Kuinka kauan bataatti säilyy?

Kuinka kauan bataatti säilyy?

Bataatit ovat herkullisia, tärkkelyspitoisia juureksia, joilla on makea maku, hyvin etäisesti sukua tavallinen peruna . On tavallista ostaa iso pussi täynnä näitä monipuolisia vihanneksia käytettäväksi pitkään, mutta saatat ihmetellä, meneekö bataatit huonoiksi? Ja kuinka kauan niitä voi säilyttää?

Bataattien kermainen, tärkkelyspitoinen rakenne osoittaa, että niissä on korkea vesipitoisuus; Ruoat, joissa on enemmän vettä, pilaantuvat helpommin. Joten kyllä, bataatit voivat mennä huonosti. Oikein ruokakomerossa säilytettynä ne kestävät noin kuukauden.

Sisällys näytä
Bataattien säilyvyys
Kuinka kertoa, onko bataatti huono
Bataattimuotti vs mätä
Jos bataatissa on ituja, onko se huono?
Valkoista tavaraa bataattiin
Bataattireiät sisällä
Kuinka säilyttää bataattia
Voitko pakastaa keitettyjä bataatteja?
Voitko pakastaa raakoja bataatteja?

Bataattien säilyvyys

Bataatit ovat saatavilla ympäri vuoden suuressa osassa Yhdysvaltoja. Ne hapettuvat tai tummuvat nopeasti, joten saat parhaat tulokset, jos kypsennät niitä pian kuorimisen ja leikkaamisen jälkeen.

  bataatti

Kuinka kauan keitetyt bataatit säilyvät? Saat parhaat visuaaliset ominaisuudet, kun käytät ne nopeasti loppuun. Kerran leikattu ja keitetty , bataatti tummuu yksinkertaisesti ilman altistumisen vuoksi.

  • Raaka bataatti – Pöydällä säilytetty bataatti pilaantuu viikossa tai kahdessa. Oikein ruokakomerossa säilytettynä niiden pitäisi kestää noin kuukauden. Jääkaapissa kahdesta kolmeen kuukautta ja pakastimessa kahdeksan kuukautta.
  • Keitetty bataatti – tulee kuluttaa 3–5 päivän kuluessa, jos sitä säilytetään jääkaapissa, mutta voi säilyä rajoituksetta pakastimessa . Bataatin laatu heikkenee kuitenkin neljästä kuuteen kuukauteen jäädytettynä.
  • Säilytetty bataatti – avaamaton, tämä on parasta kuluttaa vuoden sisällä. Avattu se tulee säilyttää jääkaapissa ja kuluttaa seitsemän päivän kuluessa.

Kuinka kertoa, onko bataatti huono

Sinun bataattisi säilyvyysaika voidaan lyhentää huonolla käsittelyllä.

Yksi bataattien kuljetuksen haasteista on, että ne voidaan jäähdyttää alle suositellun 55 Fahrenheit-asteen / 12 celsiusasteen. Sitten kun ne laitetaan ruokakauppojen hyllyille, kosteutta voi tiivistyä ja se voi edistää bataattien hometta.

On helppo todeta, milloin bataatti on huono, tarkistamalla seuraavat muutokset:

  1. Pehmeys – pilaantunut vanha bataatti pehmenee päistä alkaen. Jos jätetään, se muuttuu tahmeaksi ja haisee pahalle.
  2. Rypyt – jos bataattisi on kutistunut ja ryppyinen, se on jo menettänyt paljon kosteutta eikä ole enää miellyttävä syödä.
  3. Väri muuttuu – huono bataatti muuttuu tavallisesta väristään ruskeaksi ja myöhemmin mustaksi. Nämä värimuutokset ovat selvä osoitus pilaantumisesta, ja bataatti tulee heittää pois.

Bataattimuotti vs mätä

Jos bataattisi halkeamista huomaa pieniä määriä vihreää tai valkohometta, voit luultavasti kuoria ne pois turvallisesti ja keittää perunat.

Kiinteät hedelmät ja vihannekset, joissa on hometta, eivät todennäköisesti vaikuta sisäisesti. Tietysti, kun kuori on poissa, bataattia ei voi enää leipoa, mutta muussaus-, paahto- ja keittovaihtoehtoja on runsaasti.

Jos kuitenkin huomaat bataateissa mustia täpliä kuorinnan jälkeen, perunoissasi voi olla sienen aiheuttama mustamätä.

Tämä mätä elää maaperässä, mutta ei vaikuta perunoihin ennen kuin päiviä ne on kaivettu; he lähtevät maatilalta hienolta ja mätänevät kaupassa.

Tämän sienen saastuttamat bataatit saavat todennäköisesti kitkerän maun. Bataatit kanssa mustamätä tulee hävittää .

Jos bataatissa on ituja, onko se huono?

On turvallista syödä itäneitä bataatteja, kunhan peruna on vielä kiinteää eikä itun ympärillä ole mätää.

  itänyt bataatti

Itse asiassa monet väittävät, että itujen maku on lähellä pinaatti , ja nämä ovat myös turvallisia syödä.

Muista, että kaikki ituja lähettävät mukulavihannekset pyrkivät lisääntymään kovasti.

