Kuinka tietää, onko sianliha huono: se haisee hauskalta?

Sianliha voi olla hieman hämmentävää, jos et ole tottunut työskentelemään tuoreen lihan kanssa. Lautasella kypsentämättömänä se voi näyttää hieman harmaalta. Kypsennyksen jälkeen se voi muuttua hieman vaaleanpunaiseksi.

Jos olet tottunut naudanlihaan, älä luota pelkästään väriin varmistaaksesi, että sianlihasi on valmis. Kypsennysaika ja lämpötila ovat kriittisiä.

Miltä paha sianliha haisee? Tuoreen sianlihan ei pitäisi haista miltään. Jos se haisee hapan, älä osta sitä. Kun selvität, onko sianliha huono kypsennyksen jälkeen, hapan haju säilyy ja voimistuu. Huono porsaankyljys haisee pahemmalta kypsennettynä.

Sisällys näytä
Kuinka tietää, onko sianliha huono
Porsaan ulkofileen säilyvyys
Tuore porsaan ulkofilee
Pakastettu porsaan ulkofilee
Porsaan ulkofileen kypsentäminen
Porsaankyljysten säilyvyys
Tuore porsaankyljys
Pakastetut porsaankyljykset
Porsaankyljysten keittäminen
Porsaan makkaran säilyvyys
Tuore porsaan makkara
Pakastettu sianlihamakkara
Porsaan makkaran keittäminen
Paras tapa pitää sianliha tuoreena
Pakastimessa
Jääkaapissa
Lopulliset ajatukset

Kuinka tietää, onko sianliha huono

Tuore sianliha on silmälle harmaata. Kun se on kypsennetty, ulkopinta pysyy harmaana, kun taas sisäpuoli vaaleanpunainen. Vaikka naudanlihaa voidaan syödä harvoin, sianliha tulee aina kypsentää perusteellisesti.

Kun olet avannut pakkauksen tuoretta sianlihaa, muista tarkistaa, onko siinä hapan tai epämiellyttävä haju.

Pinta voi olla kostea, mutta se ei saa olla limainen.

Tarkista aina myös makkaroiden hapan haju ja varmista, että makkaran kuori on kuiva ja viileä.

Ainoa kerta, kun hajutesti voi epäonnistua, on, jos sianliha on tyhjiöpakattu. Huuhtele tämä sianliha ennen nuuskimista. Nesteen kapseloituminen lihan ympärille voi kehittää happaman aromin.

Porsaan ulkofileen säilyvyys

Tuore porsaan ulkofilee

Jos tuot kotiin tuoreen porsaan ulkofileen, kääri se kertakäyttöiseen pakastepussiin ja säilytä jääkaapissa 40 Fahrenheit-asteessa / 4,44 Celsius-asteessa. Asiantuntijat neuvovat, että sitä tulisi käyttää sisällä kolmesta viiteen päivään .

Jos tiedät sen olevan tuoretta, mutta sianliha tuoksuu hieman hassulta, se on luultavasti altistunut muille mausteille jääkaapin sisällä. Sijoita pakastepusseihin säästääksesi lihan tuhlausta.

Pakastettu porsaan ulkofilee

Kun olet ostanut pakastetun porsaan ulkofileen, anna sen sulaa vähitellen jääkaapissa tai kylmässä vesialtaassa muovipussiin suljettuna. Kun se on sulatettu, se säilyy kolmesta viiteen päivään. Jos tarvitset, voit pakastaa sen uudelleen tässä ajassa, kunhan se on vielä raakaa.

Porsaan ulkofileen kypsentäminen

Haluat saada porsaan ulkofileen lämpötilaan 145–155 Fahrenheit-astetta / 63–68 celsiusastetta. Tämä ei ainoastaan ​​tapa kaikkia lihassa mahdollisesti olevia bakteereja, vaan tuhoaa kaikki sisällä piilevät trikinoosiloiset.

On syytä huomata, että trikinoosi ei ole niin yleistä kuin ennen tehdasviljelyn ja sikojen epäterveellisen ruokinnan vähentymisen ansiosta kotitalouksien ruokajätteillä. Se on kuitenkin vielä huomioitava asia, joten nosta lämpötilaa ja pidä se siellä, kunnes lihalämpömittari saavuttaa 145 F tai 63 C.

Porsaankyljysten säilyvyys

Tuore porsaankyljys

Tuoreiden porsaankyljysten tulee olla harmahtavan vaaleanpunaisia ​​ruokakaupan vadilla. Jos ostat ne teurastajalta, älä pelkää pyytää tutkimaan niitä ennen kuin ne on kääritty. Muista tarkistaa myös haju ennen ostamista.

