Kuinka tilata kahvia kuin ammattilainen kahviloista
Vähän tietämystä auttaa sinua tilaamaan kahvia itsevarmasti kuin ammattilainen tavallisen ajokahvilasi ulkopuolelta.
Saattaa olla hyödyllistä tietää, ettei ole olemassa hirveän väärää tapaa pyytää kahvia. Mikä on pahinta mitä voi tapahtua? Kahvi millä tahansa muulla nimellä on edelleen kahvia.
Useimpien kahvijuomien pääainesosa on espresso! Ei keitetty kahvi. Ei ranskaksi puristettu tai kaadettu päälle. Katsotaanpa perusasiat, jotka ovat kahvitilauksesi takana ja kuinka tilata kahvia espressopalalla.
Sisällys näytäPieni espresso on useimpien kahvijuomien juuret
Espressosta tulee toinen kahvijuoma
Maitovaahtoa ja -vaahtoa
Kuinka tilata espressoa
Kahvin tilaaminen ei ole sama kaikissa kahviloissa
Tee kahvitilauksesi
Pieni espresso on useimpien kahvijuomien juuret
Huomioi oikeinkirjoitus; se on eSpresso, ei eXpresso. Expresson pyytäminen ei jätä sinua ulos kahvilasta, mutta se merkitsee sinut aloittelijaksi, jolla on rajoitettu kahvinkieli. Ja täällä mennään PRO:lle! Se on kaiken latten, cappuccinon ja muiden juuri.
Joten, mitä espresso on? Toisin kuin monet kahvin ystävät uskovat, se ei ole paahdetun kahvin tai erityisten kahvipapujen nimi. Kaikista kahvipavuista hienojauhamalla voidaan valmistaa espressoa.
Se valmistetaan tyypillisesti jauhamalla tummia paisteja täyteläisemmän koostumuksen ja maun saavuttamiseksi.
Kuuma vesi työnnetään hienoksi jauhetun kahvin läpi suurella paineella. Tämä tuottaa voimakkaan, tiivistetyn kahvin. Se on paljon vahvempaa kuin tavallinen musta kahvi.
Paksu kultainen vaahtokerros, joka näyttää ikään kuin karamellivaahdolta, joka kelluu päällä, on luonnollisesti esiintyvä ja esteettisesti ihastuttava bonus nimeltään crema. Se on kirjoitettu Mmmm.
Crema todella palvelee muuta tarkoitusta kuin näyttää upealta. Tämä vaahtoava kansi auttaa pitämään maun ja aromin täydessä voimissasi juomassasi.
Creman tulee kestää koko kahvin ajan. Jos se haihtuu ennemmin, sitä ei joko tehty kunnolla tai olet todennäköisesti viipynyt sen päällä vähän liian kauan.
Espressosta tulee toinen kahvijuoma
amerikkalainen – Tämä koostuu yhdestä tai useammasta espressoannoksesta, joka kaadetaan kuppiin ja sen jälkeen täytetään kuppi kuumalla vedellä. Järjestämällä otosten lukumäärän voit hallita kofeiinipitoisuutta ja maun voimakkuutta. One-shot Americano on niin laimennettu kuin voit saada.
Tämä versio keksittiin Italiassa toisen maailmansodan aikana amerikkalaisille sotilaille, jotka eivät kyenneet sopeutumaan espressoon. He halusivat 'amerikkalaista' kahvia, ja tämä oli lähimpänä sitä.
Latte – Kuuman veden lisäämisen sijaan espressoon lisätään lämmintä maitoa. Useammin käytetty suhde on 3:1 – kolme osaa maitoa yhteen osaan espressoa. Tämä tarjoaa pohjan jääkahveille ja maustetuilla siirappeilla valmistetuille kahville. Esimerkiksi Mocha on pohjimmiltaan latte, johon on lisätty suklaasiirappia.
Macchiato – Kun haluat vähemmän maitoa ja voimakkaamman kahvin maun, tämä voi olla täydellinen kuppi teetä… Uhm… kahvia. Se on espresso, jossa on vain kosketus (merkintä) höyrytettyä maitoa. Perinteisemmin valmistettuna hieman kermaa. Ajattele sitä merkittynä espressona, jotta se on helpompi muistaa. Macchiato on italiaa ja tarkoittaa 'merkitty'.
