja pastöroidun hunajan välillä on, että pastöroitu hunaja on käsitelty lämpöä käyttämällä.

Tämä auttaa tappamaan hunajan sisällä mahdollisesti piileskelevät bakteerit, kuten botuliini, ja antaa pastöroidulle hunajalle, suodatetulle hunajalle ja pullotetulle hunajalle hieman pidemmän säilyvyysajan.

Kuinka kertoa, onko hunaja huono

Suurin vihje hunajan eltaantumisesta on haju. Koska hiiva ja bakteerit saavat hunajan huonoon, normaalisti makealta tuoksuvassa hunajassa on haisevaa, hapan hajua.

Vaikka hunaja saattaa näyttää samalta kuin tavallisesti, siinä on hajun lisäksi huono maku. Se maistuu happamalta, ei makealta. Pilaantunut hunaja tulee näkymään purkkia avattaessa.

Auta! Hunajani muuttui tummaksi!

Hunajan tummuminen on täysin luonnollista. Tämä on yksi hunajan normaaleista fyysisistä muutoksista varastoinnin aikana. Tummennettu hunaja on täysin turvallista syödä, vaikka saatat huomata hieman maun voimakkuuden heikkenemistä.

Meneekö hunaja huonoksi, kun se kiteytyy?

Kiteytynyt hunaja on yleinen ongelma. Jonkin aikaa istuttuasi luonnollisemmat hunajatyypit – kuten raa'at tai suodattamattomat – varmasti sopivat kiteytyä . Tämä johtuu hunajan hiukkasista. Ne voivat olla mitä tahansa entsyymeistä siitepölyyn eivätkä ole haitallisia.

Ne saavat glukoosin rakeistumaan nopeammin, mikä johtaa kiteytyneen hunajan rakeiseen rakenteeseen.

Ratkaise tämä ongelma asettamalla hunajapurkkisi lämmintä vettä sisältävään astiaan ja sekoittamalla, kunnes kiteet liukenevat.

Vaikka hunajalla on upeita ominaisuuksia, jotka estävät sitä huonontumasta, se ei tarkoita, etteikö sitä voisi tapahtua. Jos olet epävarma, heitä se pois!

Voitko sairastua syömällä vanhaa hunajaa?

Vanhan hunajan syöminen ei luultavasti tee sinua kovin sairaaksi. Itse asiassa vanha, 'pilaantunut' hunaja on se, mikä luo siman, alkoholijuoman. Hiiva ja vesi saavat hunajan huonoon käymisen kautta sokereita .

Hunajan sanotaan olevan luonnostaan ​​antibakteerinen useista syistä. Koska hunaja on hapan eikä sisällä paljon kosteutta, monet bakteerit eivät yksinkertaisesti selviä siinä. Joten normaaleja bakteereja, jotka aiheuttaisivat hometta tai muita ilmeisiä ongelmia, ei yleensä löydy hunajasta.

Vaikka se maistuu hyvin karmealta, vanha hunaja ei todennäköisesti lähetä sinua lääkäriin. Hyvin hapan ja mätä hunaja voi aiheuttaa vatsavaivoja, jos sitä syödään suuria määriä (mikä on epätodennäköistä, kun otetaan huomioon kauhea maku!), mutta vain teelusikallinen. vanhalla hunajalla ei todennäköisesti ole suurta vaikutusta.

Säilytä hunajaa oikealla tavalla

Tärkeintä hunajan huonontumisen estämiseksi on säilyttää se oikein. Tätä varten haluat pitää kaiken kosteuden poissa hunajasäiliöstäsi.

Varmista, että kansi on tiiviisti suljettu, jotta kaikki vesi jää ulos. Jos kannen kuivattu hunaja estää tiiviin sulkeutumisen, poista kansi ja puhdista se kuumalla vedellä. Anna sen kuivua kokonaan ennen kuin asetat sen takaisin hunajasäiliöön, niin sinun pitäisi olla valmis.

Hunajaa oikein varastoimalla estetään myös sen nopea kiteytyminen. Huoneenlämmössä pidetyt lasipurkit ovat paras vaihtoehto. Muoviastiat – jotka ovat huokoisempia – ja jääkaapin viileä lämpötila voivat saada hunajaa kiteytymään nopeasti.

Pidä hunajasi suljettuna ja kuivana, niin se pysyy makeana vielä vuosia!