Jos jätät itävät vihannekset omiin käsiinsä, perunan hedelmäliha alkaa romahtaa, kun se lähettää versoihin energiaa. Kun bataatti alkaa kutistua, se menettää makunsa eikä maistu yhtä hyvältä kuin tuore bataatti.

Valkoista tavaraa bataattiin

Kun pilkotaan bataattia, saatat huomata, että lihasta tihkuu valkoista nestettä tai muodostuu pieniä valkoisia pisaroita.

Tästä ei ole syytä huolestua. Valkoinen aine on yksinkertaisesti mehua, joka koostuu vedestä ja tärkkelyksestä. Se on luonnollinen osa lihaa ja voidaan turvallisesti kuluttaa.

Jos et näe valkoista nestettä, se voi tarkoittaa, että perunasi ei ole aivan niin tuore.

Bataattireiät sisällä

Kun leikkaat bataattia, saatat löytää sen sisältä reikiä tai onttoja kohtia. Nämä hedelmälihan poikkeavuudet johtuvat usein maaperän muuttuvista olosuhteista bataattien kypsyessä.

Esimerkiksi, jos maaperä on kuiva bataatin kasvaessa ja muuttuu yhtäkkiä hyvin märkäksi, peruna käy läpi kasvupyrähdyksen ja sen keskelle voi muodostua onkaloita.

Nämä reiät eivät osoita pilaantumista – bataattisi on turvallista valmistaa ja syödä tavalliseen tapaan.

Kuinka säilyttää bataattia

Ellet kasvata itse, paras suositus bataattien säilyttämiseen on käyttää ne nopeasti. Koska ne ovat erittäin lämpöherkkiä, monet myymälässä olevat bataatit on todennäköisesti pidetty optimaalista viileämpänä.

Pitkäaikaiseen varastointiin , sinun on ostettava bataatit, jotka on kuivattu oikein. Tämä on vaihe, joka tehdään heti sadonkorjuun jälkeen, jonka avulla perunat kuivuvat perusteellisesti.

Bataatit säilyvät pisimpään, kun niitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa, kuten ruokakomero. Ihanteellinen lämpötila on hieman viileämpi kuin huoneen lämpötila, välillä 45-55 astetta Fahrenheit.

Säilytä ne nyörissä tai paperipussissa tai korissa, joka mahdollistaa ilmankierron ja pitää ne kuivina; vältä pesemistä, ennen kuin olet valmis valmistamaan ne.

Älä säilytä bataattia sipulien läheisyydessä – kunkin vihanneksen vapauttamat kemikaalit nopeuttavat muiden vihannesten rappeutumista.

Kun bataatti on kuorittu ja leikattu, se alkaa hapettua ja muuttaa väriä. Hieman happoa – esim sitruunamehua – hidastaa tätä hapettumista, mutta älä odota kirkkaan oranssin sävyn kestävän yli 24 tuntia.

Jos olet leikannut perunat valmiiksi, mutta et ole vielä valmis käyttämään niitä, säilytä ne kulhossa, jossa on kylmää vettä jääkaapissa, mutta käytä ne päivän sisällä.

Vaikka bataatteja voi säilyttää jääkaapissa, se ei ole ihanteellinen säilytystapa. Se saattaa pidentää niiden säilyvyyttä hieman, mutta teet kompromissin maun ja koostumuksen suhteen – keskiosa pyrkii jähmettymään ja muodostamaan huonon maun.

Keitetty bataatti tulee säilyttää ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa.

  bataattinauhat

Jotta bataattijäämät eivät tummuisi, voit sekoittaa bataattimuusiin hieman sitruunamehua ennen kuin laitat ne jääkaappiin.

Jos sinulla on ravintolasta jäänyt uuniperuna, muista ottaa se simpukankuoresta ja laittaa ilmatiiviiseen astiaan, jotta hedelmäliha pysyy kirkkaan oranssina. Ulkoreunat tummuvat, joten suunnittele bataattisi nauttimista pian!

Voitko pakastaa keitettyjä bataatteja?

Keitetty bataatti jäätyy hyvin, ja vaikka se pysyy syötävänä rajoituksetta, se tulisi kuluttaa kuuden kuukauden kuluessa optimaalisen maun ja koostumuksen saavuttamiseksi.

Säilytä joko ilmatiiviissä säiliöissä tai raskaissa pakastepusseissa. Kosteuden kertymisen välttämiseksi työnnä paperipyyhe niiden kanssa.

Voitko pakastaa raakoja bataatteja?

Raaka bataatti ei jäädy niin hyvin, joten tämä ei ole suositeltava käytäntö.

Jos olet tyytyväinen siihen, että bataatti soveltuu sulatettuna vain muussaamiseen, niin pakastaminen voi olla hyvä vaihtoehto pitkäaikaiseen säilytykseen.

Paras tapa on kuori ja kuutioi bataatti pieniksi kuutioiksi ja pakasta ne kiinteäksi pellillä. Voit sitten siirtää pakastetut kuutiot ilmatiiviiseen astiaan tai pussiin pitkäaikaista säilytystä varten.

Kuitenkin ne, jotka rakastavat bataattiperunoita, olisivat oikeassa huomauttaessaan tämän bataatit voidaan pakastaa herkulliseen vaikutukseen – mutta bataattiperunat paistetaan yleensä puoliksi leikkaamisen jälkeen ja ennen pakastamista.