Tuore leipä tuoksuu ihanalta, helppo valmistaa ja voi toimia astiana äärettömälle valikoimalle ruokia. Leivillä on kuitenkin tapana vanhentua nopeasti ja se joko heitetään pois tai käytetään paahtoleipää varten.
Kaupasta ostettu, kotitekoinen, viipaloitu tai kokonaisena, kestää vain vähän aikaa ja altistumista, jotta se muuttuu kovaksi, vanhentuneeksi ja melko epämiellyttäväksi. Saatat jopa päätyä homeiseen leipään!
Tässä artikkelissa selitän, kuinka pitää leipäsi tuoreena skenaariopohjaisella kaavalla, joka todennäköisesti kertoo enemmän elämästäsi ja siitä, miten käytät leipääsi.
Sisällys näytäIlma on tuoreuden vihollinen, mutta itse asiassa se on myös kemiallinen reaktio, joka saa leivän vanhentumaan. Kun ilma, joka sisältää tonnin bakteereja, koskettaa leipää, se alkaa mätää. Huonon menemisen alkuvaiheet näyttävät kuivempana, kovempana, vanhentuneena leipäänä, jonka me kaikki tiedämme ja vihaamme.
Tästä syystä monet ihmiset haluavat säilyttää leipäänsä paikoissa, joissa ei ole paljon ilmaa. Esimerkiksi leipälaatikot ovat ihanteellisia tiloja leipälle. Ne ovat tummia, ne eivät päästä ylimääräistä ilmaa sisään ja pysyvät huoneenlämpöisinä.
Pidä nämä samat periaatteet pätevinä myös muihin kohteisiin. Pienempi hylly kaapissa, ehkä tiskilaatikko, jossa on juuri tarpeeksi tilaa, jonnekin, jossa ilma ja tila eivät luo bakteereille suotuisaa ympäristöä.
Tärkein vinkki, jonka voit toteuttaa minkä tahansa leivän asianmukaisessa säilytyksessä: Varmista, että se on pakattu hyvin ja että säilytyspussin sisällä ei ole ilmaa! Pidä ilma kaukana, kaukana leivästä!
Monet ihmiset valitsevat leivän kotitekoisen leipäkoneen tai käsin vaivaamisen. Tämä johtuu siitä, että joidenkin mielestä se on terveellisempää, halvempaa ja itse asiassa maukkaampaa.
Siitä huolimatta haluat leipäsi pysyvän tuoreena. Tässä on joitain vaiheita toteuttamiseen.
Viipaloitu leipä on edullinen, ja monet merkit tekevät aika maukasta tavaraa. Puhumattakaan, se on vain uskomattoman kätevä.
Jokaisella viipaleella on kuitenkin suuri pinta-ala, joka on avoin ilmalle, joten se on vaikea pitää tuoreena. Tässä on joitain vaiheita, joita voit tehdä.
Onko sinulla iso perhe, joka rakastaa voileipiä? Käyt läpi ison leivän, etkä tarvitse murehtia ummehtumista niin paljon, jos pakkaat ja säilytät. Päinvastoin, tämä leipä saattaa mennä hukkaan, jos asut sinkkuna. Muista siis ostaa leipää tarpeidesi mukaan.
Kun haluat pidentää leipääsi, haluat pitää sen tuoreena. Vaiheet, joista puhuimme edellä, auttavat pitkälle tämän saavuttamiseksi.
Ilman pitäminen loitolla leivästä pitää sen tuoreena pidempään.
Jauhot ovat uskomattoman huokoisia. Se imee ilmaa ja siten hajut, bakteerit ja paljon muuta. Tämä synnyttää lahoa, joka alkaa umpeutumisesta ja huipentuu homeeksi.
KATSO MYÖS: Meneekö jauhot huonoksi?
Ole hyvä ja varmista, että pidät leivän aina tiukasti kiinni ja saat ilman pois pussista.
Jos sinulla on kotitekoinen leipä tai ostat koko leivän kaupasta, älä koskaan leikkaa sitä ennen kuin olet valmis tekemään siitä jotain.
Tällä tavalla, jos se on hieman vanhentunut, leikkaa ohut pala irti päästä, ja loppu on hyvä jatkaa.
Leivän pitäminen kylmempänä pitää sen myös tuoreena pidempään, mistä puhumme alla.
On yleinen väärinkäsitys, että leivän jäähdyttäminen säilyttää sen tuoreena pidempään. Tämä idea syntyi luultavasti ajatuksesta, että sen pitäminen viileässä ja pimeässä auttaa pitämään sen tuoreena.
Joten tietysti vielä viileämmäksi ja vieläkin tummemmaksi meno on sitä parempi, eikö?
Ei oikeastaan. Alan asiantuntijoiden mukaan , leipäsi vanhenee kuusi kertaa nopeammin, jos se on jääkaapissa. Retrogradaatio vaikuttaa tärkkelysmolekyyleihin ja itse asiassa kiteyttää ne aiheuttaen vanhenemista.
Joten se, mitä tavoittelet tässä oikean leivän säilytyksen suhteen, on viileä lämpötila, ei kylmä lämpötila. Muista tämä, kun seuraavan kerran harkitset leivän säilyttämistä jääkaapissa.
Leivän tuoreena pitäminen ei ole ollenkaan vaikea tehtävä. Varmista vain, että et viipaloi leipääsi pitäen ne mahdollisimman poissa ilmasta.
Viipaloitua leipää varten sulje pussi hyvin, jotta ilma poistuu, ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa.
Näiden muutaman vaiheen noudattaminen voi varmistaa, että leipäsi pysyy tuoreena paljon pidempään.