Litteä valkoinen ei ole latte tai cappuccino!

Litteä valkoinen ei ole latte tai cappuccino!

Mikä on litteä valkoinen kahvi?

Flat White on pieni, mutta erittäin tiivis ja teksturoitu maito-kahvijuoma. Se koostuu hieman tiivistetystä ja vahvemmasta espresson versiosta ja erittäin runsaasti höyrytetystä, paksusta täysmaidosta.



Koska Flat Whiten on aina sisällettävä täysmaitoa, litteän valkoisen kalorimäärä kuppia kohden on aina vähintään 220 kaloria.

Tässä oppaassa käsittelemme Flat Whiten, Latten ja Cappuccinon eroja. Annamme myös joitain älykkäitä vinkkejä, joiden avulla voit tietää, saatko todellista asiaa, kun vierailet paikallisellasi kahvila .

Lisäbonuksena annamme yksinkertaiset ohjeet täydellisen Flat Whiten valmistukseen kotona!

Sisällys näytä
Flat White vs Latte vs Cappuccino
Mikä on cappuccino?
Mikä on latte?
Mikä on litteä valkoinen?
Ero Cappuccinon ja Latten ja Flat Whiten välillä
Maito tekee kaiken eron
Tarkka kaataminen on tärkeää
Kuinka tehdä litteä valkoinen kotona
Valmista Kahvi
Valmista Maito
Parhaat paikat maan päällä upealle litteälle valkokahville
Viimeiset Ajatukset

Flat White vs Latte vs Cappuccino

Saatat yllättyä kun tiedät sen espresso kahvia on Flat Whiten, Cappuccinon ja Latten pääainesosa. Ero näissä erikoiskahveissa on kahvin vahvuudessa, käytetyn maidon tyypissä ja maidon valmistuksessa.

Oletko huolissasi kaloreista? Tarkista Lihottaako kahvi?

Mikä on cappuccino?

Cappuccinoon kevyt maitokahvi. Se koostuu kolmannesta espressosta, kolmannesta höyrytetystä maidosta ja kolmannesta maitovaahdosta. Cappuccinon kalorimäärä vaihtelee käytetyn maidon tyypin mukaan. Jos käytetään rasvatonta maitoa, cappuccino sisältää noin 75 kaloria. Jos käytetään täysmaitoa, se voi sisältää jopa 120 kaloria.



Mikä on latte?

Maitoon tiiviimpi maito-kahvijuoma. Se koostuu kolmannesta espressosta ja kahdesta kolmasosasta höyrytetystä maidosta, jossa on vähän tai ei ollenkaan vaahtoa. Latte sisältää enemmän maitoa, ja sen kaloripitoisuus vaihtelee noin 130–290 kaloria.

Niille, jotka ihmettelevät, ero Espresson ja Latten välillä on maito, paljon enemmän maitoa. Ja ero Latten ja Cappuccinon välillä on maitovaahto, kuten edellä mainittiin.

Mikä on litteä valkoinen?

Tasaisen valkoinenon pieni, mutta erittäin tiivis ja teksturoitu maito-kahvijuoma. Se koostuu hieman tiivistetystä ja vahvemmasta espresson versiosta ja erittäin runsaasti höyrytetystä, paksusta täysmaidosta. Koska Flat Whiten on aina sisällettävä täysmaitoa, litteän valkoisen kalorimäärä kuppia kohden on aina vähintään 220 kaloria.

Flat Whiten espressokomponentti on hieman vahvempi kuin kahdessa muussa juomassa. Tämä johtuu siitä, että espresson valmistamiseen käytetty vesimäärä on hieman pienempi kuin Cappuccinon tai Latteen. Se on luotu kahdella espresso-ristretto-kupilla.

Tämä on termi, joka tarkoittaa 'rajoitettua'. Hauta leikataan lyhyeksi ennen kuin se on kaadettu kokonaan. Tämä tekee espresson mausta väkevämmän, vahvemman ja makeamman.

'Flat White' sai alkunsa Australiasta vuonna 1985. Sen loi Alan Preston, Moors Espresso Barin omistaja Chinatownissa Sydneyssä.