Tästä kahvijuomasta on vaihtelua riippuen siitä, missä teet tilauksen. Joissakin kahviloissa macchiato muodostetaan käänteisessä järjestyksessä. Kuppiin laitetaan tilkka kuumaa, vaahtoavaa maitoa ja espresso lisätään maidon 'merkitsemiseksi'!
Kun tilaat kahvia Starbucksista, macchiato on enemmän kuin latte, joka on käännetty ylösalaisin, joten odota kupillista lämmintä maitoa, johon on lisätty tilkka (tai otokset) espressoa.
Cappuccino – Jos latte (espresso lämpimällä maidolla) ja macchiato (espresso, jossa on ripaus höyrytettyä maitoa) voisivat paritella, tämä olisi jälkeläinen. Se alkaa espressolla kupissa, jonka jälkeen se täytetään höyrytetyllä maidolla. Etsi erillinen vaahtoava kerros, joka kelluu päällä.
Mitä eroa on märällä cappuccinolla ja kuivalla cappuccinolla? Se on vaahdon ja maidon suhde.
Märkä cappuccino sisältää enemmän maitoa kuin vaahtoa; kuivassa cappuccinossa on enemmän vaahtoa kuin maidossa. Kuten useimmat muut kahvijuomat, tämänkaltaiset yksityiskohdat liittyvät henkilökohtaisiin makuelämyksiin.
Älä kuitenkaan hämmästy, jos et aina saa sitä, mitä odotat. Joissakin kahviloissa kuivan cappuccinon tilaaminen johtaa espressoon vaahdon kanssa, mutta täysin ilman maitoa, ja märkä cappuccino tarjoillaan höyrytetyn maidon ja täysin nollavaahdon kanssa!
Maitovaahtoa ja -vaahtoa
Maitomainen vaahto syntyy ilmastamalla maitoa kuumalla höyryllä höyrysauvasta. Se tekee enemmän kuin tekee kahvista houkuttelevamman. Se lisää mitattavissa olevaa ravintoarvoa vapauttamalla proteiineja maidosta.
Tämä prosessi tapahtuu helpommin ja nopeammin, kun maidossa on vähän tai ei ollenkaan rasvaa. Höyrysauvan käyttäminen rasvattoman maidon tai soijamaidon päälle muodostaa paksun, runsaan vaahdon maidon päälle.
Ja kyllä, korkeampi rasvapitoisuus tuottaa ohuemman vaahdon. Raskaan kerman tai täysmaidon käyttäminen tuottaa erittäin ohuen vaahtokerroksen.
Joten kumpi on parempi? Ihannetapauksessa pieniä vaahtoisia kuplia ohuessa kerroksessa, joka on valmistettu vähärasvaisesta maidosta.
Hmm. Kuulostaako hankalalta? Se on vähän vaikeampi tehdä rasvattomalla maidolla, mutta se on ehdottomasti vaivan arvoista. Tämä 'mikrovaahto' koostuu kupista, jotka ovat liian pieniä nähdäkseen! Mutta makusi tietää eron!
Mikrovaahdon rakennetta on kuvattu silkkiseksi tai samettiseksi. Plussana on se, että tämäntyyppinen vaahto sulautuu täysin espressoon, kun se on oikein kaadettu, ja tekee siitä nautinnollisemman kahvikokemuksen.
Ja espressosi yläosan koristelu näillä viehättävillä vaahtomaisilla kuvioilla, sitä ei voi lyödä!
Mene eteenpäin ja kokeile maitotyyppejä ja espresson suhteita nähdäksesi vaahdon ja makutulokset. Se on loistava tapa kehittää makuusi sopivan cappuccinon reseptiä henkilökohtaisemmalla tasolla.
Kuinka tilata espressoa
Espresso Ristretto (kirjaimellisesti rajoitettu espresso) on erittäin tiivistetty lyhyt juoma (alle 1 unssia). Useimmat kahvin ystävät pitävät sitä 'todellisena espressona'.
Double Espresso Ristretto antaa sinulle lyhyen kaksoisannoksen (noin 1,5 unssia).
Pitkä Express on pitkä laukaus, joka tuottaa vain hieman enemmän espressoa. Se ei riitä, että sitä pidetään kaksoisannoksena (doppio) tai edes lyhyenä kaksoisannoksena, mutta se riittää silti antamaan ylimääräisen määrän kofeiinia.
Ymmärrät idean. Muista vain, että espressojen tilaaminen tällä tavalla johtaa todennäköisesti hämmentyneeseen ilmeeseen useimpien amerikkalaisten kahviloiden henkilökunnalta. Jos haluat kuulostaa espresso-asiantuntijalta, tee se!
