Kahvityypit

Kahvin maku ja aromi ovat synonyymejä aamulle monissa osissa maailmaa.

Vaikka kaikki kahvi on peräisin kahvipavuista, papujen käsittely poiminnan jälkeen voi johtaa huomattavasti erilaisiin tuloksiin, mukaan lukien kofeiinipitoisuus.

Kahvipavut ovat vihreitä, kun ne poimitaan, niillä on vähän hajua ja ne maistuvat vähän ruoholta. Juuri tässä vaiheessa ne tarjoavat eniten kofeiinia.

Jokainen kahvin paahtoprosessin vaihe vähentää kofeiinin määrää lopullisessa juomassa.

Sisällys näytä
Ero kahvipaahdettujen välillä
1) Kevyt paahto
2) Keskipaahto
3) Keski-tumma paahto
4) Tumma paahto
Kofeiini
Maku

Ero kahvipaahdettujen välillä

Kahvin peruspaahtotyyppejä on neljä. He ovat:

1) Kevyt paahto

Tämä paahtoprosessi nostaa pavut sisäiseen lämpötilaan 350-400 Fahrenheit-astetta / 180-200 Celsius-astetta.

Tämä paahto laajentaa pavut. Tämän alueen korkeimmassa paahtolämpötilassa pavut tulevat lähelle ensimmäistä 'säröä' tai poksahtelua.

  • Ennen ensimmäistä crackia kutsutaan kanelipaistiksi.
  • Ensimmäisen halkeilun jälkeen kutsutaan usein kevyeksi paistiksi tai New England -paistiksi.

Viranomaisten mukaan klo Kahvin risteys , joidenkin juojien mielestä tällä paahtimella valmistettu kahvi maistuu rakeiselta.

2) Keskipaahto

Tämä paahtovaihe nostaa papujen sisäisen lämpötilan toiseen halkeamaan, yleensä korkeintaan 428 Fahrenheit-astetta / 220 Celsius-astetta.

Nämä pavut menettävät hieman enemmän kofeiinia, mutta ne eivät paahdeta niin, että ne erittelevät öljyä papujen pinnalle, mikä vähentää äärimmäisen tummissa paahdeissa usein esiintyvää katkeruutta. Näillä paisteilla on nimiä, kuten Breakfast Roast tai American Roast.

3) Keski-tumma paahto

Tämän paahdon kahvin paahtolämpötila on 446 Fahrenheit-astetta / 230 Celsius-astetta. Tässä lämpötilassa pavut alkavat erittää öljyä.

Tämä paisti on erittäin aromaattinen ja voi johtaa juomaan, jossa on mausteita.

4) Tumma paahto

Tummalla paahteella on perinteisin kahvin maku, mutta vähiten kofeiinia.

Sääntöön on kuitenkin poikkeus. Tutustu meidän Death Wish Coffee -arvostelu ja Kicking Horse Coffee arvostelu .

Missä paistissa on eniten kofeiinia? Mielenkiintoista kyllä, kevyt paisti antaa suurimman energialisäyksen. Tummat paahtolämpötilat lämmittävät pavut enintään 480 Fahrenheit-asteeseen / 250 celsiusasteeseen. Tämän lämpötilan yläpuolella syntyvä kahvi voi saada tervan tai hiilen maun

Kofeiini

Onko tummassa paahteessa enemmän kofeiinia?

Kuten aiemmin todettiin, nousevat paahtolämpötilat itse asiassa vähentävät papussa jäljellä olevan kofeiinin määrää, joten kevyempi paahtolämpötila on paras kofeiinin tärinälle. Kofeiinia löytyy myös teelehdistä ja kaakaopavuista.

Hauskoja faktoja kofeiinista:

  • Per Laura Shocker 80 % aikuisista ympäri maailmaa kuluttaa kofeiinia päivittäin.
  • Mikä maa kuluttaa eniten kofeiinia? Suomi.

Maku

Kahvin maun kehittyminen alkaa monissa kulttuureissa nuorena ja on usein merkki aikuisuudesta. Kahvin ystävät voivat kuitenkin viettää eliniän oppimalla juomasta ja kokeilemalla erilaisia ​​makuja.

Kun verrataan tummaa ja vaaleaa paistia, juojat voivat huomata suuren muutoksen katkeruuden ja maun intensiteetissä.

Tummat paistit tarjoavat valtavan aromin, mutta savuinen katkeruus voi olla joillekin masentavaa.

Mitä kuumempi paahtoprosessi on, sitä voimakkaampi kahvin aromi on.

Jos esimerkiksi maistelet tummaa paistia vs. keskipaistia, et ehkä huomaa suurta makueroa, mutta paistien välissä on paljon erilaisia ​​aromeja. Keskipaahtoinen kahvi tarjoaa runsaan maun, mutta paljon vähemmän intensiivisen aromin