Tuoreet porsaankyljyksesi säilyvät 3–5 päivää jääkaapissa 40 Fahrenheit-asteessa / 4,44 Celsius-asteessa.

Pakastetut porsaankyljykset

Sulata pakastetut porsaankyljykset jääkaapissa tai kylmässä vesihauteessa. Älä anna niiden lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kypsennystä, ja ole erityisen varovainen, ettet koskaan pakasta huoneenlämpöistä lihaa. Käytä se välittömästi tai hävitä se.

Kun kyljykset ovat sulaneet, ne voidaan pakastaa uudelleen, kunhan niitä on pidetty 40 asteen lämpötilassa tai sen alapuolella.

Porsaankyljysten keittäminen

Kyljysten on myös täytettävä lämmitysvaatimus 145–155 Fahrenheit-astetta / 63–68 Celsius-astetta. Ne kypsyvät nopeammin kuin porsaan ulkofilee, joten pidä niitä tarkasti silmällä, jotta ne eivät kuivu.

Käsittele kyljyksiä varovasti ennen kypsentämistä. Jokainen keittiö, jossa käsitellään sekä lihaa että vihanneksia, tarvitsee todella erillisen keittiön leikkuulauta . Voit halutessasi leikata ylimääräistä rasvaa kyljysillesi, ja tämä tulee tehdä omalla leikkuulaudallasi.

Sijoita mahdollisuuksien mukaan levyyn, joka kestää kuuman astianpesukoneen tappaakseen ja pestäkseen pois bakteerit, äläkä koskaan käytä puuta, kuten esim. bambu .

Porsaan makkaran säilyvyys

Tuore porsaan makkara

Tuore sianlihamakkara haisee seoksen mausteista. Jos olet huolissasi tuoreudesta, kosketa koteloa. Sen tulee olla viileää ja kuivaa. Jos huomaat kotelon olevan limainen tai havaitset happaman hajun, jätä se huomiotta. Ellei sianlihamakkaraa ole savustettu, se tulee jälleen säilyttää 40 Fahrenheit-asteessa / 4,44 celsiusasteessa.

Katso meidän makkaratäytteen arvostelut saadaksesi lisätietoja oman makkaran valmistamisesta, jotta voit hallita paremmin sen tuoreutta ja ainesosia.

Pakastettu sianlihamakkara

Säilytä pakastetut sianlihamakkarat pakastimessa, kunnes olet valmis sulattamaan ne kokonaan. Sulatus ja uudelleen pakastaminen voivat vahingoittaa mausteiden makua ja aiheuttaa bakteereja. Sulata jälleen jääkaapissa, jotta ylimääräinen neste ei pääse valumaan ulos.

Porsaan makkaran keittäminen

Kaiken jauhetun sianlihan lämpötilan tulisi olla 160 Fahrenheit-astetta / 71 Celsius-astetta. Voi olla vaikea mitata lämpötilaa, kun makkara hajoaa, joten yritä varmistaa, että se on ruskistunut ja rapea.

KATSO MYÖS: Makkaran kypsennys uunissa

Tämä on ihanteellinen aika tarkkailla makkaran hajua. Jos huomaat happamia tai epämiellyttäviä hajuja, älä syö makkaraa.

Paras tapa pitää sianliha tuoreena

Pakastimessa

Tyhjiöpakkaus on paras tapa pitää sianliha tuoreena pakastimessa. Altistuminen ilmalle voi vahingoittaa rakennetta, aiheuttaa palovammoja ja altistaa lihan muiden lähellä varastoitujen esineiden mausteille.

Vaikka sianliha ei ole yhtä rasvaista kuin ennen, sikojen ruokinta- ja jalostusmuutosten ansiosta lihalla on korkea luontainen rasvapitoisuus. Tämä rasva kerää ja pitää hajut muualta pakastimesta. Varmista, että liha on erillään muista mauista parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

Jääkaapissa

Käytä nopeasti! Sinulla on viisi päivää aikaa, ennen kuin jääkaapissasi oleva tuore sianliha pilaantuu, joten miksi et käyttäisi sitä? Harkitse sen ostamista edellisenä päivänä tai sinä päivänä, jolloin tarvitset sitä, jotta sen ei tarvitse istua.

Suojaa se jälleen muilta mauilta ja ulkoisilta hajuilta. Pakastinpussit ovat halpoja, mutta ne voivat suojata kalliin lihapalan kehittymästä funky-maulle.

Lopulliset ajatukset

Sianliha on loistava lisä lautaselle, ja siinä on upea maku vain yksinkertaisella suolalla ja pippurilla. Suojaa se muilta mauilta jääkaapissa, säilytä jääkaapissa, kunnes tarvitset sitä, ja käytä se loppuun sulamisen jälkeen.