Vaikka Flat White -kahveista oli olemassa muunnelmia aiemmin, Prestonin kehittämä valmistustekniikka on se, jota taitavat baristat ympäri maailmaa pyrkivät jäljittelemään nykyään.

Flat White vs Latte

Infografiikka hyvältä ystävältämme Ryokolta klo RAKASTAN KAHVIA

Ero Cappuccinon ja Latten ja Flat Whiten välillä

Maito on tärkein ero latten ja cappuccinon ja flat whiten välillä. Baristan valmistamana on kuitenkin myös muita hienovaraisia ​​eroja.

  1. Cappuccino valmistetaan lusikalla pidättämään maitokannun jäykkää vaahtoa samalla kun juomaan lisätään mitattu määrä höyrytettyä maitoa. Tämän vaiheen jälkeen vaahto vapautetaan juoman päälle. Sinun pitäisi pystyä näkemään kolme erillistä kerrosta: espresso, höyrytetty maito, vaahto. Kun juot tätä juomaa, sinun pitäisi pystyä erottamaan kevyt vaahto tiheästä ja maukkaasta kahvista.
  2. Maito valmistetaan myös lusikalla vaahdon hillitsemiseksi samalla, kun höyrytetty maito kaadetaan melkein kupin yläosaan. Päälle on lisätty pieni tilkka vaahtoa koristeeksi. Latte on fyysisesti raskaampi juoma kuin cappuccino. Sinun pitäisi pystyä tuntemaan ero heft pitämällä kuppia kumpaakin kättä. Kun juot tätä juomaa, kahvin ja maidon makujen tulisi luoda rikas sekoitus.
  3. Tasaisen valkoinen valmistetaan kaatamalla samettista, mikrovaahdotettua täysmaitoa suoraan kuppiin ilman lusikkaa. Espresson ja maidon tulee olla yhtä suuria määriä. Lopputuloksen tulee olla tiheä, täyteläinen, maukas ja teksturoitu.
Litteät valkoiset muunnelmat

On helppo nähdä, että vaikka Cappuccino, Latte ja Flat White ovat kaikki espressoa perusainekseen, näiden kolmen juoman välillä on suuri ero.

Aivan kuten minkä tahansa erikoisjuoman kohdalla, on varmasti vaihtelua paikasta toiseen ja baristasta baristaan.

Yksi esimerkki tästä on se, että jotkut baristat tuottavat Ristretto-efektin yksinkertaisesti valmistamalla Flat Whiten yhdellä espressokuorella kaksinkertaisen Ristretto-kupin sijaan.

Puristille Flat Whiten harrastajille tämä on mahdotonta ajatella; Useimmille ihmisille tämä on kuitenkin hyväksyttävä valmistustapa.

Vaikka on luonnollista, että Flat Whitesin valmistuksessa on pieniä vaihteluita, on muutamia asioita, joihin sinun tulee kiinnittää huomiota varmistaaksesi, ettei sinulle vahingossa tarjota Cappuccinoa tai Lattea Flat Whiten sijaan.

Maito tekee kaiken eron

Flat Whiten luomisessa ei ole vain tärkeää käyttää täysmaitoa, vaan valmistusmenetelmä on erittäin tärkeä. Maidon tulee olla täysin höyrytetty mikrovaahdoksi. Sinun on huolehdittava, ettet pääse muodostumaan näkyviä kuplia, vaahtoa tai vaahtoa.

Kun höyrylinja on tottunut vaahdota maitoa , kannuun muodostuu kolme kerrosta. He ovat:

  • Pohjalla kerros kuumennettua nestemäistä maitoa.
  • Pienet mikrovaahtomuovikuplat keskellä.
  • Suurempia, jäykkiä kuplia (vaahtoa) yläosassa.

Suuremmat kuplat ja vaahto on poistettava 'venyttämällä' maitoa höyrytyksen aikana. Tämä sisältää prosessin, jossa maitoa pyöritetään ja taitetaan. Tätä prosessia seuraa kevyesti koputtamalla kannua tiskille kuplien pudottamiseksi.

Tarkka kaataminen on tärkeää

Barista kaataa maitoa

Edellä mainittujen eritelmien lisäksi kaatomenetelmä on erittäin tärkeä.

Maito tulee lisätä kahviin siten, että se ei häiritse kahvin rakennetta ja että crema ja öljyt pääsevät nousemaan pinnalle.

