Kuinka kauan keitetty katkarapu on hyvä?

Yhtä suussa sulavilta kuin katkaravut näyttävät sinusta, ne ovat myös kutsuva välipala monenlaisille myrkyllisille bakteereille. Jopa keitettynä katkarapu voi olla herkullinen ja vaarallinen cocktail.

Jos haluat välttää hirvittävän vatsavamman tai pahempaa, on tärkeää kysyä: 'Kuinka kauan keitetyt katkaravut ovat hyviä?'

USDA:n suositusten perusteella arvioimme, että keitetyt katkaravut säilyvät turvallisesti pöydällä vain noin kaksi tuntia ja jääkaapissa noin neljä päivää.

Tässä on joitain tärkeitä turvallisuusvinkkejä ylijääneiden keitettyjen katkarapujen säilyttämiseen.

Sisällys näytä
Kuinka kauan keitetyt katkaravut säilyvät?
Kuinka kauan katkarapu kestää?
Kuinka tietää, onko katkarapu huono
Mitä tapahtuu, jos syöt huonoja katkarapuja?
Kuinka säilyttää katkarapuja
Lopulliset ajatukset

Kuinka kauan keitetyt katkaravut säilyvät?

Kuten useimmat merenelävät, katkaravut on kypsennettävä ja säilytettävä oikein vakavien sairauksien välttämiseksi. Suuremmat katkaravut säilyvät pidempään kuin pienet, mutta eivät paljon.

Keitetyt katkaravut kestävät noin:

• 1 tunti kesälämpötiloissa
• 2 tuntia huoneenlämmössä
• 3-4 päivää jääkaapissa
• 3 kuukautta pakastimessa

Kun olet huoneessa, toimi turvallisesti. Jäähdytä keitetyt katkaravut kahden tunnin sisällä. Bakteerit rakastavat äyriäisiä, ja kestää alle kolme tuntia ennen kuin katkaravut saavuttavat myrkyllisen tason 40–90 °F:n lämpötiloissa.

Jos on kesä, ilmastointisi on rikki ja ruokasalissa on yli 90 astetta, katkarapujen säilyvyys puoltuu. Jätä pois vain se, minkä tiedät voivasi syödä kyseisen aterian aikana, ja laita loput katkaravut jääkaappiin tunnin sisällä niiden kypsentämisestä.

Voit säilyttää keitetyt katkaravut hieman pidempään säilyttämällä ne kunnolla jääkaapissa.

Alle 40 asteen lämpötila hidastaa bakteerien kasvua ryömimään, mutta ei estä sitä kokonaan. Jopa jääkaapissa se kestää vain kolme tai neljä päivää jotta väistämätön bakteerivaltaus saavuttaisi ongelmallisen tason.

Jos sinun on säilytettävä katkarapuja yli neljä päivää, voit pakastaa ne. Katkarapujen pakastaminen pysäyttää bakteerien kasvun, mutta se muuttaa myös katkarapujen rakennetta ja makua hienovaraisesti ja ei niin hienovaraisesti.

Vaikka sinun pitäisi teknisesti pystyä säilyttämään katkarapujasi vuosia pakkasen alapuolella, suosittelemme syömään ne enintään kolmen kuukauden sisällä. Jopa ilmatiiviissä astiassa pakastetut katkaravut menettävät suurimman osan herkullisuudestaan ​​noin kolmanneksen jälkeen.

Kuinka kauan katkarapu kestää?

Jos et ota katkarapujasi suoraan veneestä, on lähes mahdotonta tietää varmasti, ovatko katkaravut tuoreimmillaan vai eivät.

Jos ostat katkarapuja ruokakaupasta, se on luultavasti käynyt läpi raskaan maastomatkan päästäkseen sinne. Se voi olla jo parista päivästä viikkoon vanha.

Jos asut sisämaassa, katkaravut on saatettu jäätyä ja sulatettua ainakin kerran.

Lämpötilan muutokset ovat loistava tapa käynnistää bakteerikasvu, joten olet todennäköisesti tikittävä kello. Katkarapujen pakastaminen ja sulattaminen voi myös alkaa hajottaa sen proteiineja ja nopeuttaa ravintoaineiden ja maun menetystä.

Katkarapujen myyjät kastavat erät usein valkaisuliuokseen yrittääkseen tappaa mellakkabakteerit. Tämä voi viedä aikaa, mutta katkaravut ovat erityisen herkkiä elintarvikevälitteisille taudinaiheuttajille, eikä kestä kauan, kun bakteeripesäkkeet alkavat jälleen lisääntyä.

Tuoreet katkaravut on säilytettävä jääkaapissa, olivatpa ne kuorittuja tai kuorimattomia. Se säilyy herkullisena muutaman päivän, mutta katkarapu voi muuttua vaaralliseksi nopeasti. Emme suosittele tuoreiden katkarapujen jäähdyttämistä kahdeksi tai kolmeksi päiväksi.

Kuinka tietää, onko katkarapu huono

Huonojen katkarapujen syöminen voi aiheuttaa vakavia terveysongelmia. Jos syöt säännöllisesti katkarapuja, ongelmien merkkien tunnistaminen voi pelastaa vatsasi tai jopa henkesi.

