Hedelmien ja vihannesten säilyttäminen

Tuoreet hedelmät ja vihannekset ovat ravitsevia, runsaasti kuituja ja yleensä vähän rasvaa. Jos yrität syödä vähän terveellisemmin, värikkäiden tuotteiden varastoiminen on loistava tapa parantaa ruokavaliotasi ja houkutella makusi.

Ne voivat kuitenkin pilaantua nopeasti, jos niitä ei käsitellä oikein. Tässä on muutamia yksinkertaisia ​​ohjeita, joiden avulla voit pitää tuoreet hedelmät ja vihannekset parhaalla mahdollisella tavalla, jotta et menetä investointisi hukkaan ja menettäisi ostoksesi terveyshyötyjä.

Sisällys näytä
Kuinka säilyttää vihanneksia
Porkkanat
Selleri
perunat
Parsakaali
Lehtisalaatti
Kuinka säilyttää hedelmiä
Banaanit
Omenat
Rypäleet
Appelsiinit
Marjat
Lopulliset ajatukset

Kuinka säilyttää vihanneksia

Porkkanat

Porkkanat ovat ihanteellisten terveellisten välipalojen listan kärjessä siirrettävyyden, tuoreen rapsun ja A-vitamiinin vuoksi. Vauvanporkkanoiden saatavuuden ansiosta monet ostajat voivat ostaa porkkanoita, joita ei tarvitse kaapia!

Tuoreiden kokonaisten porkkanoiden pitkäaikaista varastointia varten poista kanta. Vaikka porkkanavihreät voivat olla kauniita, ne rajoittavat porkkanajuuren elinikää.

Porkkanat, kuten monet juurekset, tarvitsevat ilmaa. Harkitse investoimista vihannespusseihin, jotka päästävät ilman virtaamaan tuotteidesi ympärille, tai työnnä muovipusseihin reikiä, jotta tuotteet eivät homehdu.

Selleri

Selleriä on pitkään pidetty klassisena 'dieettiruokana'; valitettavasti se on saanut huonon maineen vähäarvoisena mietoruokana. Oikein valmistettuna ja käsiteltynä selleri voi kuitenkin olla herkullinen rapsun ja K-vitamiinin lähde!

Koska se on enimmäkseen vettä, kuihtuminen on suurin riski sellerille. Harkitse selleritankojen ulompien varsien käyttöä vahvimman vihreän pigmentin kanssa. Leikkaa varren päät ja leikkaa ne sitten lyhyiksi paloiksi upottamista tai vain raakana nauttimista varten. Voit säilyttää ne vedessä tai kääriä ne talouspaperiin ennen kuin laitat ne kasvispusseihin optimaalisen tuoreuden saavuttamiseksi.

Jos raaka selleri ei ole suosikkisi, älä luovu tästä herkullisesta vihanneksesta! Tuoreet sellerinlehdet ja vaalea sisävarsi sopivat erinomaisesti keittoihin, ja täyteläiset vihreät ulkovarret sopivat ihanteellisesti perunoihin.

perunat

Perunat säilyvät parhaiten pimeässä, mutta voivat itää myös siellä. Koska perunat ovat saatavilla (ja kustannustehokkaita) suurissa pusseissa, on houkuttelevaa ostaa niitä irtotavarana ja piilottaa ne jääkaappi . Vaikka voit säilyttää joitain vihanneksia jääkaapissa pitkään, perunoiden pitäminen liian kylmänä vaikuttaa makuun negatiivisesti.

KATSO MYÖS: Kuinka jäädyttää perunat

Asiantuntijoiden mukaan osoitteessa Perunan hyvyys , perunoita ei tulisi säilyttää kylmemmässä kuin 50 Fahrenheit-astetta / 10 Celsius-astetta. Älä pese niitä ennen kuin olet valmis käyttämään niitä.

Pidä perunat poissa lämmöltä ja poissa auringosta. Voit käyttää niitä, kun ne ovat itäneet; leikkaa idut ympäriltä pois ennen kypsennystä

Parsakaali

Parsakaali on syötävä kukka. Tämä kaaliperheen jäsen on loistava C-, A- ja B-6-vitamiinien sekä kuidun lähde. Jokainen parsakaalin varren osa on syötävää, vaikka saatat haluta kuoria puumaisen ulomman päällysteen pois varren tyvestä.

Parsakaali kannattaa syödä nopeasti. Huuhtele se ennen kuin olet valmis valmistamaan sen (tai nauti raakana) ja anna sen kuivua. Älä koskaan säilytä parsakaalia ilmatiiviissä pussissa; tämä edistää hometta.