Crema koostuu makean makuisesta, appelsiinisesta karamellisoidusta kahviaineesta, joka nousee luonnollisesti espressopalan pintaan. Oikein kaadetussa Flat Whitessa crema sekoittuu saumattomasti maitoon. Taitavat baristat voivat hyödyntää tätä tummaa oranssia ainetta luodakseen houkuttelevia kuvioita juoman pinnalle.

Kuinka tehdä litteä valkoinen kotona

Jos sinulla on hyvä espressokeitin maidon höyryttimellä, voit aina kokeilla omaa kättäsi Flat Whitessa. Näin!

Preston sanoo, että temppu täydellisen Flat Whiten tekemiseen on luoda juoma, joka pakottaa kahvin öljyt pintaan. Hän sanoo, että Flat White, oikein valmistettuna, liukuu pois kupin reunoista ja luo 'vuorovesimerkkejä', jotka merkitsevät juojan edistymistä koko ajan.

Preston selittää lisäksi, että juoma on valmistettava kokonaan ilman välineitä, kuten lusikoita, ja että sitä ei saa koskaan tarjoilla sokerin tai muiden väärentävien aineiden kanssa.

Hän sanoo, että juoman on annettava seistä hetki, jotta pinnalle muodostuu meniski. Tämä lisää juoman rakennetta ja makua ja erottaa sen edelleen Cappuccinosta tai Lattesta.

Erikoiskahvien maailmassa Flat White on tullut erittäin suosituksi; Monet ihmiset eivät kuitenkaan tiedä, mistä tämä erikoiskahvin inkarnaatio koostuu.

Valmista Kahvi

Korkealaatuisten ainesosien käyttäminen on avainasemassa täydellisen Flat Whiten valmistamisessa. Aloita laadukkaalla espressolla. Muista, että minkä tahansa erikoiskahvin maku riippuu itse kahvista, ei aromeista.

Valitse korkealaatuinen espressosekoitus luodaksesi Flat Whitesi ja itse asiassa kaikki erikoiskahvisi.

Kun valmistat espressoa Flat Whitea varten, voit käyttää jompaakumpaa edellä mainituista menetelmistä.

Valmista yksi tai kaksinkertainen ristretto shotti vahvan, tiivistetyn, pienen määrän espressoa varten. Pyöritä kahvia kupissa kerran ja höyrytä maito nopeasti ja lisää se. Aika on valttia. Sinun täytyy harjoitella melko vähän saadaksesi sen oikein!

Valmista Maito

Muista käyttää täysmaitoa. Jos saat luonnonmukaista, pastöroimatonta maitoa, sen parempi.

Vaikka käytät vain paikallisen ruokakaupan maitoa, varmista, että se on täysmaitoa. Et voi luoda hyvää Flat Whitea vähärasvaisella tai rasvattomalla maidolla.

Sinulla tulee olla myös huippuluokan varusteet. Laadukas höyrystin tuottaa asiantuntevasti höyrytettyä maitoa ilman kuplia ja samettisen paksua rakennetta.

Voit ostaa erillisen höyrystimen, mutta jos sinulla on korkealaatuinen espressokeitin, joka on varustettu höyrysauvalla, sen pitäisi pystyä tekemään temppu.

Noudata näitä ohjeita

Mittaa espresso

1. Mittaa oikein! Muista mitata oikein parhaan tuloksen saavuttamiseksi ja sotkujen välttämiseksi. Haluat kupin maitoa jokaista kahvikuppia kohden. Muista, että höyrytysprosessi kaksinkertaistaa maidon tilavuuden.

2. Ennen kuin aloitat höyrytyksen, sinun tulee tyhjentää höyrysauvas. Voit tehdä tämän kytkemällä sen päälle muutamaksi sekunniksi poistaaksesi siinä mahdollisesti viipyneen veden.

3. Aseta höyrystimen kärki hieman maidon pinnan alle. Sen tulee olla noin 15 asteen kulmassa. Valitse täysi paineasetus ja käynnistä höyrystin.

