Osterit ovat suosittuja luksusruokaa. Jos sinulla on ajatus syödä elävää, raa'aa äyriäistä, sinulla on edessäsi maukas herkku.
Keitetyt osterit ovat fantastisia myös monissa ruoissa, ja hellävaraisempi johdatus tähän herkkuun niille, jotka eivät halua ryyppäämään niitä raakana kuoresta.
Ostereiden käsittely ja varastointi voi kuitenkin olla pelottavaa!
Kuinka kauan osterit kestävät?
Sinun tulee pitää ne elossa ja mahdollisimman kylmänä viimeiseen minuuttiin asti. Asianmukaisella hoidolla voit syödä ostereita turvallisesti omassa kodissasi. Puristetut osterit kestävät noin viikon oikein säilytettynä, kun taas kokonaiset osterit voivat säilyä hyvinä kuukauden.
Sopiiko ne syödä jääkaapista? Pitäisikö sinun puristaa ne ennen varastointia vai jättää ne kuoreen? Entä jos laittaisit ne jäälle? Lue eteenpäin saadaksesi vastaukset näihin kysymyksiin.
Sisällys näytäTyyppi osteri sinulla on tahtoa määrittää sen säilyvyysajan . Useimpien lajikkeiden kohdalla on turvallista sanoa, että sinun pitäisi syödä ne viikon sisällä. Mitä kylmempi lämpötila, sitä pidempi osterin säilyvyysaika.
Jotkut ihmiset haluavat säilyttää osterinsa jääkaapissa jopa kaksi viikkoa tai jopa pidempään. Asianmukaisella jäähdytyksellä se on täysin ok. Talvella korjattujen lepotilassa olevien ostereiden säilyvyysajan tiedetään olevan jopa kuukausi.
Niin kauan kuin osterit ovat vielä elossa, kun niitä syöt, se on hyvä. Älä koskaan syö kuollutta osteria – se altistaa sinulle ruokamyrkytysriskin.
Huonon osterin tunnistaminen on melko helppoa. Tässä on joitain asioita, jotka huomaat, kun osteri on huono:
Toistan – älä syö huonoa osteria! Raakojen, vanhentuneiden osterien syöminen voi johtaa ongelmien maailmaan. Jos huomaat jotain näistä merkkejä siitä, että osteri on huono , älä löysää sitä – heitä se pois.
Raakojen osterien syöminen on täysin ainutlaatuinen kokemus. Vaikka se voi olla outoa aloittaa, se on täysin kunnossa. Itse asiassa osteripuristit sanovat, että paras tapa nauttia suolaisesta mausta ja kiinteästä, mutta tahmeasta koostumuksesta on syödä niitä raakana.
Raakojen osterien syöminen on ollut viime aikoina paljon tarkastelun kohteena mahdollisten riskien vuoksi. Osterit voivat kantaa sisällään tappavaa virusta, nimeltään Vibrio-virus.
CDC:n mukaan nämä luonnollisesti esiintyvät virukset voivat keskittyä osterin kehoon, kun se juo merestä vettä. Jos joku syö tartunnan saaneen osterin, hän voi saada vibrioosin ja se voi olla tappava. Lähes 100 ihmisiä kuolee Yhdysvalloissa vibrioosiin joka vuosi .
Vaikka et sairastuisi vibrioosiin, sinulla on silti riski saada paha ruokamyrkytys. Kaikki ravintoloiden äyriäiset eivät ole taatusti tuoreita, ja sinulle voidaan tarjota huono osteri, joka on täynnä ikäviä bakteereja.
Oireita voivat olla kouristukset, oksentelu, ripuli ja heikkous. Ja älä mene lankaan - sitruunamehua tai etikka osterissa ei tapa bakteereja.
Kuten kaikkien äyriäisten kanssa, sinun tulee olla varovainen syödessäsi ostereita ensimmäistä kertaa. Vaikka nilviäiset, kuten osterit, eivät yleensä aiheuta yhtä vakavaa allergista reaktiota kuin äyriäiset (kuten katkaravut), ne voivat silti aiheuttaa hengenvaarallisia oireita allergisilla .
Toinen hauska fakta raakojen osterien syömisestä – puolikkaalle kuorelle saamasi osterit ovat todennäköisesti vielä elossa!
Kuolleet osterit voivat sisältää bakteereja. Ne myös haisevat kamalalta ja maistuvat pahemmalta. Siksi osterit pidetään hengissä kulutushetkeen asti.
On olemassa kiistaa siitä, kuoleeko eläin ennen kuin se menee suuhusi vai sen jälkeen. Kun nilviäinen on irrotettu kuorestaan, sydän katkeaa usein ja se kuolee teknisesti . Jos se on vielä elossa, hampaiden nykiminen ja mahahappo tappavat varmasti osterin.
Varmistaaksesi, että sinulla on tuoreimmat osterit raakana syömiseen, etsi näitä merkkejä varmistaaksesi, että sinulla on elävä nilviäinen:
Ostereiden pitäminen kylmänä mutta ei pakastettuna säilyttää optimaalisen maun ja koostumuksen. Paras tapa saavuttaa tämä on pitää ne kuorissaan ja säilyttää jääkaapin kylmimmässä osassa tai jäähdyttimessä, jossa on jäätä (katso alla).
Älä purista ostereita ennen kuin aiot käyttää niitä.
Ammattivinkki kuorittujen tai kokonaisten osterien säilyttämiseen: käännä ne jääkaapissa.
Osterit elävät itse kuoren kuppiosassa, joten niiden säilyvyys pidentää niiden kääntämistä kuppipuoli alaspäin ja peittämistä märällä paperipyyhkeellä.
Niiden pitäminen kylminä, märkinä ja kykyinä rentoutua ja hengittää (kyllä, niillä on kidukset) pitää ne elossa ja tuoreena.
Kun olet puristanut osterit, pidä ne mahdollisimman kylmänä ja syö ne pian. Puristetut osterit tulee peittää märällä paperipyyhkeellä tai kannella, jotta ne eivät houkuttele bakteereja.
Pakkauksessa olevat osterit tulee jättää alkuperäiseen pakkaukseen aina kun mahdollista. Käytä ne parin päivän sisällä pakkaamisesta parhaan maun ja tuoreuden saavuttamiseksi.
Ostereiden pakastaminen ei ole yhtä yleistä kuin muiden äyriäisten pakastaminen, mutta se voidaan tehdä. Se on loistava tapa saada tuoreita ostereita lautaselle mihin aikaan vuodesta tahansa. Tuoreiden osterien pakastaminen ei paranna niiden rakennetta, mutta se voi säilyttää niiden maun. Näin teet sen:
Voit noudattaa yllä olevia ohjeita ja jättää osterin kuoreen ennen pakastamista. Muista vain huuhdella kuoret huolellisesti ensin kylmässä vedessä. Muista säilyttää jäädytetyt osterit 0℉:ssa tai alempana.
Kun sulatat jäädytettyjä ostereita, muista sulattaa ne turvallisesti jääkaapissa. Pakastettuja ostereita ei saa syödä raakana – kypsennä ne aina ennen nauttimista.
Voit säilyttää elävät, kuoritut osterit viileässä, jotta ne pysyvät tuoreina. Tämä toimii hyvin, koska se pitää alhaisen lämpötilan, koska ne ovat suoraan alttiina jäälle.
Siihen liittyy kuitenkin joitain ongelmia. Sulava jää, joka on makeaa vettä, voi tappaa nilviäisiä. He yrittävät ruokkia makeassa vedessä ja kuolevat yrittäessään. Jos haluat säilyttää elävät osterisi viileässä, toimi näin: