Kuinka pakastaa ruokaa kotona

Pikapakastus on teollinen termi, joka viittaa elintarvikkeiden pakastamiseen yksittäisissä annoksissa erittäin kylmän ilman nopean liikkeen kautta. Jos sinä ostaa mereneläviä kaukana rannikosta, on todennäköistä, että nämä osat käsiteltiin ja jäädytettiin laivalla.

Sisällys näytä
Flash Freeze kotona
Harjoittele turvallisia elintarvikkeiden käsittelytekniikoita
Flash Freeze Leftovers
Optimaaliset lämpötilat pikajäädytykseen
Varastoi ja säästä!
Flash Freeze Poissa pakastimestasi
Lopulliset ajatukset

Flash Freeze kotona

Mitä flash-jäätyminen tarkoittaa keittiössäsi? Pikapakastus kotona tarkoittaa pienten tavaroiden pakastamista yksitellen ja pussittamista nopeasti, kun ne on jäädytetty yksitellen.

Tämä on erinomainen tapa hoitaa mustikoita :

  1. Puhdista ne ja aseta ne sitten a evästelevy ja laita ne pakastimeen.
  2. Kun ne ovat jäätyneet, pussi ne pakastepussiin.
  3. Sitten kun tarvitset muutaman mustikan pannukakkuihin tai muffinsseihin, sinun ei tarvitse repiä paloja pakastemarjoista.

Better Homes and Gardensin elintarvikeviranomaiset suosittelevat tätä hoitoa monille muita ruokia , mukaan lukien muotoiltu ja paistamaton keksitaikina, yksittäiset lihaannokset tai paistamattomat sämpylät.

Harjoittele turvallisia elintarvikkeiden käsittelytekniikoita

Jos käsittelet raakaa ruokaa tarkoituksenasi pakastaa se, noudata turvallisia käsittelytekniikoita. Kun käsittelet raakaa lihaa, muista pestä kaikki pakastukseen käytetyt astiat ja litteät astiat, kun olet pakkaanut lihan.

Vaikka pakastaminen tappaa monia bakteereja, raa'asta lihasta voi tihkua nestettä jäätyessään, joten varmista, että pakastat pannulla, jossa on tarpeeksi huulia, jotta et läikytä tätä nestettä pakastimeen.

Flash Freeze Leftovers

Yksittäinen pakastus on erinomainen tapa stabiloida kypsennettyjä ruokia.

Jos sinulla on sotkuinen perunavuoka tai juustopäällysteinen astia, pakasta se 20-30 minuutiksi. Kun ruoan tahmea osa on tasaantunut, pussiin tai peitä se hienoa esittelyä varten myöhemmin

Optimaaliset lämpötilat pikajäädytykseen

Easy Home Mealsin asiantuntijoiden mukaan kaupallinen pakkaslämpötila on noin -60 Fahrenheit / -51 Celsius-astetta. Tämä jäädyttää lihan kiinteäksi eikä anna paljon kosteutta kiteytyä lihaan.

Kotona et luultavasti pysty saamaan pakastimesi niin alhaiseen lämpötilaan edes pikapakastinta käytettäessä.

Jos kuitenkin erotat ruoat ja pakastat sen riittävän pitkään, jotta ne muuttuvat kiinteäksi, voit vapauttaa ne pieninä annoksina yhden suuren palan sijaan, kun pussit marjat tai kananrintasi.

Varastoi ja säästä!

On monia sesongin ruokia, jotka jäätyvät hyvin. Jos pidät kylmistä makeista herkuista, harkitse banaanien pakastamista paloina jälkiruoaksi jäätelön sijaan. Mansikoita , ohuiksi viipaleiksi leikattuja, pakastuvat hyvin ja sulavat nopeasti. Toinen hyvin jäädyttävä kausituote on avokado.

Pikapakasteet ovat erittäin käteviä pienemmille kotitalouksille. Jos valmistat vain yhden tai kaksi kananrintoja , voit silti säästää ostamalla useita irtotavarana edulliseen hintaan. Jäädytä ne sitten, kunnes ne ovat vakaat, ja pussiin, kunnes tarvitset niitä

Flash Freeze Poissa pakastimestasi

Jos pakastintilaa tarpeeksi isoa keksilevylle on vaikea saada, voit pikapakastaa jäähdyttimessä kuivajäällä. Tarvitset tarpeeksi kuivajäätä peittämään jäähdyttimen pohjan ja metalliastioita, jotta voit istua kuivajään päällä.

Käytä aina käsineet kuivajään käsittelyyn.

Kun ruoka on jäätynyt, siirrä ne pakastepusseihin. Tämä vähentää roiskeiden riskiä ja on paljon helpompi puhdistaa.

Lopulliset ajatukset

Pikapakastettu ruoka säilyttää muotonsa ja makunsa ajan myötä. Sulata flash-pakasteet huoneenlämmössä tai laita se pakastepussiin kylmään veteen. Älä sulata ruokaa lämpimässä vedessä; se käynnistää kypsennysprosessin, joka voi jättää asiat vaikeiksi ja liioitelluiksi.​