Pidä aistisi auki näille huonoille katkaravun enteille:

• Tylsyyttä, värimuutoksia tai tummia täpliä
• Voimakas kalamainen tai valkaiseva haju
• Tahmea, limainen tai löysä rakenne

Aloita katkarapujen ulkonäöstä. Keitettyjen katkarapujen tulee olla kirkkaan vaaleanpunaisia ​​tai punaisia. Jos niiden värit ovat samentuneet huomattavasti, katkaravut ovat tulossa liian vanhoiksi. Jos ne ovat muuttuneet ruskeiksi, älä syö niitä.

Ellei erityisesti ostanut raidallisia tai pilkkullisia katkarapuja, tummat renkaat tai täplät viittaavat todennäköisesti pilaantuneihin katkarapuihin.

Tarkista seuraavaksi haju. Hyvät katkaravut saattavat haistaa epämääräisesti suolaiselta mereltä. Huono katkarapu voi kehittää joko hapan kalan hajua tai pistävää hajua, joka muistuttaa ammoniakkia. Jos se haisee jostakin voimakkaasti, suosittelemme olemaan erittäin varovaisia.

Lopuksi tehdään kosketustesti. Jos katkaravut tarttuvat sormiisi, voit jättää ne väliin. Jos tunnet limaa, ne ovat huipussaan.

Tuoreet katkaravut osoittavat joitakin samoja vaaramerkkejä, kun ne menevät huonoiksi, sekä muutamia erilaisia.

• Tuoreen katkarapulihan tulee olla kiinteää ja tiukasti kiinni kuoreen.
• Mustat täplät tuoreissa katkarapukuorissa osoittavat, että sisällä oleva liha on todennäköisesti alkanut hajota.
• Keltainen rakeet kuorissa voi tarkoittaa, että joku on yrittänyt naamioida katkarapujen ikää natriumbisulfaatilla.
• Kuivuneet tai kutistuneet silmät voivat viitata ikääntyviin katkarapuihin. Mitä kiiltävämmät silmät ovat, sitä äskettäin katkarapuja on pyydetty.

Voit heittää huonot katkaravut roskakoriin tai käyttää niitä lannoitteena, jos sinulla on puutarha. Katkaravut ovat täynnä ravinteita, joita kasvit rakastavat. Äyriäisten bakteerit, jotka voivat lyödä ihmisiä silmukalle, eivät vahingoita kasveja.

Voit haudata pilaantuneet katkaravut takapihallesi ja kasvattaa päälle jotain ihanaa, jotta elämän kierre pysyy vahvana.

Mitä tapahtuu, jos syöt huonoja katkarapuja?

Niin herkulliselta kuin katkarapu näyttääkin, se on vieläkin herkullisempaa sairauksia kantaville taudinaiheuttajille. Saastuneiden katkarapujen aiheuttama ruokamyrkytys on riski, jota ei pidä ottaa kevyesti.

Saatat saada oireita heti, mutta voi kestää jopa 48 tuntia ennen kuin alat tuntea olosi kauhealta. Alkuperäisiä oireita voivat olla:

• Vatsakramppeja
• Pahoinvointi ja oksentelu
• Ripuli

Välittömän vaaran äyriäisten myrkytys on nestehukka. Jos sinulle tai läheisellesi tulee oireita, varmista, että sinulla on runsaasti vettä tai muita kirkkaita nesteitä saatavilla.

Jos et pysty pitämään nestettä alhaalla yli 24 tuntia, tunnet kuumetta tai näet verta ulosteessa, suosittelemme menemään välittömästi sairaalaan.

Kuinka säilyttää katkarapuja

Saastuneiden katkarapujen aiheuttaman sairastumisen välttämiseksi:

• Jäähdytä kahden tunnin sisällä kypsennyksestä
• Pidä ilma poissa
• Käytä neljän päivän kuluessa jääkaapista

Jos tarjoilet katkarapuja ja sinun on annettava niiden olla ulkona yli pari tuntia, suosittelemme laittamaan ne jäille. Jää voi saada bakteerit pitämään ripaus pidempään, ja keitetyt katkaravut maistuvat edelleen hyvältä kylmänä.

Älä laita katkarapuja jääkaappiin lämpiminä. Kahden tunnin pitäisi riittää, jotta ne jäähtyvät huoneenlämpöisiksi. Kun ne ovat saavuttaneet huoneenlämpöisen, joko laita ne jäihin tai jäähdytä ne mahdollisimman pian.

Säilytä katkarapuja ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Jos sinulla ei ole suljettua astiaa, voit kääriä ne alumiinifolioon. Suosimme säilytysastiaa, koska se pitää katkaravun maun paremmin erillään jääkaapissasi olevista muista ruoista.

Vaikka säilytät katkarapuja ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa, bakteerit voivat löytää tiensä. On turvallisinta tehdä ne valmiiksi korkeintaan neljässä päivässä.

Lopulliset ajatukset

Vanhojen katkarapujen syöminen on mahdollisesti hengenvaarallinen riski. Jos se on ollut ulkona yli kaksi tuntia tai jääkaapissa yli neljä päivää, sen syöminen voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen ja pitää sinut päiväkausia vuoteessa.

Jos katkaravut ovat värjäytyneitä, haisevia, tahmeita tai limaisia, heitä se pois tai käytä puutarhassasi lannoitteena.

---