4. Lisää maidon määrää siirtämällä höyrysauvan kärkeä maidon pinnan alle. Ole erittäin varovainen pitämään sauvan kärjen hieman veden alla. Tiedät, että teet tämän oikein sen tuottamasta äänestä. Sen pitäisi kuulostaa vähän paperinpalalta, joka repeytyy.

Maidon vaahdotus tasaiselle valkoiselle

5. Kun olet lisännyt maidon määrää noin kahdella kolmasosalla, siirrä höyryttimen kärki syvemmälle maitoon. Käännä maitokannu niin, että sen sisältö pyörii nopeasti sekoittaen hyvin pieniä ilmakuplia.

6. Ihanteellisen lämpötilan saavuttaminen on erittäin tärkeää. Jatka tätä prosessia, kunnes maitokannun ulkopinta on liian kuuma, jotta voit pitää sitä. Näin tiedät, että maitosi on tarpeeksi kuumaa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää lämpömittaria. Maitosi pitäisi olla noin 152 F.

7. Kun poistat höyrystimen maidosta, huuhtele se uudelleen ja pyyhi se puhtaaksi. Kun teet tämän, voit olla varma, että sauvasi on valmis seuraavaa käyttökertaa varten. Voit myös olla varma, että et jätä kasvualustaa bakteereille.

8. Pyöritä kannun sisältöä kevyesti ja napauta sillä tiskiäsi tai pöytälevyäsi. Kun maitosi koostumus on täydellinen, se näyttää märältä, kiiltävältä maalilta.

Litteä valkoinen odotusaika

9. Kaada nopeasti! Maito on hyvä kaataa heti kahviin. Pidä kannun nokka suoraan espresson yläpuolella ja kaada luottavaisin mielin! Pienellä harjoittelulla alat pian luoda latte-taidetta aivan kuten ammattibarista.

10. Anna juoman seistä hetki, jotta pintaan muodostuu edellä mainittu menisk, ja nauti sitten!

Parhaat paikat maan päällä upealle litteälle valkokahville

Flat White on viime aikoina tullut erittäin suosituksi sekä Yhdysvalloissa että Isossa-Britanniassa, koska ketjukaupat, kuten Starbucks, ovat harjoittaneet kovaa markkinointia.

Tässä on ironiaa, koska Flat White on australialainen luomus vahvaa kahvia Australialainen kulttuuri välttelee kahviloiden ketjua. Tästä syystä, jos etsit hyvää Flat Whitea Australiasta, paras neuvosi olisi etsiä pieniä, itsenäisiä kahviloita ja välttää suuria ketjuja.

Jos olet Isossa-Britanniassa, ainoa vaihtoehtosi voi olla franchising-tyyppinen kauppa. Kun valitset parasta ketjua Flat Whitelle, valintasi ovat seuraavat.

  1. Costan tekee parhaan Flat Whiten, mutta sinun tulee kertoa heille, että et halua sitä suurena. Suuri Flat White on epäaito.
  2. Neron olisi toinen valintasi. Muista seurata heidän valmistamistaan, jotta et päädy latteen tai cappuccinoon.
  3. Starbucks' Flat White -yritykset ovat turhia. Heidän kahvinsa näyttää olevan hieman liian katkera vetääkseen pois tämän juoman rikkaan makeuden.

Yhdysvalloissa Flat White -tulokset ovat osumia. Starbucks on melkein ainoa valintasi, koska ketju hallitsee erikoiskahvimarkkinoita. Jos satut olemaan New Yorkissa, Stumptown Coffee Roasters tekee hyvää työtä aidon Flat White -kahvin valmistamisessa.

Muussa tapauksessa sinun täytyy vain käydä läpi yrityksen ja erehdyksen prosessi omassa paikassasi, kunnes löydät täydellisen Flat Whiten sinulle.

Viimeiset Ajatukset

Kun luot omat erikoiskahvijuomat kotona, käytät noin neljänneksen kahvilassa käyttämäsi rahasummasta.

Lisäksi käyttämällä omia, erityisesti valittuja, uudelleenkäytettäviä espressokuppejasi säästät resursseja ja estät jätevuoria sotkemasta kaatopaikkoja, tienvarsia ja vesistöjä.

Sanomattakin on selvää, että voit olla ylpeä älykkäistä, säästäväisistä valinnoistasi ja ihailtavista kahvinvalmistustaidoistasi!