Kuinka ostaa kaupasta ostettua kanaa

Kuinka ostaa kaupasta ostettua kanaa

Oikean kanan valinta ruoanlaittoon on tärkeää. Saatat ajatella, että kana on kanaa, eikö? Ei niin, minä pelkään. Joten mikä on paras kana ostaa?

Sisällys näytä
Eri tyyppisiä kanoja
Vinkkejä kaikkien kananpalojen valitsemiseen
Kanan käsittelyn turvallisuus

Eri tyyppisiä kanoja

Kaupasta ostettuja kanoja on erilaisia. On tärkeää tietää, mikä on paras, jotta alkupala on pehmeä ja mehukas.

  Ero kanojen välillä
  1. Salvukukko – Capon on nuori uros, joka painaa 6-8 kiloa. Niissä on runsaasti valoa ja hyvin mureaa lihaa . Ne ovat yleensä paahdettuja.
  2. Broileri/paistinpannu – Broilerit ja rasvakeittimet ovat nuoria pehmeitä kanoja, joiden paino on 2,5–3,5 kiloa. Ne voidaan keittää monin eri tavoin.
  3. Paahdin – Roaster painaa yleensä 3,3–5 kiloa ja tarjoaa enemmän lihaa kuin paistava kana. Nämä paahdetaan tyypillisesti kokonaisina, kuten 'Beer Can Chicken' -reseptissä.
  4. Haudutettu/leivin kana – Haudutettu kana on kypsä kana, joka ei yleensä enää muni ja liha on vähemmän mureaa. Näitä käytetään parhaiten pitkissä kypsennyspataissa.
  5. Kukko tai kukko – Kukko tai kukko on kypsä uros, jolla on luonnollinen iho ja sitkeämpi, vähemmän mureaa lihaa. Tästä linnusta nauttiminen vaatii pitkän ja kostean hitaan kypsennyksen.
  6. Cornish kana – Cornish kana on pienin ja painaa keskimäärin 1–2 kiloa. Yleensä ne täytetään ja paistetaan kokonaisina uunissa.

Tarkista thekitchen.com saadaksesi lisätietoja kanojen välisistä eroista.

Vinkkejä kaikkien kananpalojen valitsemiseen

  Kanan osat - Lihanpalat

Kanaa valittaessa ei ole niin tärkeää tarkastaa viimeinen myyntipäivämäärä, ellei päivämäärä tietenkään ole mennyt ohi. Sitten et tietenkään halua sitä kanapakettia. Todellisuudessa se on tärkeämpää varmista, että itse kana ei haise ja kanaa peittävä sellofaani ei näytä maitomaiselta.

Tarkista, että sellofaanimuovi on tiukasti kääritty pakkauksen ympärille . Jätä pakkaus, jossa on löysä kääre, mikä voi viitata siihen, että pakettia on käsitelty useiden ihmisten toimesta. Tämä tarkoittaisi, että se on ollut hyllyssä paljon kauemmin kuin tuoreuden kannalta on optimaalista. Se on saattanut myös antaa bakteerien ja bakteerien pilata lihaa.

Haluat myös Tarkista, ettei pakkauksessa ole paljon ylimääräistä nestettä . Kanan tulee näyttää valkoiselta ja hieman vaaleanpunaiselta ilman mustelmia. Käänny pois, jos liha näyttää harmaalta, se on varma merkki siitä, että kana on makaanut hyllyllä jonkin aikaa. Tämä ulkonäkö voi myös viitata siihen, että kana on jäädytetty ja sulatettu useita kertoja, ei todellakaan tuoretta kanaa.

Tuoreuden vuoksi testaa kanan pakkauksesta sen tuoreus. Tuoreen kanan tulee ponnahtaa takaisin, kun painat sitä tiukasti . Tarkista pakkaus silmämääräisesti nähdäksesi, näyttääkö kana pullealta ja täyteläiseltä. Tuntele sitten pakkauksessa olevaa kanaa. Jos se tuntuu turvonneelta, se voi olla merkki siitä, että kana on injektoitu näyttämään raskaammalta kuin se on kuluttajien silmissä.

Kanankäsittelyn turvallisuus

USDA:n (Yhdysvaltain maatalousministeriö) mukaan on olemassa lukuisia kontaminantteja, jotka voivat aiheuttaa bakteeriepidemiaa kanoissa. Jotkut yleisimmistä kontaminanteista ovat: Salmonella, Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes ja Escherichia Coli. Löydät helposti tietoa siipikarjan bakteerien aiheuttamista epäpuhtauksista ja turvallisesta käsittelystä osoitteessa FoodSafety.gov , mutta tässä perusasiat:

  • Salmonella yhdistetään usein lintueläimiin ja muniin.
  • Stafylokokki Kuljetetaan ihmisen käsissä ja se yhdistetään usein käsintehtyihin ruokiin, jotka sitten jäädytetään väärin.
  • Kampylobakteeri on yksi yleisimmistä ripulisairauksien syistä ihmisillä, ja sen aiheuttaa ristikontaminaatio. Listeria aiheuttaa ruokaperäisiä sairauksia, mutta tuhoutuu ruoanlaitossa. Valitettavasti kypsennetty tuote voi saastua listerialla väärän käsittelyn ja elintarvikkeiden varastoinnin seurauksena.
  • Escherichia (E. coli) on bakteeri, jota löytyy sekä eläimistä että ihmisistä.

Valitettavasti eläimet voivat saastua tuoreen lihan teurastusprosessin aikana. Chickenissä sitä löytyy sekä höyhenistä että pölystä kanahuoneessa tai teurastusalueella.

Onko ihme, miksi sinun pitäisi tutkia kanaa, jonka aiot ostaa perheesi ateriaa varten tänä iltana? Näin ollen ei ole mitään syytä välttää tuoreen kanan syömistä.