Kuinka kauan osterit kestävät? Tuore ja elossa!

Osterit ovat suosittuja luksusruokaa. Jos sinulla on ajatus syödä elävää, raa'aa äyriäistä, sinulla on edessäsi maukas herkku.

Keitetyt osterit ovat fantastisia myös monissa ruoissa, ja hellävaraisempi johdatus tähän herkkuun niille, jotka eivät halua ryyppäämään niitä raakana kuoresta.



Ostereiden käsittely ja varastointi voi kuitenkin olla pelottavaa!

Kuinka kauan osterit kestävät?

Sinun tulee pitää ne elossa ja mahdollisimman kylmänä viimeiseen minuuttiin asti. Asianmukaisella hoidolla voit syödä ostereita turvallisesti omassa kodissasi. Puristetut osterit kestävät noin viikon oikein säilytettynä, kun taas kokonaiset osterit voivat säilyä hyvinä kuukauden.

Sopiiko ne syödä jääkaapista? Pitäisikö sinun puristaa ne ennen varastointia vai jättää ne kuoreen? Entä jos laittaisit ne jäälle? Lue eteenpäin saadaksesi vastaukset näihin kysymyksiin.

Sisällys näytä
Ostereiden säilyvyys
Kuinka tietää, ovatko osterit huonoja
Voitko syödä ostereita raakana?
Ovatko osterit elossa, kun syöt niitä?
Kuinka tietää, ovatko osterit elossa
Kuinka säilyttää tuoreita ostereita
Voitko pakastaa ostereita?
Kuinka pitää osterit elossa viileässä

Ostereiden säilyvyys

  tuoreita ostereita jäillä

Tyyppi osteri sinulla on tahtoa määrittää sen säilyvyysajan . Useimpien lajikkeiden kohdalla on turvallista sanoa, että sinun pitäisi syödä ne viikon sisällä. Mitä kylmempi lämpötila, sitä pidempi osterin säilyvyysaika.

  • Shucked osteri, jääkaapissa – 4–7 päivää tai painettu viimeinen käyttöpäivämäärä, jos se ostetaan pakattuna
  • Shucked osteri, jäällä – jopa 10 päivää, kunhan jää pysyy tuoreena
  • Kokonainen osteri jääkaapissa – enintään kuukausi, niin kauan kuin alle 40℉
  • Shucked osteri, pakastimessa – enintään 6 kuukautta
  • Keitetyt osterit – enintään 3 päivää

Jotkut ihmiset haluavat säilyttää osterinsa jääkaapissa jopa kaksi viikkoa tai jopa pidempään. Asianmukaisella jäähdytyksellä se on täysin ok. Talvella korjattujen lepotilassa olevien ostereiden säilyvyysajan tiedetään olevan jopa kuukausi.

Niin kauan kuin osterit ovat vielä elossa, kun niitä syöt, se on hyvä. Älä koskaan syö kuollutta osteria – se altistaa sinulle ruokamyrkytysriskin.

Kuinka tietää, ovatko osterit huonoja

Huonon osterin tunnistaminen on melko helppoa. Tässä on joitain asioita, jotka huomaat, kun osteri on huono:

  1. Kuori on rikki tai vaurioitunut.
  2. Kuori ei sulkeudu, kun sitä naputetaan.
  3. Kuoressa ei ole merivettä tai osteriviiniä (osterimehujen oikea nimi).
  4. Liha on sameaa ja kutistunutta.
  5. Liha on mitä tahansa muuta väriä kuin vaaleanruskea - kuten vaaleanpunainen, ruskea tai musta.
  6. Osterilla on haiseva, kalan haju.

Toistan – älä syö huonoa osteria! Raakojen, vanhentuneiden osterien syöminen voi johtaa ongelmien maailmaan. Jos huomaat jotain näistä merkkejä siitä, että osteri on huono , älä löysää sitä – heitä se pois.

Voitko syödä ostereita raakana?

Raakojen osterien syöminen on täysin ainutlaatuinen kokemus. Vaikka se voi olla outoa aloittaa, se on täysin kunnossa. Itse asiassa osteripuristit sanovat, että paras tapa nauttia suolaisesta mausta ja kiinteästä, mutta tahmeasta koostumuksesta on syödä niitä raakana.

Raakojen osterien syöminen on ollut viime aikoina paljon tarkastelun kohteena mahdollisten riskien vuoksi. Osterit voivat kantaa sisällään tappavaa virusta, nimeltään Vibrio-virus.

CDC:n mukaan nämä luonnollisesti esiintyvät virukset voivat keskittyä osterin kehoon, kun se juo merestä vettä. Jos joku syö tartunnan saaneen osterin, hän voi saada vibrioosin ja se voi olla tappava. Lähes 100 ihmisiä kuolee Yhdysvalloissa vibrioosiin joka vuosi .



Vaikka et sairastuisi vibrioosiin, sinulla on silti riski saada paha ruokamyrkytys. Kaikki ravintoloiden äyriäiset eivät ole taatusti tuoreita, ja sinulle voidaan tarjota huono osteri, joka on täynnä ikäviä bakteereja.

Oireita voivat olla kouristukset, oksentelu, ripuli ja heikkous. Ja älä mene lankaan - sitruunamehua tai etikka osterissa ei tapa bakteereja.