Kiehtova vaihtoehto vihannesten pitämiseen tuoreina pidempään on leikata varren pohja pois ja laittaa parsakaali pystysuoraan jäävesiastiaan. Tämä vesi on vaihdettava päivittäin. Tämä pitää kukinnot kosteutettuina ja rapeina jopa viikon!

Lehtisalaatti

Salaattia on saatavana useissa eri muodoissa ja se tarjoaa erilaisia ​​makuja ja ravintoaineita. Kuten useimmat vihannekset, salaatissa on paljon A-vitamiinia ja kuitua. Kun päätetään vihannesten, kuten pääsalaatin, kuten roomalaisen, lehtisalaatin, kuten rucolan, tai herkän pääsalaatin, kuten Bostonin tai Bibbin, säilytys, ilmavirtaus on kriittinen.

Kuinka säilyttää salaatti tuoreena? Jäävuori- ja roomasalaatti ostetaan yleensä ytimet ehjinä. Nämä ytimet tulee poistaa ennen salaatin säilyttämistä. Viranomaisten mukaan Cook's Illustrated , kun ydin on poistunut, voit kääriä salaatin löyhästi talouspaperiin ja säilyttää avaamattomassa muovipussissa.

Irtonainen lehtisalaatti on pestävä ja kuivattava. Jos sinulla ei ole spinneriä, huuhtele irtonainen lehtisalaatti siivilässä, ravista sitä varovasti niin kuivaksi kuin voit, vuoraa sitten muovinen säilytyspussi talouspaperilla ja laita salaatti sisälle. Jäähdytä tämä pussi avaamattomana.

Bibb- ja Boston-salaattia juurineen voi säilyttää sellaisena kuin se on ostettu. Jos juuria ei ole kiinnitetty, salaatti voidaan kääriä kosteisiin paperipyyhkeisiin ja säilyttää avoimessa muovipussissa.​

Kuinka säilyttää hedelmiä

Banaanit

Banaanit ovat erinomainen kuidun, kaliumin ja C-vitamiinin lähde. Kun ostat banaaneja, harkitse vihreää käyttöä pisin säilyvyysaika . Vaikka vihreät banaanit eivät ole epäterveellisiä syödä, ne voivat olla hieman katkeria.

Kuitenkin, jos ostat ne vihreinä ja annat niille vähän aikaa, ne kypsyvät kauniin keltaisiksi ja kehittävät makean maun, jota monet meistä rakastavat.

Kun banaanit ovat kypsiä, halkaise nippu ja kääri jokainen varsi muovikääreessä eteenikaasun vapautumisen hidastamiseksi ja kypsymisprosessin hidastamiseksi. Voit myös jäähdyttää banaaneja viivyttääksesi kypsymistä entisestään.

Banaanit vaativat hellävaraista käsittelyä. Kolhut ja mustelmat lisäävät tärkkelyksen hajoamista sokereiksi ja nopeuttavat kypsymisprosessia. Valitse myymälästä virheettömät banaanit, kuljeta ne varovasti ja säilytä huoneenlämmössä. On joitakin työkaluja, joiden avulla voit ripustaa banaaneja mustelmien vähentämiseksi; vaikka nämä voivat olla houkuttelevia, ne eivät ole välttämättömiä

Omenat

Omenat ovat loistava kuidun ja C-vitamiinin lähde. Hedelmien pöytävarastointiin omenat voivat olla loistava lisä ruokavalioon ja sisustukseen! Valikoima eri sävyisiä omenoita kauniille lautaselle aseteltuna voi olla loistava muistutus viisaaseen välipalaan.

Jos sinulla on runsaasti omenoita, harkitse useimpien niiden jäähdyttämistä. Kun tutkit, kuinka hedelmät säilyvät tuoreina pidempään, on tärkeää huomata, että omenat pysyvät tuoreimpana, kun niitä säilytetään noin 35 Fahrenheit-asteessa / 1,5 celsiusasteessa. Omenoita ei saa koskaan säilyttää pakkasessa, koska se tuhoaa selluloosa-seinämät, jotka antavat omenille rapeita, ja ne muuttuvat soseeksi.

Jokaista yli 30 Fahrenheit-astetta kohti omenat kypsyvät ja lopulta mätänee nopeasti . Kun omenan liha siirtyy tärkkelyksestä sokeriksi, niistä vapautuu paljon eteenikaasua.

Jos pidät omenoistasi huoneenlämpöisinä ja pidät tuoreista hedelmistä tiskin päällä, sinulla on nyt kannustin syödä ne nopeasti!