Jos päätavoitteesi on nauttia tuoreesta javasta haluamallasi tavalla, pidä se yksinkertaisena käyttämällä 'lyhyt' tai 'pitkä', kun haluat hieman vähemmän tai enemmän tilattua kokoa.
Pelkästään espresson pyytäminen useimmissa ravintoloissa tai kahviloissa tuottaa oletusarvoisesti lähes kaksinkertaisen määrän aiotun unssin annoksen.
Miksi? Useimmat kaupalliset koneet on suunniteltu käsittelemään vain kaksinkertaisia laukauksia. Kaataminen voidaan jakaa kahteen yhden otoksen espressoa samanaikaisesti.
Mutta jos kaatoa ei jaeta, tupla menee yhteen annokseen. Ei tietenkään kaikki koneet tehdään samanlaisiksi. On kuitenkin parempi kuin reilu mahdollisuus, että saat vähintään 1,25 unssia. ja lähempänä 1,75 unssia. espressoa useimmissa sitä tarjoilevissa paikoissa.
Joissakin kahviloissa, kuten Starbucksissa, kaataminen on paljon tarkempaa. On todennäköisempää, että saat mitä pyydät.
Näissä kahviloissa voit tilata espressosi ottojen lukumäärän (1-4) tai vastaavan tunnisteen mukaan ( Single / Solo - Double / Double - Triple - Quad ).
Mitä Laiha tarkoittaa? Kun lisäät tämän sanan tilattaessa kahvijuomaa, saat rasvattomasta maidosta valmistettua kahvia. Starbucksissa se johtaa myös sokerittomien siirappien käyttöön!
Kokeile uutta lämpötilaa. Maidon höyryttäminen vapauttaa yksinkertaiset sokerit hiilihydraateista ja tuottaa makeamman maun. Jos maito kuumenee liikaa, makeuskerroin itse asiassa putoaa.
Jos yleensä tilaat cappuccinon 'erittäin kuumaksi', kokeile sitä seuraavalla kerralla hieman viileämpänä ja koe ero.
Kahvin tilaaminen ei ole sama kaikissa kahviloissa
Jopa kahvin tilaaminen ammattilaisena jättää oven auki yllätyksille. Kahvikieli kehittyy jatkuvasti. Älä anna sen hämätä, jos pyyntösi ei näytä sopivan tiettyyn paikkaan tai kahvilaan.
Se on okei. Kahvimenu ja kieli voivat vaihdella suuresti jopa omassa lähiympäristössäsi. Joissakin kahviloissa se kaikki liittyy brändäykseen. Sama tilaus, jonka teet Dunkin' Donutsissa, saattaa vaikuttaa Starbucksissa koskemattomalta.
Vastaavasti tilauksen tekeminen Oshkoshissa ei välttämättä ole sama kuin tilauksen tekeminen Miamissa – tai lammen toisella puolella! Tilaamalla kupin lattea joissain maissa saat vain kupin höyrytettyä maitoa. Kyllä, höyrytetty maito… ei kahvia!
Tee kahvitilauksesi
Nyt kun sinulla on joitain perusasioita, loppu on enimmäkseen kiinnittämällä huomiota talon omaan kahvimenuun ja huomioimalla nykyiset tarjoukset, rajoitetun ajan juomat tai talon erikoisuudet.
Näet myös kahvilan tavanomaiset ehdot eri annoskokoille. Pienen, keskikokoisen, suuren tai erittäin suuren tilaaminen kuitenkin hoitaa hommansa!
Muista, että baristaa pidetään kahvin asiantuntijoina, ja he jakavat yleensä mielellään oppimaansa. Suunnittele vierailu ruuhka-aikojen ulkopuolella, jos haluat perusteellisia vastauksia. Opi heidän käytettävissä olevista panimomenetelmistä ja siitä, kuinka jokainen tarjoaa ainutlaatuisen kahvikokemuksen.
Muista, että olet tekemässä kahvitilausta. Se ei ole elämän tai kuoleman hetki.
Itseluottamus kasvaa termien toistuvalla käytöllä, kun opit tuntemaan ne. Minkä tahansa kahvilan yleisimmän vierailijan täytyi opetella alussa samat kahvin perustermit, aivan kuten sinäkin!
Oppiminen ei ole koskaan ollut näin maukasta. Latte täällä… mokka siellä… ja pian annat tilauksesi kuin ammattilainen.
