Kuinka syödä hummeria
Kuinka syöt hummeria? Halukkaasti! Kääri hihat ja ole valmis valmistautumaan todella työskentelemään ja käsittelemään ruokaasi.
Nyt ei ole aika olla herkkä. Olet syömässä jotain herkullista. Käytä ruokalappua!
Sisällys näytä
Kuinka syödä koko hummeri
Hummeri Tomalley (Lobster Tamale)
Kuinka syödä hummerin häntää
Kuinka syödä koko hummeri
Jos edessäsi oleva hummeri on kokonainen ja siinä on kynnet, olet syömässä kylmän veden hummeria, jota usein kutsutaan Maine hummeri . Kuori on erittäin kova, joten tarvitset työkaluja.
Hummerikrakkaus on ruostumattomasta teräksestä valmistettu työkalu, jota voidaan laajentaa 180 asteeseen. Tartut tähän halkeillaksesi hummerisi kynnet ja rystykset. Leikkurit tulee hyödyksi, tai sinulle on ehkä annettu veitsi.
Lopuksi sinulla pitäisi olla pieni hummerihaarukka tai -haarukka, joka on erityisesti mitoitettu poistamaan lihaa rystysistä ja jaloista.
Hummerisi on kuuma. Jos käsineet ovat saatavilla, käytä niitä.
Poista kynnet ensin katkaisemalla ne hummerisi vartalosta. Kynnet ovat erikokoisia; nimittäin puristin ja murskain. Tartu kynsiin rystyssä lähellä vartaloa, kierrä ja vedä.
Vaikka hummerin anatomia osoittaa, että kuori voi kasvaa erittäin kovaksi, hummerissa on saranapisteitä kaikkialla. Paras tapa murtaa ne on…
Twist & Pull
Seuraavaksi halkea häntä pois vartalosta. Uudelleen,kierrä ja vedä. Muista, että hummerisi sisällä on nestettä ja se on kuuma, joten nyt on ehdottomasti aika luopua koristeellisuudesta ja laittaa se ruokalappu päähän!
Kun häntä on irti, avaa onkalo vetämällä vartaloa pois vatsasta. Onkalon sisällä olevaa lihaa ei ole runsaasti, mutta se on työn arvoinen.
Jalkoja voi olla vaikea avata, mutta Rich Vellante Legal Sea Foodsin kanssa ehdottaa jalkojen puristamista rullatulla viinipullolla tai pippurimyllyllä lihan pakottamiseksi ulos jaloista.
Olet onnistuneesti segmentoinut hummerisi! Nyt päästään lihaan. Leikkaa sakset irti hännän sileä puoli, taivuta kuorta auki, jotta liha vapautuu.
Päästäkseen kynsiin, kierrä ensin ja irrota kynnen pienempi osa. Kun se irtoaa, lihan tulee jäädä. Seuraavaksi tarvitset murskaimen.
Halkea kynsien suuremman puolikkaan runko. Monille merenelävien ystäville hummerikynsien liha on paras maku. Murskaimet rikkovat kuoren, jotta voit vapauttaa sen herkullisen kynsien lihan.
Lisää lihaa löytyy rystysistä. Hummerihaarukas tai -haarukka on erittäin kätevä piirtämään nämä pienet mutta herkulliset hummeripalat.
Sinun palkkiosi kaikesta tästä työstä? Upota vaivalla voitettu hummeri voissa ja nauti!
Hummeri Tomalley (Lobster Tamale)
Kun syöt kokonaista hummeria, saatat kohdata muutakin kuin kuoren ja lihan. Jos hummerisi on tyttö, saatat löytää punaista mätiä. Tämä on täysin syötävää, ja monet pitävät sitä herkkuna
Löydät myös Tomalleyn, joka toimii hummerin maksana ja haimana. Yhdessä vaiheessa ruokailijoita rohkaistiin heittämään pois Tomalleyn, koska se sisälsi korkeita dioksiinipitoisuuksia.
OffshoreLobster.orgin hummeriasiantuntijat vakuuttavat hummerifaneille sen ei dioksiinia on löydetty Maine hummerien lihasta. Dioksiinisvaroitus on toistunut vuosien varrella.
Elinten kulutukseen liittyy aina riski, erityisesti minkä tahansa eläimen maksa, koska se toimii ympäristömyrkkyjen suodattimena. Jos et ole varma, ohita se. Jos varoituksia ei ole ja olet seikkailunhaluinen, kokeile sitä!
Kokkisi pitäisi pystyä kertomaan sinulle, jos olet huolissasi lautasellasi olevan hummerin Tomalleyn myrkkyistä.
Kuinka syödä hummerin häntää
Suurin osa hummerihännistä on peräisin lämpimän veden hummerit tai hummerit, joilla ei ole havaittavissa olevia etukynsiä. Näitä hummereita myydään harvoin kokonaisina, joten kuluttajilla on jonkin verran joustavuutta hummerinpyrstöjen ostamisessa. Hännät voivat olla helposti salama jäätynyt ja toimitetaan mukavuuden vuoksi.
Sulatetun hummerin hännän ei tarvitse keittää kauan, joten varaudu siihen, että se saapuu pöytään kuumana. Jos olet saanut sakset, leikkaa kaarevat osat hännän yläosassa.
Jos ei, taivuta hummerin häntää irrottaaksesi lihan kuoresta, koska kosteus voi saada sen tarttumaan. Työstä veistäsi segmenttien alle varovasti.
Kun liha on vapaata, ExpertVillagen kokit ehdottavat hännän halkaisua käyrän yläosassa ja ruoansulatuskanavan poistaminen. Saatat löytää punaista mätiä, jota voi syödä.
Saatat myös löytää vihreän elokuvan nimeltä Tomaley. Tämä on hummerin maksa ja haima, ja se voi olla turvallista tai ei. Katso yllä myrkyllisyyteen liittyvät huolenaiheet
Hummerin häntäsi voidaan toimittaa pöytään halkaistuna kuoressa, jonka liha on jo leikattu. Vaikka mätiä ei ehkä olekaan, josta voit nauttia, Tomalley on poissa ja voit kaivaa sisään.
Hummeri on herkullinen herkku. Älä anna 'markkinahinnan' lannistaa sinua. Kysy tarjoilijalta, tarjoavatko he Maine-hummeria vai hummeria, päätä, syötkö kokonaisena hummeria vai häntää, ja nauti ateriasi!
