Kuinka kauan lohi kestää? (Tuore, keitetty ja savustettu)

Kuinka kauan lohi kestää? (Tuore, keitetty ja savustettu)

Lohi on helposti korjattava proteiinin lähde, joka on erittäin hyvä sinulle. Sitä voidaan säilyttää useilla eri tavoilla pidentääkseen sen säilyvyyttä. Ostatpa sitä tuoreena, savustettuna tai suolaisena, sinun on tiedettävä, kuinka kauan lohi säilyy?

Tuore lohi tulee syödä mahdollisimman pian – enintään kahden päivän sisällä. Oikein säilytetty savustettu lohi voi kestää useita viikkoja – ja kaikki lohen muodot syövät parhaiten pakastettuna neljässä kuukaudessa.

Sisällys näytä
Lohen säilyvyys
Kuinka tietää, onko lohi mennyt huonosti
Kuinka kauan tuore lohi säilyy?
Tuore kokonainen lohi ja lohipihvit
Tuore pakastettu lohi
Kuinka kauan keitetty lohi kestää?
Kuinka kauan savustettu lohi säilyy?
Pakastettu savustettu lohi
Kuinka kauan kovettunut lohi kestää?

Lohen säilyvyys

  tuoretta lohta jäillä
  • Tuore lohi – Suosittelemme nauttimaan tuoreen lohen kahden vuorokauden sisällä jääkaapissa säilytettynä. Se voi kestää loputtomasti pakastettuna, mutta on laadukkaampaa, jos sitä käytetään 6-9 kuukauden kuluessa.
  • Keitetty lohi – Säilytä keitetty lohi jääkaapissa kahden tunnin sisällä kypsennyksestä ja sen pitäisi kestää jopa neljä päivää. Pakastettuna se kestää noin kuusi kuukautta.
  • Savulohi – Jos savustettua lohta säilytetään alkuperäisessä tyhjiöpakkauksessa, se voi kestää jopa viikon painetun päivämäärän jälkeen. Kun se on avattu, syö se viikon kuluessa. Pakastettuna se säilyttää parhaat ominaisuudet käytettäessä kuuden kuukauden kuluessa.
  • Säilyke lohta – avaamaton lohipurkki kestää vuosia. Pyri käyttämään se kuuden tai kahdeksan kuukauden kuluessa varmuuden vuoksi. Avattuaan se säilyy vain kaksi päivää.

Kuinka tietää, onko lohi mennyt huonosti

  Tuore kokonainen lohi ja lohipihvit

Voiko lohi mennä huonosti? Lohen rasvahapot voivat härskiintyä ajan myötä ja kertovat sinulle, että lohi ei ole enää terveellistä ruokaa ja on mennyt huonoon kuntoon. Kuinka kauan se kestää, riippuu pidättämäsi lohen tyypistä.

Huonon lohen syöminen voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen, erittäin epämiellyttävän ja mahdollisesti vaarallisen kokemuksen. Jos haluat selvittää, onko lohi mennyt huonoon kuntoon, katso seuraavat muutokset.

  1. Liheys – Tuore lohi voi olla hieman liukasta, mutta ylimääräinen limaisuus osoittaa, että se ei ole enää hyvä. Tämä saattaa jopa näyttää pinnalla maitomaiselta pinnoitteelta.
  2. Tylsä väritys – Kiiltävän, punaisen/vaaleanpunaisen lihan sijaan lohi näyttää tylsältä.
  3. Epämiellyttävä haju – tuore lohi tuoksuu miellyttävästi merenrannalle, kun taas huonossa lohessa on pistävä kalan tuoksu, joka ei ole ruokahaluinen.
  4. Rakenne – lihan tulee olla melko kiinteää ja joustavaa. Jos painat sormea ​​siihen ja kolhu jää, lohi ei ole enää hyvä.
  5. Pilviset silmät – Jos olet ostanut kokonaisen lohen, tarkista silmät. Niiden tulee olla kirkkaita eivätkä sameita.

Kuinka kauan tuore lohi säilyy?

Tuore lohi voi säilyä jääkaapissa yhden tai kaksi päivää, jos sitä säilytetään oikein. Parhaan laadun saavuttamiseksi osta lohi edellisenä päivänä tai samana päivänä, kun aiot valmistaa sen.

Luonnonvaraisesti pyydetyllä lohella on voimakas maku ja tuoksu – ajan myötä siitä voi tulla niin voimakasta, että voi olla vaikea sanoa, onko lohi eltaantunut. Tuore on parasta.

Tuore kokonainen lohi ja lohipihvit

  Keitetty lohi

Jos sinulla on onni saada kokonainen, tuore lohi, harkitse sen ostamista pukeutuneena heti veneestä.

Vaikka haluat jättää ihon päälle, veri ja elimet tulee poistaa kalan sisältä. Jotkut pitävät silmien näkemistä hämmentävänä; jos on, osta pihvejä, kuningaslohiannoksia tai luonnonvaraisia ​​coho-lohifileitä.