Kuten kaikkien äyriäisten kanssa, sinun tulee olla varovainen syödessäsi ostereita ensimmäistä kertaa. Vaikka nilviäiset, kuten osterit, eivät yleensä aiheuta yhtä vakavaa allergista reaktiota kuin äyriäiset (kuten katkaravut), ne voivat silti aiheuttaa hengenvaarallisia oireita allergisilla .

Ovatko osterit elossa, kun syöt niitä?

Toinen hauska fakta raakojen osterien syömisestä – puolikkaalle kuorelle saamasi osterit ovat todennäköisesti vielä elossa!

Kuolleet osterit voivat sisältää bakteereja. Ne myös haisevat kamalalta ja maistuvat pahemmalta. Siksi osterit pidetään hengissä kulutushetkeen asti.

On olemassa kiistaa siitä, kuoleeko eläin ennen kuin se menee suuhusi vai sen jälkeen. Kun nilviäinen on irrotettu kuorestaan, sydän katkeaa usein ja se kuolee teknisesti . Jos se on vielä elossa, hampaiden nykiminen ja mahahappo tappavat varmasti osterin.



Kuinka tietää, ovatko osterit elossa

Varmistaaksesi, että sinulla on tuoreimmat osterit raakana syömiseen, etsi näitä merkkejä varmistaaksesi, että sinulla on elävä nilviäinen:

  1. Jos et ole pudonnut, etsi tiukasti suljettu lihas.
  2. Jos tyrmätään, etsi paljon merivettä ja osteriviiniä.
  3. Tarkista haju – sen pitäisi haista mereltä, ei mätä kalalta.
  4. Lopullinen testi: työnnä sitä haarukalla nähdäksesi, liikkuuko se.

Kuinka säilyttää tuoreita ostereita

Ostereiden pitäminen kylmänä mutta ei pakastettuna säilyttää optimaalisen maun ja koostumuksen. Paras tapa saavuttaa tämä on pitää ne kuorissaan ja säilyttää jääkaapin kylmimmässä osassa tai jäähdyttimessä, jossa on jäätä (katso alla).

Älä purista ostereita ennen kuin aiot käyttää niitä.

Ammattivinkki kuorittujen tai kokonaisten osterien säilyttämiseen: käännä ne jääkaapissa.

Osterit elävät itse kuoren kuppiosassa, joten niiden säilyvyys pidentää niiden kääntämistä kuppipuoli alaspäin ja peittämistä märällä paperipyyhkeellä.

Niiden pitäminen kylminä, märkinä ja kykyinä rentoutua ja hengittää (kyllä, niillä on kidukset) pitää ne elossa ja tuoreena.

Kun olet puristanut osterit, pidä ne mahdollisimman kylmänä ja syö ne pian. Puristetut osterit tulee peittää märällä paperipyyhkeellä tai kannella, jotta ne eivät houkuttele bakteereja.

Pakkauksessa olevat osterit tulee jättää alkuperäiseen pakkaukseen aina kun mahdollista. Käytä ne parin päivän sisällä pakkaamisesta parhaan maun ja tuoreuden saavuttamiseksi.

Voitko pakastaa ostereita?

Ostereiden pakastaminen ei ole yhtä yleistä kuin muiden äyriäisten pakastaminen, mutta se voidaan tehdä. Se on loistava tapa saada tuoreita ostereita lautaselle mihin aikaan vuodesta tahansa. Tuoreiden osterien pakastaminen ei paranna niiden rakennetta, mutta se voi säilyttää niiden maun. Näin teet sen:

  1. Poista kaikki kuoret turvallisesti.
  2. Laita silputut osterit matalaan astiaan.
  3. Varmista, että kansi on ilmatiivis, jotta vältytään pakastimelta.
  4. ÄLÄ poista ylimääräistä nestettä (se lisää makua).
  5. Laita pakastimeen enintään kolmeksi kuukaudeksi. [http://www.safeoysters.org/]

Voit noudattaa yllä olevia ohjeita ja jättää osterin kuoreen ennen pakastamista. Muista vain huuhdella kuoret huolellisesti ensin kylmässä vedessä. Muista säilyttää jäädytetyt osterit 0℉:ssa tai alempana.

Kun sulatat jäädytettyjä ostereita, muista sulattaa ne turvallisesti jääkaapissa. Pakastettuja ostereita ei saa syödä raakana – kypsennä ne aina ennen nauttimista.

Kuinka pitää osterit elossa viileässä

Voit säilyttää elävät, kuoritut osterit viileässä, jotta ne pysyvät tuoreina. Tämä toimii hyvin, koska se pitää alhaisen lämpötilan, koska ne ovat suoraan alttiina jäälle.

Siihen liittyy kuitenkin joitain ongelmia. Sulava jää, joka on makeaa vettä, voi tappaa nilviäisiä. He yrittävät ruokkia makeassa vedessä ja kuolevat yrittäessään. Jos haluat säilyttää elävät osterisi viileässä, toimi näin:

  1. Varmista, että kuoret ovat kiinni ja ehjät.
  2. Aseta kuoret tuoreen jääkerroksen päälle.
  3. Varmista, että jäähdyttimessä on ilmavirtaus, jotta osterit eivät tukehtuisi.
  4. Tyhjennä sulava jäävesi säännöllisesti, jotta kuoret eivät joudu kosketuksiin veden kanssa.
  5. Päivitä jää säännöllisesti pitääksesi asiat kauniina ja kylmänä.
  6. Aseta kerros muovikäärettä osterien alle, jotta vesi pysyy poissa, jos haluat.
  7. Syö osterit seitsemän päivän kuluessa.