Kuinka grillata pihvi täydelliseksi 5 vaiheessa

Täydellisen pihvin kypsentämisen salaisuus ei piile pelkästään ruoanlaittomenetelmä , mutta myös lihan palassa. Mausteita tulee säätää oman maun mukaan.

Tässä oppaassa näytämme sinulle viisi vaihetta ja monia vinkkejä pihvin täydelliseen grillaamiseen kotona.



Sisällys näytä
1) Valitse parhaat pihvit grillaukseen
2) Pihvin maustaminen
3) Paras lämpötila grillata pihvi
4) Kuinka kauan grillata pihviä?
Pihvin grillauksen lämpötilat
5) Pihvin lepoaika

1) Valitse parhaat pihvit grillaukseen

Pihviä on kahta tyyppiä. Grillipihvi ja marinointipihvi. Pidämme paksummasta grillipihvistä, ja tässä on syy.

  parhaat pihvit grillaukseen
  • Paksumpi pihvi antaa parempia tuloksia. Jos pihvi leikataan ohueksi, on olemassa vaara, että se kypsyy liikaa.
  • Paksu lihapala on helpompi grillata, kun käytät a budjettigrilli joka ei salli lämmön säätämistä automaattisesti.
  • Voit luoda useita kerroksia – ruskeaa ja rapeaa ulkoa ja mehukasta vaaleanpunaista sisältä.
  • Isompi leikkaus tarkoittaa enemmän rasvaa. Enemmän rasvaa tarkoittaa enemmän makuja.
  • Grillipihvin ei tarvitse istua yön yli mureneakseen.

Valitse pihvi, joka on vähintään 1 tuuman paksu ja jossa on runsaasti rasvaa, on ihanteellinen. Tämä rasva ei vain lisää makua, vaan auttaa myös tekemään pihvisi mehukkaan ja mureaksi.

2) Pihvin maustaminen

Älä koskaan puuko pihviäsi haarukalla murenemaan sitä tai toivo, että mausteet tunkeutuvat lihaan paremmin. Ainoa asia, jonka teet, on antaa herkullisten mehujen valua ulos ruoanlaitossa.

Paras tapa grillata pihviä on käyttää vain suolaa ja suolaa. Et tarvitse muita mausteita hyvään pihviin!

Mausta pihvi suolalla noin 40 minuuttia ennen kuin aiot grillata. Vaikka suolalla on luonnollinen taipumus imeä kosteutta ulos, sen jättäminen näin pitkäksi antaa lihan imeä takaisin mahdollisesti vuotaneet mehut.

3) Paras lämpötila grillata pihvi

Anna pihvin lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kuin jatkat grillaamista.

Näin pihvi kypsyy tasaisemmin kuin jääkaapista juuri tullut pihvi. Lisäksi kypsennys ei kestä niin kauan.

Odottaessasi käytä tätä aikaa grillin esilämmittämiseen keskilämmöllä. Haluat, että grilli on tarpeeksi kuuma, jotta pihvi kypsyy rapeaksi ulkopuolelta, jotta mehu lukittuu sisään, mutta et polta sitä.

Grillausasiantuntijat osoitteessa keittiö suosittelemme esilämmittämään grilli 450F / 323C.​

4) Kuinka kauan grillata pihviä?

On monia tekijöitä siihen, kuinka kauan se kestää grillaa pihvi . Aina kun käynnistät grillin, se on erilainen, mutta on joitain vinkkejä, joiden avulla voit grillata täydellisen pihvin.

Haluat asettaa grillin siten, että toisella puolella on suora lämpö ja toisella puolella epäsuora lämpö. Tämä on todella tärkeää paljon suuremmille pihveille, jotka tarvitsevat enemmän kypsennysaikaa

Vältä tarvetta käyttää pihviäsi haarukalla, koska se voi saada sen mehusta pois ja kuivua.



Vinkkejä pihvin grillaamiseen

  • Aloita kypsentämällä pihviä suoralla lämmöllä pari minuuttia, jotta liha ruskistuu hyvin. Käännä se ympäri ja toista.
  • Jos sinulla on nyt paljon suurempi pihvi, vaikkapa 3 tuumaa paksu, sinun kannattaa siirtää se epäsuoraan lämmölle ja sulkea kansi, jotta se kypsyy.
  • Jos sinulla on 1 tuuman paksuinen pihvi, voit kääntää sen takaisin alkuperäiselle puolelle. Tässä tapauksessa voit asettaa sen eri tavalla, jotta pahamaineiset grillijäljet ​​leimautuvat lihaan.
  • Tässä vaiheessa käännä pihvi 3-4 minuutin välein varmistaaksesi, että se ei pala ja että se kypsyy tasaisesti molemmilta puolilta.

Pihvin grillauksen lämpötilat

Paras tapa tarkistaa pihvien lämpötila on käyttää kättäsi.

Me vihaamme käyttää a lihalämpömittari lävistää pihvi (sano hyvästit mehuille). Tässä on joitain yleisiä lämpötiloja pihvien sisälämpötiloille.

  • Sininen – 125F / 52C
  • Harvinainen – 135F / 57C
  • Keskiharvinainen – 145F /63C
  • Keskitaso – 160F / 71C
  • Keskikokoinen kaivo – 165F / 74C
  • Hyvin tehty – 170F / 77C
  • Palanut – Hyvin tehtynä pääset hyvin lähelle.

Varoitus: USDA suosittelee kypsentämistä vähintään 62,8 asteeseen. Joten saatat ottaa riskin, jos syöt jotain alle melko harvinainen .

5) Pihvin lepoaika

  lepäämässä pihvi

Kuinka kauan pihvin tulisi levätä? Suunnilleen saman verran aikaa kuin sen kypsentämiseen meni.

Ulommat lihaskuidut ovat edelleen tiukalla kypsennyksestä, mikä lähettää suurimman osan mehusta pihvin sisäosaan.



Kun annat sen levätä, lihassäikeet rentoutuvat ja mehut kulkeutuvat tasaisesti takaisin pihvin muiden osien läpi.

Anna sen levätä a leikkuulauta on hyvä tapa muuttaa pihvisi kylmäksi. Joten suosittelemme joko käärimään sen folioon tai laittamaan kannelliseen astiaan.

Erittäin maukas vinkki: Lisää voita tai valkosipulivoita pihvisi päälle ennen sen käärimistä.