Rypäleet

Rypäleet ovat erinomainen kuidun, C-vitamiinin ja kaliumin lähde. Ne ovat ihanteellisesti kannettavat ja toimivat hyvin makeiden ja suolaisten ruokien kanssa; harkitse makeiden viinirypäleiden tarjoilua vahvojen juustojen kanssa ainutlaatuisen ja maukkaan yhdistelmän saamiseksi.

Hyviä rypäleitä ostaessa on otettava huomioon useita tekijöitä. Ruokaviranomaisten mukaan Todella yksinkertainen , haluat varmistaa, että viinirypäleet ovat tiukasti kiinni varsissaan; kun kimput on poimittu, varret alkavat kuihtua. Irtonaiset viinirypäleet osoittavat lyhyen säilyvyyden kotona. Pidä ne mahdollisuuksien mukaan kuivina ja huuhtele ne, kun olet valmis syömään ne.

Kuoren paksuus on kriittinen näkökohta määritettäessä hedelmien säilytystapaa. Rypäleillä on erittäin herkkä kuori ja ne on säilytettävä viileässä. Vaikka ne saattavat näyttää kauniilta lautasella, rypäleet on säilytettävä jääkaapissa parhaan maun saavuttamiseksi, eikä niitä tule säilyttää huoneenlämmössä pitkäaikaista käyttöä varten.​

Appelsiinit

Mikään ei vastaa juuri kuoritun appelsiinin tuoksua! Tämän herkullisen hedelmän fanit tietävät, että tämän tuotteen valikoima ja maku muuttuvat vuodenaikojen vaihtuessa; On kuitenkin olemassa joitain jatkuvia tekijöitä, jotka on otettava huomioon, kun säilytät tuoreita appelsiineja herkullisena välipalana.

Kun ostat appelsiineja, tutki hedelmän kuorta. Jotkin hedelmät voivat arpeutua varhaisessa kehityksessä, koska kukassa ja orastuvissa hedelmissä on mustelmia. Jos huomaat appelsiinin iholla vaaleankeltaisia ​​jälkiä, ota huomioon, että nämä arvet eivät ole merkkejä pilaantumisesta, vaan varhaisesta vauriosta. Jos kuitenkin huomaat kuoressa halkeamia tai jauhemaista hometta, hedelmiä tulee välttää.

Kaupalliset viljelijät Säilytä appelsiineja viikkoja 90–95 % kosteudessa ja 38–48 Fahrenheit-astetta / 3–9 celsiusastetta. Kotisäilytystä varten jäähdytys on parasta pitää appelsiinit tuoreimmillaan.

Marjat

Mansikat, mustikat, karhunvatukat ja vadelmat ovat kaikki loistavia antioksidanttien ja C-vitamiinin lähteitä. Vaikka niitä on usein saatavilla ympäri vuoden, nämä kauden hedelmät ovat erittäin herkkiä ja maistuvat yleensä parhaimmalta, kun ne ostetaan läheltä lähdettä ja nautitaan pian poiminnan jälkeen.

Paras tapa säilyttää hedelmiä näin lyhyellä säilyvyysajalla on näkyvästi! Varmista, että näet nämä jalokivet heti, kun avaat jääkaapin oven.

Marjoja on seurattava; niiden herkkyys rajoittaa niiden pitkäaikaista säilytystä. Huuhtele marjat pian oston jälkeen ja anna niiden kuivua kokonaan ennen tarjoilua saadaksesi parhaan maun ja välttääksesi niiden pilaantumisen.

Kun päätät hedelmien, kuten vadelmien, säilyttämisestä myöhempää käyttöä varten, ota huomioon nämä kaksi tekijää: kosteus ja paine. Kun marjat on huuhdeltu, anna marjojen kuivua kokonaan tasaisella alustalla välttääksesi marjojen kosketuksen. Tämä vähentää kosteuden kerääntymistä hedelmien väliin, rajoittaa eteenin poistumisen vaikutusta ja vähentää mustelmien riskiä.

KATSO MYÖS: Mikä on litsi

Lopulliset ajatukset

Tuoreet hedelmät ja vihannekset ovat ensimmäinen kannettava välipala. Rapea omena tai rapea porkkana on loistava kuidun, antioksidanttien ja terveyden lähde. Käsittele tuotteitasi hellästi ja kiinnitä huomiota lämpötilaan, kun laitat elintarvikkeitasi pois.

Muista lopuksi, että joillekin tavaroille ei ole hyvää pitkäaikaista säilytystä. Tuotteet, kuten mansikat ja herkkä pääsalaatti, on tarkoitettu nautittavaksi nopeasti.