Jos tuore lohi – kokonaisena tai pihvi – on kääritty paperiin, poista se, taputtele se varovasti kuivaksi talouspaperilla ja kääri muoviin. Säilytä lautasella jääkaapissa. Levy tarttuu muovista ulos livahtaviin pisaroihin.

Jos et aio syödä tuoretta lohta kahden päivän sisällä, on parempi säilyttää se pakastimessa mahdollisimman pian.

Tuore pakastettu lohi

Jos sinulla on saatavilla tuoretta pyydettyä, juuri puettua lohta, mutta et vain pysty syömään kaikkea, lohipihvit ja -fileet voidaan pakastaa jopa neljä kuukautta kotipakastimessa. Ne eivät mene huonoiksi, jos ne jätetään pidempään, mutta laatu heikkenee nopeasti.

Joko pakasta ne erikseen tyhjiömuovipusseissa tai erota ne vahapaperilla. Voit myös huuhdella tuoreen kalasi miedossa suolavedessä ja pakastaa sen seisovassa vedessä vetoketjullisessa pussissa.

Kun ne ovat jäätyneet, aseta ne syvälle pakastimeen, jotta ne eivät joudu alttiiksi ilmalle joka kerta, kun avaat pakastimen oven.

Älä koskaan pakasta uudelleen osittain sulatettua lohta; anna sulamisen loppua ja käytä lohi valmiiksi päivän tai kahden sisällä.

Jos pakastat kokonaista lohta tai pihvejä, kääri ensin pakkasenkestävällä muovilla tai alumiinifoliolla. Suunnittele etukäteen, kun olet valmis käyttämään sitä, ja sulata se hitaasti yön yli jääkaapissa. Kokonainen lohi tulee 'pukea' (kidukset ja sisälmykset poistetaan) ennen pakastamista.

Kuinka kauan keitetty lohi kestää?

Kun olet kypsentänyt fileet tai pihvit, sinulla on vielä kaksi päivää upeaa makua lämmitettäväksi ja nautittavaksi.

Lohen uudelleenlämmitys voi olla hieman herkkää; se voi kuivua tai pikemminkin kumimaista, jos se kypsytetään liikaa. Älä koskaan pakasta keitettyä lohta uudelleen.

Muista, että lohen voimakas aromi herää uudelleen, jos kuumennat sitä mikroaaltouunissa, mikä voi tehdä sinusta epäsuositun riippuen siitä, missä lämmität sen.

Harkitse kylmän lohen hiutalemista salaatiksi – tämä voidaan tarjoilla keksillä tai paahtoleivällä runsaaksi lounaaksi.

Kuinka kauan savustettu lohi säilyy?

  Savustettua lohta leivän päällä

Savustettu lohi säilyy avaamattomana jääkaapissa enintään kaksi viikkoa. Kun se on avattu, sinulla on viikko aikaa. Onneksi savustettu lohi on vakaa.

Kun tutkit, kuinka lohi on haitallista savustetulla lautasella, tarkista kalan reunat. Jos reunat ovat kuivia ja kovia, savustettu lohi vanhenee ja sinun on käytettävä se tai heittää se.

Pakastettu savustettu lohi

Voiko lohta pakastaa tupakoinnin jälkeen? Pakastesavulohi voidaan pakastaa enintään neljä kuukautta.

Muista, että kun olet sulattanut sen, savustettu lohifilee tai lankku voi menettää paljon kosteutta.

Harkitse sen sulattamista pakkauksessa juoksevan veden alla auttaaksesi lihaa säilyttämään kosteuden ja vastustamaan romahtamista.

Alaskan Gold Smoked Salmonin säilyvyysaika on 30 päivää sulatuksen jälkeen!

Kuinka kauan kovettunut lohi kestää?

Gravlax on skandinaavista alkuperää oleva lohen suolausmenetelmä. Termi ' gravlax ' tarkoittaa 'haudattua lohta'. Perinteinen valmistusmenetelmä sisälsi sen hautaamisen viileään rantahiekkaan, kunnes se käy.

Voit parantaa lohifileen suolavedessä, sokerissa, tillissä ja muissa mausteissa. Sen sijaan, että laittaisit sen hiekkaan, voit haudata sen tuoreeseen tilliin ja painottaa sitä kosteuden poistamiseksi.

Gravlaxin valmistaminen kestää vain pari päivää ja hieman kääntämistä, mutta kun olet valmis, voit ajella pois herkullisen suolalohen viipaleita ilman, että sinun tarvitsee polttaa sitä.

Kuinka kauan lohi säilyy jääkaapissa, kun olet kovettunut? Kun olet valmistanut gravlaxin, se tulee syödä neljän päivän kuluessa. Voit myös pakastaa sen enintään kahdeksi kuukaudeksi.

Osittainen sulattaminen voi helpottaa sen viipalointia. Muista ostaa sushilaatuista lohta saadaksesi mahdollisimman tuoreen tuotteen.